Salat sikori , som salat, er en bladgrønnsak. Men enn den mer populære salaten er sikori mye rikere på næringsstoffer, og røttene egner seg for vinterkjøring. Takket være dette er sikori et perfekt supplement til kostholdet i en periode hvor vi mangler vitaminer fra ferske grønnsaker. Se hvadyrker sikori , kjører sikori om vinteren og sjekk hva salat og andre retter smakersikoriretter !
Salatsikori er mye brukt på kjøkkenet
Dyrking av salat
Bakå dyrke salatsikorisnakker ikke bare for næringsverdien til denne grønnsaken, men også det faktum at sikorihoder som er tilgjengelige i butikker om vinteren er ganske dyre og ikke alltid beste kvalitet. Salat sikori er en toårig grønnsak. Vi dyrker den fra å så frø. I det første året danner sikori en rosett av blader og en fortykket rot (noe lik roten til persille). Disse røttene brukes til pressing om vinteren.
Sikorikrav, vokseareal
Salatsikorihar ikke høye varmekrav, og du kan med hell dyrke den på hageplassen din.Dyrking av sikorigjøres best på et sted med permeabel humusjord, med nøytral pH. Jorda skal være fruktbar, men bør ikke gjødsles med gjødsel rett før såing
Såing av sikorifrø
For å få røtter tilsikoripressing om vinteren, så sikorifrøene i slutten av mai eller begynnelsen av juni.Så frøene til en dybde på ca 1,5 cm. Helst hver 8. til 10. cm. 30 til 40 cm avstand mellom radene. Da er en tograms pakke frø nok til å så en seng på opptil 10 m²
Vannbehovet for salatsikori er høyt i vekstsesongen. Planter må vannes regelmessig, spesielt i tørketider. De vil betale deg tilbake med mye høyere avkastning. Husk dessuten å luke og løsne mellomradene. Befruktning vil også være gunstig. Bruk en flerkomponentgjødsel, f.eks. Azofoska, i mengden 200 til 300 gram Azofoska per 10 m². Personer som unngår bruk av mineralgjødsel kan gjødsle med naturlig gjødsel, for eksempel biohumus.
Forsering av sikori
Røtter tilforsering av sikorikan høstes fra slutten av september til sen høst. Røtter 3 til 5 cm i diameter og 18 til 20 cm lange egner seg best for lagring og pressing. Klipp av bladene fra røttene (mellombladene kan spises) slik at det kun er ca 2 cm bladbunn igjen ved roten.Hvis siderøtter vokser tilbake fra hovedroten, skjær dem også av.
Hvis du ikke skynder deg med røttene med en gang, oppbevar dem i et kjølig, frostfritt rom. Høy luftfuktighet (over 90%) er nødvendig. Røttene må legges flatt i kasser med fuktig sand
Sikori-kvitringkan utføres suksessivt i løpet av vinteren. Fyll pottene med kompostert jord eller jord tatt fra hagen. Du kan sette 3 røtter i en potte med en diameter på 24 cm. Plasser dem vertik alt og fyll pottene med jord slik at restene av bladene stikker ut over bakken. Plasser pottene på et mørkt sted (helst ute av lys) ved 10 til 20 ° C og hold jorden fuktig til enhver tid.
Hvis du ikke har et mørkt rom, kan du ganske enkelt dekke pottene i plantede sikorirøtter. Husk at under dekselet er det nok plass til det voksende sikorihodet. Plastpotter med samme diameter som pottene med plantede røtter vil gi et godt dekke.Hvis grytene som skal dekkes har hull, bør de dekkes til, for eksempel ved å kle gryten med aluminiumsfolie. Sett deretter potten opp ned for å dekke potten med børstede røtterHodene som kommer ut av røttene skal være klare til konsum etter ca. en måned. Klipp dem rett over bakken.
Sikoriretter
For å utnytte næringsstoffene i de kremhvite sikoribladene best, er det best å spise dem rå. Selv om noen også tilbereder koktesikoriretterBladene på salatsikori har en litt syrlig, bitter smak. Av denne grunn spises de i kombinasjon med andre ingredienser. De er et utmerket tillegg til ulike salater, som gir en karakteristisk smak
Sikorisalat - min bestefars oppskrift
Selv har jeg ofte overrasket gjestene mine med smak av vinter sikori salat. For å forberede denne salaten tar jeg bladene av hodet og vasker dem forsiktig. De råtne bladene og det harde indre av hodet må kastes.Når bladene er tørre skjærer jeg dem på tvers i tynne skiver. Jeg tilsetter appelsin i terninger (1 appelsin for 2 sikorier), noen rosiner (det er verdt å legge dem i varmt vann en stund for å myke dem) og knuste valnøtter. Jeg blander alt sammen med majones. Du kan også krydre den, selv om den er nok for meg som den er. Jeg sier deg… stolthet! Og en utmerket kilde til vitaminer midt på vinteren: -)Se også:
