Rotgrønnsaker, høstet om høsten, er mer og mer vanlig i våre hager og kolonihager.Det er en av de sunneste og samtidig en av de enkleste grønnsakene å dyrke.Jordbehovet til rødbeter, kålrabi eller kålrot er ikke en for stor utfordring for oss
De beste kålrabivariantene for høsting inkluderer "Konmar" og "Segura", hvis hvite kjøtt med god smak er ideelt for å tilberede søte salater. 'Segura' er motstandsdyktig mot bladsykdommer og knollene blir ikke treaktige over tid. Begge sortene kan sås i potter og kasser i juni.Vi planter kålrabi under lokk i april, og planter plantene i bakken uten lokk i begynnelsen av august til høsten
Riktig avstand mellom frøplanter er 25x25 cm. Vi planter kålrabi i en jord mettet med fuktighet og på en overskyet dag. Etter planting i bakken, bør plantene vannes rikelig. For å lagre kålrabi effektivt, må bladene kuttes.Grønnsaken kan oppbevares i flere uker i fuktig sand eller i en kjølig kjellerButikken bør luftes
Kålrot er en spiselig plante som har blitt dyrket i Polen siden middelalderen. Dens spiselige del er roten, som kan spises rå, kokt eller bakt. Kålrot har lave klimatiske krav og er ikke følsom for lave temperaturer. Dens store fordel er motstand mot tørke.Den krever imidlertid et solrikt sted å vokse i hagen.
Denne grønnsaken dyrkes fra såing direkte på åkeren eller tomten i mai og juni for høstsorter. Frøene spirer ved 3 ° C.Når frøplantene har kommet frem, bør de kuttes av.Neper, dyrket som hovedvekst, høstes i oktober og november, og dyrkes som ettervekst - før kraftig frost i slutten av november.Spiselige neper holder seg godt i hauger og kjellere
Den skarpe, uttrykksfulle teltesiske kneskålen kommer sannsynligvis fra Polen.Den var ekstremt populær i Tyskland på 1800-tallet, hvor den ble ansett som en ekte delikatesse.Den ble servert på kjente restauranter både i Brandenburg, hvor navnet kommer fra byen Teltow, og på respekterte restauranter i Kujawy og Pommern. Gourmetene til neper inkluderte bl.a kjente kunstnere og filosofer fra 1700- og 1800-tallet.
Świerząbek - mørkegrå gulrot med eikenøttsmak
Jordskokk er en plante som var spesielt populær på 1800-tallet. I dag er det knapt noen som husker det, selv om det i fransk mat brukes som tillegg til supper og gryteretter. Den ble dyrket i Øst-Europa hovedsakelig for sin spiselige rot, som ser ut som en mørkegrå gulrot med hvitt og gult kjøtt.Roten lukter og smaker som spiselige eikenøtter
Såsesongen for denne planten er februar, høsting finner sted i juli. Røttene lagres ved 6-8 ° C, noe som øker stivelseshastigheten i roten.Denne prosessen beskytter planten mot infeksjon med soppsykdommer.I dag ble skabbdyrking startet i Nord-Frankrike, i Loire-dalen, hvor en ny 'Altan'-sort ble avlet fram.
Godt å vite
Telta-neper sås direkte i jorden i slutten av august og høstes i oktober. Et karakteristisk trekk ved denne sorten er pæreformede, langstrakte røtter, hvit farge og mykhet. Kneskålen kan spises direkte eller i grønnsakssalater
Hardfør selleri
Selleri er utvilsomt en uatskillelig del av menyen vår for kalde dager. De intensivt girende 'Balena'- og 'President'-variantene tåler lave temperaturer. Rotselleri dyrkes fra frøplanter, som kan plantes i bakken, når den har 5 ekte blader - 2 måneder etter såing. Vegetasjonen varer 140 dager fra midten av mai. Innhøsting av begge sortene skjer i månedsskiftet oktober og november
Betingelsen for god lagring av selleri er riktig avkjølingDe bør ikke høstes når temperaturen overstiger 20ºC, fordi de raskt kan bli infisert med lagringssykdommer. Vi oppbevarer selleri i temperatur fra 0 til 4ºC på hauger på tomten eller i kjelleren i bokser kledd med folie
