Forsinket blomstring samt kjølige og regnfulle somre utsetter innhøstingsdatoenPå sin side vil tidlig vår og varm sommer ofte fremskynde fruktmodningen betydelig.
De siste årene har forskjellene i å nå kollektiv forfall vært så store som to uker. Av denne grunn, når vi angir riktig høstedato, kan vi ikke følge kalenderdatoene, men observasjonene av trær i hagen
En god indikator på at det er på tide å begynne å høste er høsten av den første sunne frukten. Hvis i tillegg epler som fortsatt henger på treet lett kan plukkes, betyr det at det allerede er et avskjært lag mellom kvisten og stilkenFor å hindre massiv fruktfall, f.eks. påvirkning av sterk vind, begynner vi å høste umiddelbart
Kollektiv- og forbruksmodenhet
Høstemodenhet betyr tilstanden hvor frukten allerede har nådd passende størrelse og utviklingsgrad, og den høstede frukten kan lagres så lenge som mulig. Både den tidligere og den senere frukthøsten vil være
som et resultat ble lagringstiden forkortet.I denne tilstanden er frukten ofte ikke egnet til konsum ennå fordi den er for hard og sur.
Modenhet betyr derimot tidspunktet når frukten når sin maksimale smak, det vil si at den blir den mest smakfulle til konsum. Noen ganger overlapper høsting og konsummodenhet, slik tilfellet er med bær, samt moreller og moreller.
På den annen side, når det gjelder sene varianter av epler og pærer, må det gå flere dager eller til og med uker før frukten mykner litt og får en skikkelig smak.Et eksempel kan være pærer k alt pærer. De kan bare spises når de "har" passert, dvs. de vil legge seg litt ned og myke.
