Aspargeser en av de mest fasjonable tidlige grønnsakene på bordene våre. Aspargessesongen er ganske kort, fra midten av april til juli. Og de sunneste er selvdyrking. Derfor forklarer vi hvaaspargesdyrking i hagenog hvordan du spiser det for å få mest mulig ut av detnæringsverdien til aspargesMøt de besteaspargessorter til hage- og tomtedyrking
Asparges
Fig. pixabay.com
Medisinsk asparges(Asparagus officinalis) er en flerårig plante fra Asparagaceae-familien, som finnes i vill tilstand i nesten hele Europa og Sentral-Asia.Den overjordiske, grønne delen av asparges dør ned om høsten. Noen ganger brukes det av blomsterhandlere som fyllende buketter. Karpe - flerårige, fortykkede jordstengler - vokser kjøttfulle lagringsrøtter, vokser til en bredde på omtrent 2-2,5 m og en dybde på omtrent 3 m. Unge skudd, den såk alte fanene som erden spiselige delen av aspargesDe som vokser i bakken, uten tilgang til lys er hvite, mens de som vokser over bakken - grønne. Flikene som ikke samles inn i tide blir treaktige og mister sin egnethet til konsum.
Asparges - næringsverdier
Lavkalori asparges har både kostholdsmessige og helbredende egenskaper. Gamle grekere og romere satte allerede pris pånæringsverdien til aspargesog vurderte det som et kraftig afrodisiakum.
Asparges inneholder mange mineraler(kalium) , magnesium, fosfor) og vitaminer (A, C, K og B). Asparges er også en kilde til plantesteroler (lavere kolesterol) og folsyre, som er ekstremt viktig i kostholdet til fremtidige mødre.Asparges kan brukes til å behandle leddgikt og revmatisme samt problemer med hukommelse og konsentrasjon
Imidlertid kan ikke allenyte smaken av aspargesGrønnsaker bør unngås av de som lider fra gikt. På grunn av den betydelige mengden purinforbindelser som danner urinsyre, kan inntak av asparges forverre sykdommen
Asparges
Fig. pixabay.com
Hvordan spise asparges?
Nyhøstet aspargesbør avkjøles en stund, for eksempel ved å senke i kaldt vann og konsumeres så snart som mulig for å forhindre dannelse av harde fibre ved bunnen av skyte. Flikene kan også fryses ved å dyppe dem i kokende vann i 3-5 minutter, og deretter helles med kaldt vann
Når du kjøper asparges, pass på at den er fast, blank og har et lukket hode. Hvis vi legger merke til at skuddene er rosa, betyr det at selgeren legger dem i vannet for å forlenge friskheten.Slik asparges smaker verre.Grønn asparges er den mest delikate , trenger ikke engang skrell. Bleket asparges er mer trevlete, men de stikkende fibrene fjernes enkelt og raskt.
Asparges kan tilberedes på mange måter : dampet, bakt, grillet eller stekt. Det anbefales å koke dem i s altet og søtet kokende vann. Stek aspargesfanene i en haug vertik alt. Hodene deres skal stikke ut over vannoverflaten.Det er best å spise al dente kokt al dente , som betyr ikke for hardt og ikke for mykt. Hvis vi må kutte av den nedre delen på grunn av fibrose, ikke bli kvitt den, men kok den separat litt lenger. Etter gnidning kan disse fragmentene brukes for eksempel til suppe - krem
Asparges
Fig. pixabay.com
Asparges - dyrking
Asparges krever en godt solrik posisjonog en jord som er lett, permeabel, fruktbar og rik på kalsium.Tunge og våte land er ikke egnet for aspargesdyrking
Aspargesplassenmå være godt forberedt: lukes (asparges vokser på ett sted i flere år), gjødsles med gjødsel, kompost og mineralgjødsel (fosfor og magnesium). Siden szparagi ikke tåler sur jord , bør kalking utføres når pH i jorda er under 6-6,5. Hvis det ikke er nok gjødsel, kan du så sennep, seradella, phacelia eller korn med belgfrukter på grønngjødsel. Selvfølgelig bruker vi såing av grønn gjødsel eller gjødsel i året før begynnelsen av aspargesdyrking. Jorden kan gjødsles om våren, rett før aspargesplantingen
Bestplantedato for aspargeser vårperioden fra april til midten av mai. Ett år gamle, friske og faste karper plantes med en avstand på 170x50 cm direkte i bunnen av furen (20-25 cm dyp, 40 cm bred) eller på små hauger, ca 8 cm høye, nederst av furen.Asparges for grønne faner plantes i grunnere furer til en dybde på 15-20 cm
Plantedybden for aspargesmåles fra toppen av knoppene til overflaten av aspargesen. jord. Å plante på riktig dybde hjelper deg med å få tidligere og høyere avling enn å plante for dypt. En for grunn planting fører til tynnere fremspring og knekkede skudd om sommeren.Når du planter aspargeskarpe , spre først røttene forsiktig, og dekk deretter karpen med et 5-10 cm lag med jord, og press den til bunnen av furen
Zagon med asparges
Fig. andab3, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Om høsten kutter og ødelegger vi overjordiske skudd som er rammet av sykdommer og skadedyr.Sunne aspargesspirer bør stå til vinteren , fordi de holder snø og beskytter karpen mot frost. Det er spesielt viktig å beskytte unge karper og pigger som er følsomme for frost, som lett blir skadet ved temperaturer under -5 ° C.
Når skal man høste asparges?
Aspargeshøsten begynneri det tredje året av dyrking. For å få hvite faner tidlig på våren starter vi den såk alte. bleking - over karpen ved å lage voller 50 cm brede og 25 cm høye. Riktig utformede skaft har et trapesformet tverrsnitt
Aspargesen på de grønne fremspringenebør stå uendret, vokse på et flatt stativ. Det anbefales imidlertid å danne et lett hevet bed. Som et resultat oppnås tykkere fliker som holder hodet stramt lenger
Vi begynner å samle inn asparges i april(grønn litt tidligere enn hvit) inntil diameteren på fliken overstiger diameteren til en blyant, og hodet er fortsatt fast. Flikene skal være ca 20 cm lange.Aspargeshøstperiodenkan ta opptil flere uker
Bleket aspargeser mest verdifull når den ikke bryter gjennom jorden. Derfor starter vi høstingen så snart vi merker at bakken sprekker.Det er verdt å høste selv to ganger om dagen. Etter å ha delt jorda og kuttet ut fremspringene, dekker vi karpen og danner en aksel. Etter at innhøstingen er ferdig, åpner vi valsen og gjødsler alle plantene med flerkomponentgjødsel
Asparges fra tomten
Fig. Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Asparges - varianter
Innenfor arten er dethelt mannlige og toboende varianter av asparges . For tiden velges mannlige varianter for produksjon, som gir et år etter planting og gir en større avling. Ulempen deres er prisen og den kostbare og arbeidskrevende dyrkingen
Aspargesvarianter er delt inn etter:
- innhøstingsdato : veldig tidlig, tidlig, midt-tidlig og sent,
- tykkelse på tappene : tynn (mindre enn 14 mm), medium (14-24 mm), tykk (24-30 mm) og veldig tykk (mer enn 30 mm) mm).
I Polen dyrkes varianter av aspargestyske og nederlandske produsenter, som tilpasser seg best til klimaet vårt. De mest populære er 'Gijnlim', 'Avalim', 'Herkolim', 'Grolim', 'Backlim', 'Horlim' og 'Gynlim'.
MSc Eng. Anna Błaszczak
