Blomkåler en ett år gammel korsblomstgrønnsak, hvor den spiselige delen er den s.k. rose.Næringsverdiene til blomkålog dens unike smak gjør det en god idé å inkludere denne grønnsaken i kostholdet ditt og prøve å dyrke den på hagen din. Se hvordandyrking av blomkål i hagen ser ut , hvilke blomkålkrav som må oppfylles for å vokse sunt og gi godt, og hvilkeblomkålsorterer det beste for amatørdyrking!
Blomkål er en smakfull og sunn grønnsak
Fig. pixabay.com
Blomkål - næringsverdier
Blomkål er en korsblomstret grønnsak . Men i motsetning til de fleste andre korsblomstrede grønnsaker hvor bladene deres spises, er den spiselige delen av blomkålen den s.k. rose. I motsetning til populær oppfatning er det ikke en blomst, men heller forkortede blomsterskudd.
Blomkål er en lavkalorigrønnsak(kun 24 kcal per 100g), rik på en rekke mineraler og stoffer med vitenskapelig beviste anti-kreftegenskaper.Næringsverdiene til blomkålgjør denne grønnsaken anbef alt for personer som sliter med revmatisme, magesår (isotiocyaninene i blomkål hjelper til med å ødelegge Helicobacter pylori-bakterier), overvekt og diabetes.Blomkålforbruk bør unngåspersoner som lider av hypotyreose, samt gravide kvinner på grunn av deres oppblåsthet og gassdannende egenskaper.
Næringsinformasjon per 100g blomkål :
- 100 g blomkål vil gi oss bare 0,3 g fettog 1,9 g protein, ca. 5 g karbohydrater og 2 g kostfiber,
- denne grønnsaken er rik på mineralersom: kalsium (16 mg), jern (0,32 mg), magnesium (9 mg), fosfor (32 mg), kalium ( 142 mg), natrium (15 mg), sink (0,17 mg), samtvitaminer : C, A, E, K, B-vitaminer og folsyre,
- Den glykemiske indeksen til blomkål er bare 15og den kan nå diabetes uten begrensning.
På grunn av oppblåsthet og gassdannende egenskaper til blomkål , anbefales ikke inntak av denne grønnsaken til middag. For å lindre disse uønskede konsekvensene av å spise blomkål, legg til fordøyelsesfremmende krydder som hvitløk, ingefær, spisskummen og dill.
Omtrent Vi mykner den ved å dampe blomkålen veldig kort (opptil 4 minutter). Denne metoden vil også bevare det meste av næringsverdiene og forbindelsene i denne grønnsaken.
Spraglete varianter av blomkål
Fig. pixabay.com
Hvis du koker blomkål i vann , legg den i s altet kokende vann og unngå overkoking (kok ikke lenger enn 15 minutter), og ikke dekk til slik at svovelforbindelser kan fordampe, noe som vil forbedre smaken av grønnsaken etter koking
Det er verdt å vite atblomkål også kan spises råSkivede blomkålbuketter bløtlegges deretter i en dip eller saus eller tilsatt salater
Blomkål - vokser i hagen
Før du bestemmer deg for å dyrke blomkål i hagen din , må jeg dessverre kjøle ned denne entusiasmen litt. Blomkål er dessverre en av de vanskeligste og mest krevende korsblomstgrønnsakene å dyrke.Blomkål vil ikke lykkes uten riktig gjødsling, regelmessig vanning og beskyttelse mot skadedyr. For nybegynnere gartnereanbefaler vi hovedsakelig høstvariantene av blomkål , da disse har størst sjanse til å vokse vellykket under våre klimatiske forhold.
Grunnleggende blomkålkrav er :
- dyrkingssted på et solrikt og skjermet sted for vinden,
- fruktbar og humusjord med god vannretensjon, pH 6,0 - 7,0
- systematisk fjerning av ugress og vanning (spesielt under roseproduksjonsperioden).
