Poteter ble opprinnelig dyrket i Europa for sine prydblomster og frukt, selv om de også ble behandlet som medisinplanter, og hjalp til med å bekjempe mange plagerSenere ble de en verdifull delikatesse servert bare på kongelige bord.
Først på begynnelsen av 1800-tallet, etter mer enn 200 år med tilstedeværelse i Polen, ble poteten en vanlig dyrket plante. Det begynte å bli verdsatt etter bølgene av kornsvikt i andre halvdel av 1700-tallet.I dag kan du ofte høre påstanden om at poteter, som mais eller tomater, er USAs største gave til det gamle kontinentet. Kjenner vi denne sjangeren godt?
Antall registrerte potetsorter er over tre tusen, selv om ti tusen sorter er deponert i den peruanske potetgenbankenPotetknoller, avhengig av sorten, kan ha forskjellig farger - de fleste variantene vi kjenner er hvite eller gule, men de kan også være lilla, lilla-blå eller rosa.
Interessant nok er det disse fargerike variantene av poteter som er mye mindre kjente, selv om de er eldre og lengre brukt i dyrking. Ved boder i Peru kan du finne minst flere dusin forskjellige varianter som er forskjellige i farge.De skylder det tilstedeværelsen av antocyaniner - verdifulle plantepigmenter med høye helsevennlige verdier
Det er mye informasjon på Internett om de "nye" fargede potetene, og prisene deres er mye høyere enn de "tradisjonelle" variantene
ABC av voksende fargede knoller
Fargerike poteter dyrkes på samme måte som kjente varianter.Avhengig av type jord, settes settepoteter om våren, i 2./3. tiår av april, når jordtemperaturen når 10 ° C, til en dybde på 5-20 cm, og etter spiring ut. , de er gravd.Jorden skal være ganske luftig, rik på organisk materiale - det er verdt å dyrke den i det andre året etter påføring av gjødsel
I vekstsesongen bør knollene vannes, men med måte slik at de ikke forringes. Knollene, etter å ha nådd ønsket størrelse, kan høstes suksessivt - dette er lettere å gjøre når plantene er hauget.Engangshøsting utføres når den overjordiske delen begynner å dø ut
Uvanlige potetsorter
1. Den tidlige varianten av 'Bila' er en av de eldre polske potetsortene med gult kjøtt og grunne øyne, av den generelle typen.
2. 'Highland Burgundy Red' utmerker seg ved røde knoller med rosa kjøtt og en lys kant.De egner seg til steking og baking, de mister delvis fargen under koking
3. 'Shetland Black' er preget av en mørkeblå hud og lyst kjøtt med lilla-blå striper, den er perfekt til potetgull og pommes frites.
4. 'La Ratte' er verdsatt i Frankrike for den opprinnelige langstrakte formen på knollene og den raffinerte smaken med en note av nøtte-kastanje; har en gul fargetone.
5. 'Blue Congo' utmerker seg ved blå-lilla knoller som falmer litt når de kokes.
6. 'Skerry Blue' er en irsk variant med rødt skall og gult kjøtt, egnet for allsidig kulinarisk bruk
7. 'Vitelotte' er en fransk variant, den har en intens lilla farge på knoller, den egner seg hovedsakelig til baking, grilling og steking, og til potetgull.
8. 'Batat', k alt en søtpotet, er en potetulv, en art som ikke er relatert til potet.Den har blitt mer og mer tilgjengelig på markedet de siste årene.Passer til steking, baking og matlaging. Det tar mye mindre tid å lage mat enn en tradisjonell potet.
