Urter frister sansene våre på ulike måter: med en frisk aroma, fruktig eller krydret smak.Hvis vi bruker sofistikerte oppskrifter fra hele verden på kjøkkenet vårt, eller vi liker eksperimenter med uvanlige tilsetningsstoffer, liker vi absolutt å bruke en rekke urterDyrking av planter som passer våre preferanser og behov, vi kan sette opp både i hagen, og på balkongen.
Nylig var urtebedene våre ganske dårlige.De fleste hager dyrket gressløk, persille, merian, dill, løvstikk og mynte, sjelden sitronmelisse, timian, merian og estragon Noen ganger var det også basilikum, som gir tomatsalat en perfekt middelhavssmak. I dag har vi tilgang til flere og flere varianter av mange arter med ulike smaker og lukter
Det ble for eksempel avlet fram varianter av basilikum med smak av sitron, kanel eller anis, eller sterk pepperlukt.Vi dyrker vanligvis basilikum fra frøDe spirende plantene er oftest flerårige varianter, som for eksempel 'Afrikan Blue' basilikum, som skal overvintre i et frostfritt rom. For at basilikum skal vokse godt, trenger den full sol. For å beskytte den mot snegler, er det best å dyrke den i potter
Timian med mange ansikter
Vi kan ha et problem med valget når det gjelder timian. Den mest kjente er Thymus vulgaris med en harpiksaktig aroma som beriker mange retter fra middelhavskjøkkenet. Fruktdufter blir også mer og mer populære.Thymus x citriodorus har allerede forskjellige varianter med blader med gule eller hvite kanter.
Bladene til Thymus herbabarona har en uvanlig karvesmak, og Thymus thracicus 'Pine Wood' smaker som pinjekjerner. Begge plantene er også perfekte krydder til middelhavsretter. Smaken av asiatisk mat vil bli beriket med Thymus-arten kokosnøtttimian 'Kokos' og ingefærtimian 'Ingefær'.
De forskjellige formene for timian er 5 til 30 cm høye og vokser i tepper.Planten liker full soleksponering og under slike forhold samler den de fleste essensielle oljerJorden skal være gjennomtrengelig, lite fruktbar, med en alkalisk reaksjon. I kaldere strøk bør timianen dekkes med for eksempel en tunika.
På blomsterbedet passer timian godt sammen med andre middelhavsurter. Den kan plantes ved siden av Salvia officinalis, Origanum salvie, Satureja montana fjellsalvie eller Santolina viridis grønn salvie.
Planter for å diversifisere urtehagen
- Sage'Nazareth' er en ny variant som overrasker med sin delikate marsipanaroma
- Den krydrede aromaen av bladenetimian'Ingefær' er veldig lik aromaen til den tørkede roteningefær .
- Meksikansk oreganoPoliomintha longif.webpolia har en tett vane og etterlater en pepperaktig smak.
- Korianderblir et stadig mer populært krydder. Den er spesielt egnet for asiatiske retter
- Oransje blomster og duften av mynte er karakteristiske trekkøretoppAgastache aurantiaca.
Bladene til den greske origanum heracleoticum er et perfekt pizzakrydder.Dens bittesmå hvitaktige blomster, som åpner fra juni til september, er også veldig aromatiskeDet er verdt å vite at bladene til den meksikanske Poliomintha longif.webpolia har smaken av pizzakrydder, selv om busken er ikke relatert til middelhavsplanter.
Innfødt i den sørlige delen av USA, planten vokser til en høyde på 60 cm og blomstrer fra mai til september. De utviklende blomstene er hvite og blir deretter rosa. Den amerikanske busken vokser perfekt i en beholder med god vannavløp
Urtebedet er best å starte om våren.Alt krydderplanter trenger er et solrikt sted med løs, permeabel jord som regnvann siver raskt gjennom.Når lufttemperaturen øker, vil urtene utvikle seg raskt og snart kunne høstes.
