Mange busker, plantet på tomter og i hager somprydbusker , produserer ogsåspiselig frukt , verdien av disse er ofte undervurdert. I mellomtiden kan disse fruktene ha en kulinarisk bruk, og er et utmerket råmateriale for tinkturer, vin, juice, syltetøy, syltetøy og te. Dessuten er disseprydbuskene med spiselig fruktogså ofte funnet i naturen, og vi har ingen problemer med å få tak i frukten deres selv utenfor hagen vår. Derfor er det verdt å finne ut hvordan du bruker dem på kjøkkenet
MerkNoen av prydbuskene som presenteres i teksten kan bare spises etter bearbeiding.Koking eller steking av dem lar deg bli kvitt de giftige stoffene i den rå frukten, samtidig som du kan trekke ut smaken og næringsverdiene. Les derfor beskrivelsene nøye.
Hyllebær 'Variegata' med attraktivt bladverk og frukt for konservering
Liste over prydbusker med spiselig fruktla oss starte med hyllebær. Svart hyllebær (Sambucus nigra) er en busk som er vanlig å finne i vårt land i det naturlige miljøet, ofte gjengroende ødemarker og veikanter. Den er fullstendig frostbestandig, foretrekker fuktige posisjoner og jord rik på nitrogen
Hagene er hovedsakelig plantetdekorative hyllebærsorterDen strimlede formen (Sambucus nigra lacinata) med delikat delt grønne blader. Riktig beskåret kan den ligne en bregnebusk. Vokser fritt innen 20 år vil det forvandle seg til et lite tre på 4 x 3 m.Det er også verdt å ta hensyn til sorten 'Variegata' med store, fjæraktige, grønne blader med en klar hvit kant. Sorten 'Aurea' er veldig hardfør, og bladene i solrik posisjon vil beholde sin gylne farge til høsten, når de begynner å mørkne gradvis. Sorten 'Aureomarginata' med blader med knallgule kanter er også interessant. 'Guincho Purple'-blader er først grønne, blir mørkelilla om sommeren og blir røde om høsten.
Fra mai til juni (noen ganger til og med til juli)sorte syrinpynt er hvite, sterkt duftende blomster(selv om de f.eks. i varianten 'Guincho Purple' er litt rosa), samlet i store og flate korymber. I august visesmørkeblå hyllebærfrukterpå blomstersiden , som er et utmerket råmaterialefor produksjon av juice og konserves for å styrke immuniteten under høst og vinterVi må imidlertid huske at disse fruktene er giftige når de er rå. giften de inneholder fjernes under koking.De må også høstes ved full modning
Urteråvaren kan også værehyllebærblomster , som brukes til å tilberede infusjoner ved forkjølelse, til behandling av ulike typer katarr og betennelser i luftveiene, samt i behandlingen av revmatiske sykdommer. Vi tilbyrhyllebærblomstsirup , som gir drinkene en unik smak og aroma. For å tilberede sirupen, vask 35 fullt utviklede hyllebærblomsterstander og del dem i små segmenter. Hell deretter kald sirup over dem, tilberedt av 2 kg sukker, 1,5 l vann, 3-4 ts sitronsyre og en sitron delt i åttedeler. Etter to dager, sil sirupen gjennom gasbind brettet flere ganger. Vi heller dem i rene flasker og forsegler dem hermetisk. Kan legges til te, cocktailer og andre drikker. Jeg anbefaler på det sterkeste!
Et annet forslagav en prydbusk med spiselige frukter er enhalset hagtorn(Crataegus monogyna), også vanlig i Polen - over hele lavlandet og i de lavereliggende fjellene .Denne planten kan vokse til en busk eller et tett forgrenet lite tre med en avrundet krone med skudd dekket med mange torner. Den brukes ivrig til hekk, fordi den tykner fint, og takket være tornene er hekken ugjennomtrengelig for både mennesker og dyr. Hvite eller kremfargede, sterkt duftende, honningbærende blomster vises på slutten av våren. Skinnende, flikete blader blir rødoransje om høsten. Hagtornfrukter er sfæriske, med en stein, fra lys korall til mørkebrun i fargen. De modnes fra august til oktober. Både blomster oghagtornfrukter har en helbredende effektFruktene kan spises rå, men de egner seg mye mer til konservering. Du kan bruke dem for eksempel til å tilberede en kompott
Enhalset hagtorn. Bra for en frukthekk!
