Syv år gammel løk, syv år gammel Allium fistulosum er en løkgrønnsak, også kjent som vindhvitløk. Denne planten finnes ikke i naturen, og den nåværende formen for dyrking er valgt i Kina, sannsynligvis fra artene som finnes i fjellområdene i det nordlige og sentrale Mongolia og det sørlige Sibir. I Europa dukket den sannsynligvis opp i middelalderen
En syv år gammel løk er en holdbar, flerårig planteDen kan vokse i klumper, som gressløk, og overvintre i bakken. De kjøttfulle rørformede bladene brukes som del. Denne løken danner ikke den typiske jevningen, selv om noen varianter kan brukes i sin helhet fordi man, avhengig av hvordan den dyrkes, kan få en lang, bleket del som årstiden.Den er motstandsdyktig mot lave temperaturer og kan vokse på ett sted i flere år. Hele planten er en rik kilde til næringsstoffer, det vil si vitamin C, B-vitaminer, karotener, sukkerarter, aminosyrer og inneholder mye flavonoider, hovedsakelig kaempferol og quercetin, med antioksidantegenskaper. Disse stoffene finnes både i bladene og i fortykningen
I Polen dyrkes syvåringen hovedsakelig i kolonihager og hager. Gressløk som dukker opp tidlig på våren brukes oftest til konsum. Bladene er milde på smak, mindre krydret enn løk eller gressløk. På grunn av den milde smaken er sjuåringen et flott tillegg til alle slags retter, salater og smørbrød
For tiden er det flere varianter av syv år gamle planter på markedet: kultivaren 'Kroll' (Plantico Zielonki) produserer planter med et stort antall pseudo-stammer og blader per plante, av middels lengde grønne farge. Denne sorten er preget av en lav tendens til å slå ut til blomsterstandsskudd og kan brukes til høsting av gressløk om våren, når den når en høyde på20-30 cm. Den andre høstingen av de gjengrodde bladene utføres etter en måned. Bladene kan også høstes suksessivt frem til august. Senere lar vi dem stå på planten slik at den kan overvintre godt
Variasjonen av 'Sprintes' ('Torseed') skaper planter med høye vaner, opptil 75 cm høye, gressløk med en blågrønn farge, diameter opptil 2,5 cm. Løkdelen er lang, av tilsvarende tykkelse langs hele lengden, den kan blekes for å få en lengre bleket del
Hvordan dyrke
En syvåring er en lavtemperaturbestandig plante som kan dyrkes på en rekke måter. Den enkleste dyrkingsmetoden er å etablere en flerårig plantasje ved å så frø direkte i åkeren, fra frøplanter eller vegetativt forplantet ved å dele klumper. Da bruker vi bare bladene. Nye varianter introdusert i dyrking de siste årene tillater høsting av hele planter med en grønnfarget stilk 40-70 cm lang, som ender med en hvit løk 1/4 til 1/3 av plantens totale lengde.Det er viktig å velge en lettere, luftig jord, da det letter bleking av planter. En syv år gammel plante dyrket fra frøplanter gir en tidligere avling. Den kan deretter plantes enkeltvis eller dobbelt, for samling av hele planter. I Japan plantes syv år gamle frøplanter i furer dype. 15 cm med 9 cm avstand på rad mellom plantene. I løpet av vekstsesongen blir plantene strødd med jord 3 eller 4 ganger og høstet etter bleking av den falske stilken