På grunn av det grunne rotsystemet er blomkål ikke egnet for sandholdige, letttørkende og for sure jordarter. Det er derforved klargjøring av tomten for blomkåldyrkinganbefales det å kalke jorda og å tilføre den organisk gjødsel, som gjødsel eller kompost. Disse behandlingene bør utføres om høsten, året før blomkålplantingen, med tanke på at det bør gå minst 3 uker mellom kalking og bruk av organisk gjødsel.
Før du bestemmer deg forkalking av jorda for blomkåldyrking , bør du selvfølgelig sjekke den nåværende pH-verdien, dvs. måle pH-verdien i jorden. Hvis pH bare faller litt under 6,0, er det nok å påføre en saktevirkende kalsiumdolomittgjødsel eller bas altmel
Det er også ekstremt viktigtoppdressing av blomkål under vekstenI forholdene for amatørdyrking i hagen kan vi til dette formål bruke naturlig flytende biohumusgjødsel, som fortynnes med vann for vanning . På grunn av det høye nitrogenbehovet til blomkål, kan mineralgjødsel for grønnsaker som er rike på denne ingrediensen eller naturlig brennesleslurry også være gunstig.
Blomkål dyrket i hagen
Fig. pixabay.com
Blomkål er en årlig grønnsak , dyrket fra frøplanter.
Datoen for såing av blomkålfrø og planting av frøplanteri bedene avhenger av sorten som er valgt for dyrking:
- tidlige blomkålsorterblir sådd for frøplanter i midten av februar, og plantet i jorden i midten av april,
- Midt-tidlige varianter av blomkål(såk alte sommersorter) sås i mars og april og plantes i bedene i midten av mai,
- sen (høst) blomkålsorterer sådd på frøbed i slutten av mai/begynnelsen av juni og plantet i blomsterbed i slutten av juni/begynnelsen av juli
Såbedet som krevesspiretemperaturen til blomkålfrøene er 16-20 ° C .
Veksttiden for blomkål , avhengig av sorten, kan være 2 til 3 måneder, hvorav den første måneden brukes på såbedet og de resterende 1-2 månedene på blomsterbedet.
Blomkålfrøplantene plantesetter at plantene har gitt 5-6 blader. Det er ingen quilting og planting må gjøres veldig forsiktig for ikke å skade de delikate blomkålrøttene. Å plante blomkålfrøplanter blir letterehvis frøene sås i torvpotter. Da fjernes ikke plantene fra potten, men plantes i et blomsterbed sammen med potten. Torvpotten vil brytes ned over tid og gjødsle jorda, og vi unngår risikoen for å skade røttene
Anbef altblomkålavstand er 40 til 60 cmDisse avstandene bør være holdes mellom radene, og mellom planter på rad
For å bli kvitt larver og snegler fra blomkål, legg blomkålen i eddik-forsuret vann i 10 til 15 minutter før koking
Fig. pixabay.com
I nærheten av blomkål er det verdt å planteurter, som kamille, basilikum og salvie. Luktene deresvil forvirre skadedyr som er interessert i blomkålog vil også forbedre smaken av blomkålroser. En god idé erå omringe blomkållappen med dill , som gjør at blomkål unngår kål.Andre korsblomstrede grønnsaker, som kål, grønnkål og brokkoli, kan også vokse på felles tomt med blomkål. Unngå imidlertid i nærheten av nattskyggegrønnsaker, det vil si tomater og paprika, samt neper, det vil si reddiker, reddiker og neper.
I dyrkingen av denne grønnsaken er det veldig viktigbleking av blomkålrosenMålet med denne behandlingen er å redusere lyset som strømmer til blomkålrosen slik at den beholder sin hvite farge, fordi uten denne behandlingen blir roser vanligvis gule. For dette formål, etter at rosen er produsert, brettes de øverste 2 eller 3 bladene av blomkålen for å dekke rosen. Snoren som bladene er bundet med kan være til hjelp, eller du kan også feste dem med en klesvaskklemme
Du kan velge bort bleking av blomkålhvis du velger interessante fargevarianter for dyrking - gul, oransje, lilla eller grønnaktig (type Romanesco). Ogsåselvdekkende blomkålsorter , hvis blader vokser naturlig slik at de dekker rosen for sollys, blir mer og mer vanlig.