For å tilberedehagtornkompottbør høstede frukter vaskes, sorteres, frø fjernes og skylles.Tilbered deretter sukkersirupen (vi gir 0,8 kg sukker for 1 liter vann), kok opp og sett til side. Ha frukten i den og sett til side i 8-10 timer. Sil så frukten og legg den i klargjorte glass til den blir smalere. Gi sirupen et oppkok, kok i 3-4 minutter og hell den over frukten i glassene. Vi steriliserer i kokende vann (halvlitersglass i 20 minutter og litersglass i 25 minutter)
En annenprydbusk med verdifull frukter rogn (Sorbus aucuparia), også k alt rogne eller ganske enkelt rogne. Det er veldig vanlig i naturen i Polen. Det er en plante som ofte er flerstammet, med en fin, løs og oppreist vane
Rognebær
Fra mai til juni blomstrer corymbos av kremblomster på rognen, og fra juli til oktober er planten dekorert medsfærisk frukt, samlet i tette klaser , først gul , deretter skarlagenrød.Om høsten endrer også de finnede bladene på rognen vakker farge. Det er en plante som er lett å dyrke og tåler posisjonen
MerkRå rognefrukter er svært bitre og giftige på grunn av innholdet av parasorbinsyre. Før inntak bør de fryses eller dyppes i kokende vann en stund (såk alt blanchering). Da mister de både bitter smak og giftige egenskaper
Rognefrukter brukes til å lage fjellaske(fruktvodka), juice, syltetøy, marmelade, sirup, mousse. Etter steking med epler er de et utmerket tillegg til kjøtt. Vi foreslår at du tilberederrognehonningsyltetøyTilbered 1 kg frossen rognefrukt, 50 g honning og to glass vann. Skille frukten fra stilkene og legg dem i vannet for å tine dem. Ha honningen i en gryte, hell vann over den og varm den opp til den er helt oppløst. Kok så opp, tilsett bærene og kok kontinuerlig til syltetøyet har passe konsistens.
En like verdsattprydbusk med spiselige frukter(men bare etter bearbeiding) er korallviburnum (Viburnum opulus), som er vanlig i Polen nesten over alt, bortsett fra Tatra-fjellene. Mange interessante varianter dyrkes i hagen.
Coral viburnum
Denne arten vokser i form av en tett busk, vanligvis opptil 4 m høy. Mørkegrønne blader med 3 - 5 lapper skifter fint farge om høsten, vanligvis oransje eller røde. Ved overgangen til vår og sommer vises flate skjermer med kremhvite blomster på planten. Knallrøde, ovale frukter modnes i august og september og forblir deretter på buskene i flere måneder, og er en fantastisk dekorasjon
Viburnum-frukter er spiselige , selv om de spises rå, de viser seg å være skadelige, spesielt for barn. De er heller ikke velsmakende. Du kan imidlertid tilberede en forfriskende drink fra dem.For å tilberedeviburnum fruktdrikktrenger du 1 kg viburnum frukt, 30 g sukker, 10 g honning, musserende vann og isbiter. Frukten skal vaskes og drysses med sukker. Etter ca 5 - 6 dager slipper de saften. Så siler vi dem og kombinerer dem med honning. Den serveres på bordet i glass med sprudlevann og en isbit
Vår, sannsynligvis ganske originale, listemed prydbusker med spiselig frukt , er lukket av en rynket rose (Rosa rugosa). Denne planten er hjemmehørende i Øst-Asia. Brakt til Europa for dyrking, spredte den seg raskt i naturen. Som hageplante er den lett å dyrke, fullstendig frostbestandig og har mange prydverdier
Rynket rose
Ruffede rosebusker kan bli opptil 2 m høye. De blomstrer fra juni til august i nyanser av rosa og rødt, selv om individuelle blomster fortsatt kan utvikle seg til høsten.Bladene er blanke og rynkete, knallgule om høsten. Fruktene er ovale, først lysegrønne og oransje, blir røde når de er helt modne. De er en verdsatt kilde til vitamin C og urteråvarer. Ulike syltetøy og viner er laget av dem
Oppskriften påPolsk rosesyltetøyDu trenger 30 - 40 gram sukker og 1 kg renset frukt for å tilberede dem krøllet rose . Forbered den modne frukten som i de forrige oppskriftene. Hell deretter et glass vann i dem og overkok dem, og gni dem deretter gjennom en sil. Pureen skal kokes opp og kokes i 10 - 12 minutter. Løs deretter opp det tilberedte sukkeret i det og kok til syltetøyet har riktig konsistens. Overfør varmt til glass og steriliser i kokende vann. Halvlitersglass bør steriliseres i ca. 20 minutter og litersglass i 25 minutter.
Hvis du har disse buskene i hagen din, oppfordrer jeg deg til å høste og bruke fruktene deres. Jeg håper du vil like disse oppskriftene. Nyt måltidet ditt!
