kinakåler en grønnsak som opprinnelig kommer fra Kina. På grunn av de rikeernæringsmessige egenskapene til kinakålog muligheten for dyrking som en etteravlingsplante, fortjener den mer oppmerksomhet. Se hvordandyrking av kinakål på tomtenser ut og hvilkevarianter av kinakålsom er verdt å velge. Vi gir deg råd om hvordan du får smakfull kinakål fra din egen dyrking!
kinakål
Fig. depositphotos.com
kinakål - egenskaper
kinakål(Brassica rapa subsp. Pekinensis) produserer avlange, ovale blader fra 30 til 60 cm lange. De er lysegrønne på utsiden og kremfargede på innsiden. De midterste årene på kålen er kjøttfulle, hvite og båndlignende. Kinakålhoder er ovale eller avlange avhengig av sorten.
Kinesisk kål kan spises rå eller kokt , og også som en syrlig grønnsak. Den er derfor mye brukt på kjøkkenet. Det er også verdt å bruke det fordisammenlignet med andre kålsorter, er kinakål den lettest fordøyelige og den mest delikate på smak
Ernæringsmessige og helsemessige fordeler av kinakålskyldes det høye innholdet av minerals alter: kalsium, fosfor, jern, magnesium, kalium og sennepsoljer. Kinesisk kål inneholder også en stor mengde protein som er lett fordøyelig av menneskekroppen, med en gunstig aminosyresammensetning.Av denne grunn er det verdt å inkludere kinakål i et vegansk kosthold
Kinesisk kål er rik på vitamin C , mengden av dette kan imidlertid variere avhengig av dyrkingsdato og sort. Kaloriverdien til kinakål er ca 36 kcal per100g grønnsaker
Kinesisk kål kan spises rå eller kokt
Fig. pixabay.com
De ernæringsmessige egenskapene til kinakål gjorde at denne grønnsaken anbefales i ulike helsefremmende dietterJernet i Beijing-kål forebygger anemi, kalsium styrker bein, og kalium er ansvarlig for muskelarbeid og god konsentrasjon. Kinesisk kål er også en verdifull kilde til folsyre. Det anbefales for gravide kvinner fordi det, i motsetning til annen kål, ikke forårsaker luft i magen
Det er også verdt å ta hensyn til svovelet i kinakål, som forbedrer utseendet til hår, negler og hud.Svovelinnholdet resulterer imidlertid også iubehagelig lukt av kinakål under kokingDet kan unngås ved å tilsette noen valnøtter i pannen eller ved å koke kålen i svært kort tid, uten lokk.
kinakål - varianter
kinakålsorter skiller seg fra hverandrelengden på vekstsesongen, dyrkingsperiode, anbef alt dyrkingssted, og fremfor alt, formen og høyden på hodene, motstand til å slå ut i blomsterstandsskuddet (dvs. vernalisering) og sykdomsfølsomhet.Temperaturkravene til kinakålgjør det best å velge kultivarer til høsten for amatørdyrking på en tomt eller i en hage. Så starter dyrkingen av kinakål i juli, de skal kunne sikre høyest mulig temperaturer i startfasen av veksten
Sortene av kinakål som anbefales for høsting i bed er :
- Kinakål 'Granaat'- danner tette, lange hoder, ca. 50 cm høye og 12 cm brede. Perfekt for dyrking fra såing direkte i jorden om sommeren,
- kinakål 'Bristol'- frø av denne sorten blir sådd i potter i midten av juni, og plantebed plantes i andre halvdel av juli. På grunn av det delikate rotsystemet, husk å vanne plantene dine regelmessig. Høsting vil være mulig i september eller oktober. Hoder av denne varianten av kinakål er best for direkte konsum.
Hvis vi ønsker å dyrke kinakål om våren, må vi huske å sørge for riktig temperatur i drivhuset eller oppvarmet tunnel for de produserte frøplantene.kinakålsorter egner seg for vårdyrking :
- kinakål 'Optico F1'- tidlig sort, nyttig for dyrking i bakken og under tak.Kan spises rå eller kokt. Den egner seg til høsting på sen vår og forsommer (såing i mars-april på såbed eller direkte i bakken), samt for høsting (såing i juni-juli),
- kinakål 'Manoko F1'- en tidlig sort for dyrking under tak og i bakken. Anbefales for direkte forbruk og kort lagring. Motstandsdyktig mot vernalisering under vårdyrking (ingen tendens til for tidlig blomsterdannelse på grunn av temperatursvingninger), men krever frøplanteklargjøring ved en temperatur som ikke er lavere enn 20 °C.
