Bjørkejuice , også kjent som oskoła, er faktisk vann beriket med mineraler fra treet. Den er rik på vitaminer og mineraler og er en god tørstedrikk. Å skaffe bjørkesaft er ikke en enkel sak, det er nødvendig å ta hensyn til treets alder, plasseringen og riktig høstetid. Lærhvordan du trekker ut bjørkesaft på riktig måtefor ikke å skade treet og bevare så mye næringsverdi av saften som mulig!
Hvordan trekke ut bjørkesaft?
Fig. depositphotos.com
Den nyttige kraften til bjørkesafthar vært kjent i århundrer.Det styrker ikke bare kroppen. Regelmessig drukket bjørkesaft renser leveren for giftstoffer, regulerer stoffskiftet, hjelper i kampen mot sykdommer i sirkulasjonssystemet, lungene og leddene. Bjørkejuice styrker også håret, forbedrer hudens tilstand og støtter sårheling
Når får du bjørkesaft?
Bjørk er et tre som aktivt absorberer giftstoffer fra miljøet. Velger vi ikke riktig, risikerer vi forgiftning med tungmetaller, som også finnes i bjørkesaften.Stedet hvor bjørkesaften hentesbør derfor være godt valgt, vekk fra motorveier eller industrianlegg. Skogområder er de beste for dette formålet.
For å korrekt defineredatoen for fjerning av bjørkesaft , bør værforholdene tas i betraktning. Det optimale tidspunktet for utvinning av bjørkesaft er månedsskiftet februar og mars. Når knoppene på trærne begynner å modnes, og dagtemperaturene er 10-15 ° C, er det et tegn på at du allerede kan trekke ut bjørkesaft.
Hvilke bjørketrær skal klemmes?
Det første skrittet vi må ta erå innhente samtykke fra skogvokteren , administrere området der vi har til hensikt å samle saften. Mangel på slikt samtykke kan føre til brudd på bestemmelsene i loven om smålovbrudd og utsette oss for minst en bot
Nå kan vi begynne å velge treet.Bjørk skal være moden, 30-40 år gammel, og diameteren på trestammen bør ikke være mindre enn 20 cmGamle bjørketrær filtrerer ut saften fra skadelige stoffer bedre. Hvis vi tar sevje fra unge trær, dreper vi dem.
Å trekke bjørkesaft trinn for trinn
I det første trinnet prøver vi å kutte en liten bjørkekvist ogsjekke om saften er flytende saft. Når tiden er inne, i en høyde av 1 m fra bakkenbor et hulli bjørkestammen, 2-5 cm dyp.Det er best å bruke en drill til dette formålet. Antall hull i ett tre vil avhenge av diameteren (med en diameter på 20 cm - 1 hull, for hver neste 10 cm - ytterligere 1 hull).
Såinn i hvert boret hull satte vi et plastrør , den andre enden av som vi puttet i flasken. Det er en god idé å forsegle tubeinngangspunktet med tape for å unngå tap av juice. Fra et stort bjørketrekan du samle ca. 3-5 liter juice om dagenInnhøstingen avsluttes når saften blir gulaktig og bladknoppene begynner å utvikle seg
Juicebjørk kan også høstes direkte fra grenenBare legg den avskårne grenen i den tilberedte flasken
Etter at saften er over, røret fjernes og inn i hullet en hamret kort, tørr kvist som hemmer lekkasje av juice. Du kan også legge igjen et hull for spontan helbredelse
Hvordan lagre bjørkesaft?
Bjørkesaft forringes på kort tid , så etter høsting bør den oppbevares på et mørkt og kjølig sted, men ikke lenger enn 3 dager.Det er best å sette det i kjøleskapet og så kan det oppbevares i 4 dager. Lengre lagring krever vedlikehold
Den bestemåten å lagre bjørkesaftlenger er å fryse den, for da beholder den de fleste av sine fordelaktige egenskaper. Det er best å lagre frossen bjørkesaft i glassbeholdere
For å konservere bjørkesaftkan du også tilsette sprit, dvs. tilberede den s.k. bjørketinktur. Til dette formålet brukes 70 % sprit, som blandes med bjørkesaft i like proporsjoner (f.eks. ett glass sprit for ett glass bjørkesaft). Tinkturen tilberedt på denne måten lagres i lukkede flasker. Drikk ca 50 dråper per glass vann 3-4 ganger om dagen
MSc Eng. Anna Błaszczak