Blomkål - høsting og lagring
Blomkål høstes når rosene er store og pene. Avhengig av sorten og plantedatoen, kanblomkålhøsting vare fra juni til høstenHøsting av høstsorter bør fullføres før frost, selv når rosene ennå ikke er ferdig utviklet, fordi under påvirkning av de vil gulne eller fryse i frost.
Høsteklare blomkålroserskal være ferdig utvokst og overflaten kompakt. Det er ikke verdt å utsette innhøstingen, for da blir rosene gule og løsner. Interessant nok er det best å høste blomkål om morgenen, for da er de mest faste og saftige. Skjær blomkålrosene sammen med bladene med en skarp kniv, for da lagres de lettere, og påfølgende gulning og lett løsgjøring av bladene vil være et signal for oss om at lagringsperioden er over.
Denne blomkålen ble liggende for lenge på sengen, rosen løsner for mye
Fig. pixabay.com
Blomkål kan oppbevares kjølig i flere dagerSett blomkålen oppover med stilken i kjøleskapet for å hindre at fuktighet bygges opp og ødelegges. Det er best å oppbevare det i frukt- og grønnsaksrommet i ikke lenger enn 5 dager. Hvis du vil oppbevare blomkål hjemme over lengre tid, er det best å fryse dem ned
For å fryse blomkålen ordentlig , fjern bladene fra blomkålen og del den i buketter. Kast den så i kokende vann med s alt og sitronsaft, som forhindrer at blomkålbukettene blir svarte. Matlagingen bør ta 4 minutter. Tøm de blancherte rosene og legg dem på et tørt, rent håndkle. Etter tørking legges bukettene i folieposer og legges i fryseren
Blomkål - varianter
Det er mange varianter av blomkål tilgjengelig på hagebruksmarkedet, forskjellig i veksttid og størrelse og farge på roser. Nedenfor lister vi de mest interessante etter vår meningblomkålsorter for dyrking i hagen :
Blomkål 'Multi Head'- en uvanlig og svært fruktbar variant av blomkål, fortryllende med sitt utseende på grunn av de ekstra små hodene som dannes rundt den sentrale planten. Denne interessante sorten gir flere ganger i sesongen. Den egner seg for vår-, sommer- og høstdyrking
Romanesco Blomkål
Foto. pixabay.com
Blomkål 'Romanesco'- blomkålsort med rosegrønn, beregnet for dyrking i bakken, spesielt for høsten. Etter koking forblir rosene grønne. De utmerker seg ved en delikat, spesifikk smak, noe mellom brokkoli og tradisjonell blomkål.
Blomkål 'Di Sicilia Violetto'- en høstvariant av blomkål med lilla roser, verdsatt for sitt attraktive utseende i grønnsakssalater og en krydret smak. Fungerer godt i åkerdyrking
Blomkål 'Herbstriesen 2'- en sen hvit rosesort beregnet for høsting. Den kan dyrkes i åkeren så vel som i tunneler. Skaper grovkornede, strenge, hvite roser, delvis dekket med blader
Blomkål 'Delta'- universell mid-tidlig sort, egnet for vår-, sommer- og høstdyrking. Skaper praktfulle snøhvite roser.
Blomkål 'Pionier'- en av de beste middels tidlige variantene. Den produserer store, kompakte, halvkuleformede hvite roser. Anbefales spesielt for dyrking i åkeren for høsting på sen vår og forsommer eller tidlig høst
Folk på jakt etter god kvalitetblomkålfrø for å vokse i en hage eller tomt, vi anbefaler butikken til guiden vår. Vi selger blomkålsorter som gir svært godt utbytte og er motstandsdyktige mot sykdommer og ugunstige vekstforhold. For å se frøtilbudet, klikk på bildet nedenfor