Selvfølgelig er det også verdt å ta hensyn tilandre funksjoner i kinakålvarianter , for eksempel motstand mot de vanligste sykdommene til denne grønnsaken. Kinesiskkålen 'Chorus' og 'Parkin' er tolerante overfor kålsyfilis, mens den tidlige 'Nerva'-varianten utmerker seg ved god motstand mot å slå ut blomsterskuddet og brune bladkanter. På den annen side er 'Sapporo'-varianten av kinakål perfekt for friske salater på grunn av de svært sprø og saftige bladene.
kinakål - dyrking
Kinakål dyrkes fra såing direkte i bakken eller fra frøplanterFrøplanter dyrkes under tak og i bed for tidligere høsting.Kinakål kan dyrkes i grønnsaksengervår, sommer og høst, men kun i sistnevnte sås den rett i jorden. Men i et drivhus eller i tunneler dyrkes den vanligvis som forplante tidlig på våren eller som etteravling sent på høsten
kinakål dyrket på tomten
Fig. depositphotos.com
Kinakål dyrket i drivhus tidlig på vårenbør høstes innen midten av april, fordi en forsinkelse i høstingen kan føre til at blomsterstandsskuddet bryter ut, dvs. vernalisering. Av samme grunnbør dyrkingen av høstkinakål ikke starte før midten av juli
Vårdyrking av kinakål i åkeren lykkes kun fra frøplanterVed planting av frøplanter i åkeren bør frøplantene beskyttes godt mot temperaturfall, for eksempel ved å dekke dem med ikke -vevd stoff.
For riktig vekst og produksjon av tette hoder med god smakkinakål krever ganske spesifikt temperaturkurs :
- rundt 20 ° C i den innledende fasen av vekst, på stadiet av frøplanteproduksjon (hvis temperaturen ikke er tilstrekkelig høy, vil plantene være mottakelige for vernalisering eller tidlig oppbrudd i blomsterstander),
- 15-16 ° C når du binder hodet,
- 10–13 °C. i sluttfasen av dyrkingen til høsting
Dette temperatursystemet, dvs. varme i begynnelsen av dyrkingen og kjøligere jo nærmere innhøstingsdatoen, iamatørdyrking av kinakål på en tomt eller i en hageer enklest å få ved sommersåing til høsthøsten.Derfor fårde beste avlingene av kinakål fra høstavlinger, ved å dyrke dem i bedene fra såing i midten av juli til høsting i oktoberI løpet av denne tiden kan kinakål dyrkes som en etteravling etter erter, salat eller spinatVi har satt sammen datoene for såing, planting og høsting av kinakål i en nyttig tabell.
Last ned denne tabellen i en utskriftsvennlig versjon:
- kinakål - datoer for såing, planting og høsting (PDF)
kinakål reagerer dårlig på tung, komprimert jord og stillestående vann.pH i jorda for kinakåldyrking bør være mellom 6,5 og 7,5I jord med lavere pH vokser kinakål dårlig og er lett infisert av kålsyfilis. Lett jord bør berikes med humus med store doser kompost eller gjødsel
I dyrking av kinakål er det veldig viktig å endre Som med andre brassicas, også med kinakål, er prinsippet om dyrking på samme sted ikke hyppigere enn en gang hvert tredje år.Tidlige poteter vil være en veldig god forplante for kinakålKinesisk kål i seg selv er også en god forplante. Skygger godt for underlaget, opprettholder dens klumpete strukturen og hemmer veksten av ugress
Hvis kinakål er høy umiddelbart,på et område på 10m² sår vi ca 2g kinakålfrø Ved dyrking med frøplanter er det best å så kinakålfrø i potter slik at de skånsomt kan transplanteres ned i jorden. Dette er viktig da kinakålrøttene er skjøre og lett å skade. I amatørdyrking er det en god løsning å så frø i torvpotter. Når du planter planter, plantes de sammen med potter, som raskt brytes ned i bakken og gjødsler underlaget. Da er det ingen risiko for å skade røttene ved utplanting
kinakål - høsting og lagring
Vi høster kinakål ca. 60-100 dager etter såing , når hodene allerede er godt utviklet. Den nøyaktige datoen avhenger selvfølgelig av vekstsesongen til sorten
Hvis kinakålen er beregnet på direkte konsumfra høstavlinger, kan den høstes fra slutten av september til slutten av oktoberEtter å ha kuttet hodet på kålen, er det best å fjerne de ytre bladene umiddelbart og pakk hodet inn i folie for å forhindre tap av fuktighet. Husk å samle alle kålhodene før den første frosten
Ved høsting av kinakål for lagringer prosedyren litt annerledes. Vel, de beskyttende bladene fjernes ikke, og dybden kuttes rett under dem. Legg så kålhodene loddrett i bokser og flytt dem til oppbevaringsrommet
kinakålhoder kan lagresi flere uker i kjølekammer ved en temperatur på 0 til 3 °C. Hjemme kan vi oppbevare den i kjøleskapet, på nederste hylle, i maks 2 uker
Husk atkinakål ikke bør oppbevares i nærheten av grønnsaker og frukt som avgir etylen . La oss derfor unngå å lagre kinakål ved siden av epler, pærer og tomater. I deres selskap vil kinakålblader gulne raskt.
MSc Eng. Joanna Białowąs
