Blant grønnsakene som tilhører nattskyggefamilien, er tomater og paprika de mest kjente. Imidlertid kan vi oftere og oftere møte aubergine, også kjent som aubergine.Den spiselige delen av denne grønnsaken er frukten, som avhengig av sorten kan ha en annen størrelse, form og fargeFargen gjelder oftest bare fruktens skall, fordi kjøttet er vanligvis kremaktig-beige i fargen. Aubergine kan brukes på ulike måter - stek, lapskaus, grill eller kok
Disse plantene er ettårige, vokser vanligvis opp til ca. 1 m i åkerdyrking. I drivhusdyrking kan de kreve binding, lik tomater, da de kan vokse opp til 2-2,5 m.Som andre nattskygger har aubergine høye termiske krav - frø sås best i en drivhus i slutten av februar eller begynnelsen av mars ved en temperatur på 23-25°C til oppvarmet underlag, f.eks. torvsubstrat.
Etter oppvekst vil plantene utvikle flere blader i løpet av noen få uker - på dette tidspunktet er den passende temperaturen for deres vekst 20 ° C om dagen og ca. 18 ° C om nattenFor høy temperatur og utilstrekkelig mengde lysene kan føre til at plantene går tom, noe som vil redusere kvaliteten.Aubergine kan, akkurat som tomater, quiltes til større potter i cotyledon-fasen eller umiddelbart sås i potter med en diameter på 10-12 cm. De dyrkede frøplantene plantes i drivhus eller tunnel i midten av april, og for åkerdyrking i midten av mai, akkurat som tomater eller paprika