" Forfatteren av følgende tekst er Danuta Rojek, en leser av Garden Recipe magazine fra Szczecin. "
Jeg liker å eksperimentere med roseblader. Jeg liker virkelig aromaene deres med et snev av astringens eller eksepsjonell sødme.
Anbef alte varianter
De beste er kronbladene til Damaskus- og centifolia-roser, som roseolje lages av. De har en sensuell, fascinerende og tung aroma med et lite hint av sødme.Etter å ha vasket kronbladene og delt dem i mindre biter, legger jeg dem til pannekaker eller hjemmelaget plommekake. Hvis jeg skulle anbefale en universell variant, ville jeg valgt 'Celsiana' damaskrosen, som blomstrer to ganger i sesongen. Det skaper en tett to meter lang busk med grener som henger ned til sidene. Ingen trimming nødvendig.
 "loading=lat |
Min andre favoritt er centifolia-rosen 'Pompon de Bourgogne', hvis blomster skifter farge etter hvert som de vokser. Den blomstrer kun én gang og egner seg også til små hager, samt til dyrking i potte på terrasse eller balkongFranske roseblomster med litt krydret duft fungerer utmerket på kjøkkenetDe kan også dyrkes i blomsterpotte. Roseeddik er laget av kronbladene. En krydret, orientalsk aroma finner du i den rynkete rosen og moserosen
Jeg la merke til at de klassiske rosa blomstene har en typisk roseduft, mens de gule og oransje blomstene lukter søtt og fruktig med et hint av sitrus. De hvite har derimot en elegant, blomsterduft
Samler kronblader
Vi plukker roseblader om morgenen, da vil konsentrasjonen av essensielle oljer være høyest og de forblir aromatiske.
velprøvde oppskrifter
Roseblader kan tilberedes på forskjellige måter. Jeg har min egen metode.Jeg dekker de vaskede flakene med sukker i små glass og pasteuriserer dem i 15 minutterPå denne måten får jeg en sirup til bruk om vinteren. Det kan legges til te, kaker og desserter
Om sommeren bruker jeg kandiserte flak til å dekorere iskrem og andre godsaker. Akkurat plukket og vasket, tørket i ovnen, smurt med pisket protein og drysset med sukker og krystaller
Beskyttelse mot mugg og dekor er et roseblad plassert på overflaten av syltetøy. Til slutt, en kuriositet . I Kina er desserten som serveres ved spesielle anledninger søt ris dekorert med spiselige roser.
