Ribbet selleri(Apium graveolens var. Dulce) dyrkes for sine delikate, aromatiske bladstilker med verdifulle ernæringsmessige egenskaper. De spises rå eller kokte. Se hvordandyrking av sellerii hagen ser ut, og hvordansellerisorteranbefales for amatøravlinger. Her er alt om kravene til denne grønnsaken!
Ribbet selleri
Fig. depositphotos.com
Ribbet selleri - egenskaper og bruk
Selleri er en toårig plante.Den danner en rosett av blader det første året, og blomster og frø året etter.Den spiselige delen av sellerien er tykke og saftige bladstilkerI motsetning til rotsellerien (Apium graveolens var. Rapaceum), danner ikke sellerien en fortykket lagerrot, og dens spiselige del er kun kjøttfulle, tykke og stive bladstilker
Bladstilkene på selleriener ribbet og har en trauformet form og en lengde på 40-70 cm. Avhengig av sorten varierer bladene i farge fra gulaktig til mørkegrønn. Lysebladige selleri varianter, den såk alte selvbleking, mister raskt bitterhet, men holder seg dårlig, i motsetning til varianter med mørkegrønne blader
Selv om det er en toårig plante, avsluttes vanligvisselleriproduksjonen høsten det første året, etter å ha plukket de spiselige bladene. Å vokse i det andre året gir bare mening hvis du vil skaffe frøene selv. Det er imidlertid bedre å kjøpe nye frø av et utvalgt utvalg av selleri, fordi de som er oppnådd fra egen dyrking ofte er av lavere kvalitet, og planter som sår slike frø, gjentar ikke egenskapene til morplanten.
Ribbet selleri - næringsverdier
Kjent i antikken for sine helsemessige fordeler, var selleri veldig populært i Hellas og Egypt. Bladstilkene til selleri er et vell av forbindelser som er gunstige for menneskekroppen. De inneholder minerals alter som: fosfor, jern, natrium og magnesium, vitamin A, E og C, folsyre og eteriske oljer. På grunn av sin lave brennverdi harselleri en høy kostholdsverdiog anbefales for folk som bryr seg om en slank figur.
Innholdet av mange aktive stoffer gjør atselleri har en rekke helbredende egenskaperog brukes ved nyresykdommer, diabetes, overvekt, leddgikt og hypertensjon. Den nylig fasjonable sellerijuicen er hemmeligheten bak en vakker figur og skjønnheten til mange filmstjerner.
Sellerijuice
Fig. pixabay.com
Ribbet selleri - varianter
Ribbet selleri 'Plein Blanc Pascal'- intens grønn med tykke, kjøttfulle bladstilker med høyt innhold av eteriske trakter. Den kan blekes i juli, men ubleket har den mer verdi. Den kan høstes hele sommeren og høsten, fra og med august.
Ribbet selleri 'Nuget'- er en variant med lyse, gule blader og tykke bladstilker. Etter ca 80-90 dager danner planten store rosetter
Bladselleri 'Golden Self-whitening'- selleri med gule, tette og hevede bladrosetter, opptil 50 cm lange. Bladstilkene gjennomgår raskt blekeprosessen
Ribbet selleri 'Goldgelber'- dette er en tidlig variant med 20 cm lange gulgrønne bladstilker
Ribbet selleri 'Zefir'- er en middels tidlig variant. Bladstilkene er dypgrønne, lange og kjøttfulle. Plantene har en kompakt vane og krever ikke bleking
Ribbet selleri
Fig. pixabay.com
Ribbet selleri 'Malachite'- er en middels tidlig og svært fruktbar variant. Det tar omtrent 75-85 dager fra såing av frø til høsting.
Ribbet selleri 'Tango'- har lange, lyse grønne haler. Den er motstandsdyktig mot sykdommer.
Ribbet selleri 'Conga'- dette er den tidligste varianten av ribbeselleri som anbefales for sommer- og høstdyrking. Har høy toleranse for lave temperaturer. Bladstilkene er lange og lysegrønne i fargen
Ribbet selleri 'Balada'- dette er en universell og svært fruktbar variant. Den lager veldig lange og glatte bladstilker.
Ribbet selleri - dyrking
Ribbet selleri liker et kjølig klima , solrik beliggenhet og svært fruktbar, godt drenert, fuktig, sandholdig leirjord med en pH på 6,5-7,2. Den hater nykalket jord. Den kan dyrkes det første eller andre året etter gjødsel.
Ved koordinert dyrking anbefales det å dyrke selleri sammen med purre, dvergbønner, agurk og tomat. Selleri plantet i selskap med kål avskrekker kål fra det.
Såing selleri frø
Vi dyrker selleri fra frøplanter . For å forberede frøplanten til denne grønnsaken, blir frø sådd i bokser i et drivhus eller en varm inspeksjon. På grunn av den lange vekstsesongen gjør vi det i januar eller februar. Den optimale temperaturen for spiring er rundt 20 °C.
Frøene til selleri bruker lang tid på å spire , fra 2 til 3 uker. Frøplanter utvikler seg best ved 10-14 ° C. Når plantene utvikler 1-2 ekte blader, transplanteres frøplantene til inspeksjonen med en avstand på 5x5 cm
Plante selleri i bakken
Ned i jordenplant sellerifrøplantenetter 15. mai, når faren for vårfrost er over. Avstanden mellom radene skal være 40 cm, og mellom planter på rad - 30 cm. Plantene som skal blekes plantes i rader hver 60. cm
Gjødsling og regelmessig vanning er de viktigste pleiebehandlingene i selleridyrking.Ribbet selleri har høye ernæringsmessige krav . Vi dyrker den i det første eller andre året etter gjødsel. Før planting tilfører vi også mineralgjødsling
Ribbet selleri er følsomt for mangel på mikronæringsstoffer . Mangler manifesteres ved sprekking og bruning av petioles, mørkere vekstkjegler eller klorose. For å dekke gjødslingsbehovet til planter er det best å bruke fortynnet flytende gjødsel som toppdressing
Ribbet selleri bleking
Bleking er det mest arbeidskrevende ved dyrking av selleriFor å bli kvitt bitterheten begrenser vi plantens tilgang til lys. Til dette formål er bladstilkene, ca 2 cm tykke, pakket inn med papir eller svart hagefolie. Bleking av grønnsaker ved å strø stilkene på sellerien med jord forringer smaken, så denne metoden anbefales for øyeblikket ikke for selleri.Blekeprosessen tar 2-3 ukerPå grunn av den høyere næringsverdien til ublekede bladstilker, er denne metoden for dyrking mer og mer populær.
Når skal man plukke selleri?
Innhøstingen av ribbeselleribegynner i september og kan fortsette til den første frosten. Hvis stilkene er frosne, påvirkes smaken negativt. For å hindre at bladstilkene faller fra hverandre under høsting, bør planten graves opp og kuttes med en bit av roten
Samletbladstilker av sellerioppbevares i kort tid i kjøleskapet ved en temperatur på ca 0 °C. Det er best å pakke dem inn i aluminiumsfolie, takket være det kan vi forlenge holdbarheten opp til 14 dager. Hvis de plasseres i et kar med vann, vil de vare opptil en uke, hvis vi husker å skifte vann hver dag.
MSc Eng. Anna Błaszczak
