For å sikre tilgang til ferske grønnsaker fra vår tomt eller hage om vinteren, er det nødvendig å følge visse regler - ikke bare om oppbevaringsmetoden for grønnsaker, men også om utvalget av varianter som egner seg for lagring, hvordan å dyrke dem og høstingsdatoen. Slik lagrer du løk og hvitløk, gulrøtter, persille, selleri og mange andre grønnsaker gjennom hele vinteren.
Vinterlagring av grønnsaker
Hvilke grønnsaker kan lagres over vinteren
Forvinterlagringpassende rødbeter, løk, hvitløk, pepperrot, gulrøtter, persille, skorsonera, selleri, purre og kål.Grønnsaker som kålrabi, blomkål, reddiker, tomater og agurker kan også lagres, men bare i et titalls dager. Minst holdbarhet er grønnsaker og bladgrønnsaker, som ikke kan lagres i mer enn noen få dager
Grønnsakssorter for lagring
Å velge en sort som egner seg for lagring er ikke uten betydning, selv om du i dag i hagebutikker kan kjøpe et veldig stort utvalg varianter grønnsaker som lagres godtVi gir kun eksempler på sorter som er best lagretAv de polske løksortene for langtidslagring er de sene variantene utmerket: Sochaczewska (mild på smak) ) og Wolska (krydret) . Blant kålene anbefaler vi sprekkbestandige: Aros F1 og Langedijker HOR. Blant gulrotsortene er det de sene sortene som Java, Koral og Perfection som har best holdbarhet. Når det gjelder rødbeter, persille og selleri, har de fleste variantene som dyrkes i Polen tilsvarende holdbarhet.
Når skal grønnsaker høstes for lagring
En annen faktor av betydelig betydning er graden av modenhet på innhøstingstidspunktet. De besteer grønnsakerdyrket, men ikke overmodne. Høstetiden er spesielt viktig for løk og hvitløk. Interessant nok, når det gjelder rotgrønnsaker (rødbeter, gulrøtter, persille), er riktig sådato viktigere - såingen utsettes til slutten av mai og juni. Vi bruker også forsinket såing for Kamienna Głowa-kål (såing tidlig i mai). Såing av kålsorter som er mer motstandsdyktig mot hodebrudd (fra slutten av mars til midten av april)
Høst grønnsaker for lagringi regnfritt vær. Grønnsakene bør inspiseres nøye og kun godt voksne, sunne og uskadede som ikke har vært frosset skal lagres for lagring
Tørking av løk beregnet for lagring
Vinterlagringsforhold for grønnsaker
Underlagring av grønnsaker , er riktig temperatur og luftfuktighet avgjørende. Temperaturen bør ikke falle under 0 °C, og den bør heller ikke øke for mye, fordi grønnsakene da kan varmes opp og begynne å utvikle seg igjen (vokser til røtter og blader).
Oppbevaring av løk og hvitløk
Med tanke på luftfuktigheten deles lagrede grønnsaker inn i de som krever høy luftfuktighet under lagring, og grønnsaker som krever lav luftfuktighet. Løk og hvitløk krever lav luftfuktighet. Av denne grunn lagres de på luftige steder, som loft og lysthus på tomter (bare hvis vi er sikre på at grønnsakene som er lagret på disse stedene ikke fryser). Temperaturen i lagerrom bør være mellom 1 og 7 ° C. Oppbevar løken og hvitløken hengt i kranser, stablet i bokser eller lagt i et tynt lag på en stråmatte.
Merk! Løk bør tørkes før oppbevaring - blader og ytre skjell må være helt tørre
Oppbevaring av rotgrønnsakerRotgrønnsaker som gulrøtter, persille, selleri og rødbeter, samt korsblomstgrønnsaker krever høy luftfuktighet under lagring og temperatur. til 4 °C. Vi kan lagre dem i uoppvarmede kjellere. Vi legger dem løst eller i bokser. Beskytt rotgrønnsakene fra å tørke ut ved å dekke dem med fuktig sand eller kle kassene med polyetylenfilm. På den annen side dekker vi ikke kålen med folie eller sand
Hvitløk bundet i fletter kan henges på loftet
Lagring av grønnsaker i en haug
Hvis vi ikke kan lagregrønnsaker i kjelleren, kan vi la dem stå på tomten eller i hagen, ordnet i hauger. For grønnsaker som lagres dårligere, som gulrøtter, persille og selleri, graver du trange og dype grøfter (40 til 50 cm brede og 50 til 60 cm dype).Oppbevar rødbeter og kål i litt grunnere grøfter (20 til 30 cm dype). Hell grønnsaker i grøfter, vi drysser dem med tynne lag med sandjord. Dekk dem med et lag jord (ca. 5 cm) på toppen og tamp dem med en spade. På frosttidspunktet bør dekklaget tykkes til flere cm. Så, når frosten kommer og bakken på overflaten av haugen er litt kald, lager vi et vinterdekke - legger et 20 til 30 cm lag med halm og deretter et titalls centimeter lag med jord
La grønnsakene ligge i bakken
Purre og mer frostbestandige varianter av persille kan stå i bakken for vinteren, på steder der de vokste. Dekk persillen med halm eller halm. Vi kan også grave disse plantene. For dette graver vi riller som vi legger grønnsakene i. Når det gjelder persille, dekk røttene med et 5 cm lag jord. Før frosten begynner, dekk purren og persillerøttene med groper med et 15 cm lag med blader, halm eller halm.
Merk! Fjern rester av grønnsaker etter lagringsperioden.
