Czubajka-drage - næringsverdier, dyrking, oppskrifter

Czubajka kania(Macrolepiota procera) er en sopp fra soppfamilien, vanligvis spist i brødsmuler eller som tilsetning til eggerøre. Den er høyt verdsatt for sin smak, men det er dessverre også lett å forveksle den med den dødelige paddehatten. Vi trenger imidlertid ikke å risikere feil. Vi kan trygt skaffe deiligedrager fra dyrking i vår egen hage ! Nå er det mulig takket være det praktiske å bruke mediet som inneholder myceliet til kani.

Czubajka-drage fra egen dyrking i hagen
Fig. pixabay.com

Czubajka-drage - næringsverdier

Czubajka-dragekan høstes i skog fra juli til oktober, og derfor hele sommeren til høsten. Den finnes i utkanten av løv- og barskog, i skoglysninger og enger, ofte også i veikantene
Kani-hatter kan spisesog de inneholder hovedsakelig alle de næringsverdiene det er verdt å spise denne soppen for. De inneholder vitamin A, B1, B2, C, D, PP og E, samt en rekke minerals alter. 80% av drager er vann, og de resterende 20% av massen deres er for det meste protein og litt karbohydrater og fett. Som et lavkaloriprodukt kandrager anbefales til folk som slanker

Czubajki-drager anbefales for vegetarianere , fordi hattene deres inneholder lettfordøyelige eksogene aminosyrer, dvs. de som menneskekroppen ikke er i stand til å produsere selv og må motta dem i mat.Å spise kania er en god måte å supplere disse aminosyrene i et vegetarisk kosthold.
Drager er også en god kilde til fiberVi må imidlertid huske at fiberen de inneholder er vanskelig å fordøye kitin. Av denne grunn bør kani ikke konsumeres av barn under 6 år, så vel som eldre og personer med helseproblemer. Du bør ikke spise for mye kani om gangen.

Kite smaker godt stekt i brødsmuler. De er stekt på samme måte som pinnekjøtt
Fig. depositphotos.com

Czubajka-drage - utseende

Den mest karakteristiske delen av dragens hatt erHos unge sopp er hattene eggeformede, lukkede og brune. De åpner seg over tid, tar form av en paraply, og de blir også lysere. Etter hvert blir de flate og sprer seg, og diameteren kan nå opptil 30 cm. Dette gjør dem til en av de største hattene som finnes i sopp som vokser i skogene våre.Mange sier atdragens hatt ligner en paraply dekorert med uglefjærDet er derfor denne soppen også ofte kalles en paraply eller en ugle.
Det er også verdt å være oppmerksom på skaftet på kanylen , som kan være opptil 40 cm høy, men ikke mer enn 2 cm i diameter. På skaftet til kanoen, vanligvis i den øvre delen, er det også en bevegelig kremfarget ring. Ved bakken er stilken mye tykkere, bulformet, opptil 5 cm i diameter

Czubajka kite - sopp med varierende grad av modenhet
Fig. pixabay.com

Czubajka-drage og paddehakk - forskjeller

Dessverre blirkitespissen ofte forvekslet med phalloids paddehatten , som er svært giftig og kan til og med være dødelig hvis den svelges. Yngre drager forveksles oftest med paddehatter. Derfor er det verdt å være oppmerksom påforskjeller mellom chubajka-dragen og paddehatten
Her er de 4 viktigste forskjellene mellom paddehatten og paddehatten :

modne drager har en flat lue med en liten pukkel på midtpartiet, mens i fallosome paddehatten er hatten flatere,
1. på kaniens hatt finner du sprukket, flassende hud og grove brune flekker, mens paddehattehattene er glatte på toppen, olivengrønne,
2. kanibladene er beige, og paddehatten er hvit,
3. ringen på hundens skaft er bevegelig, mens den i falloidene er hengende og lett krageformet

Czubajka-drage og paddehakk - forskjeller
Fig. pixabay.com

Til tross for disse forskjellene, er begge soppene ofte forvirrede, og feilene får tragiske konsekvenser. Derfor oppfordres elskere av smaken av denne soppen til ådyrke en drage i hagen selv !

Czubajka-drage - dyrking i hagen

Chubajka kania kan trygt skaffes fra vår egendyrking av drager i hagenDet er mulig takket være tilgjengeligheten av klar til bruk,substrat med kani mycelium Et slikt substrat kan enkelt bestilles på nettMed et så spesielt substrat blir
dyrking av drager i hagenen barnelek. Mediene med dragemycel i salg er i form av kuber. Etter å ha mottatt pakken, se etter et skyggefullt sted i hagen, for eksempel under et tre eller en busk, og grav et hull på omtrent 60x40 cm og 20 cm dypt. Akkurat stor nok til å passe i soppkuben vår.

Sett for dyrking av drager i kulde

Når du velgeret sted å grave bakken med en drage , er det verdt å huske at i det naturlige miljøet vokser denne soppen oftest blant gress, på leirjord og rik på kalsium.Den unngår sure og svært fuktige habitater. Derfor bør du ikke se etter et spesielt vått sted for dragen din, det vil være nok å bare skygge for den, den vil være perfekt på kanten av plenen
Etter å ha gravd hullet, fjern folieemballasjen fra kuben med substratet og plasser den i hullet. Deretter dekker vi med et 3 cm lag god humusjord, gjerne med kompostjord eller torv.Når dragemyceliet vokser i bakken , bør du bare strø jorda med vann en gang i uken, men bare hvis det ikke har regnet på minst en uke. Overdreven fuktighet er ikke særlig bra i det hele tatt. Soppen vil dukke opp innen 3-6 måneder

Czubajka kania - oppskrifter

Kani-hatterspis bare etter steking, koking eller baking
Den mest populæreoppskriften på en rett laget av cannabiser å bløtlegge kani hatter i melk, og stek dem deretter i brødsmuler og egg, akkurat som pinnekjøtt.
Du kan ogsåsteke drager i en pannekakerøreeller bruke med løk som et tillegg til eggerøre egg.
De beste erOvnsdragerFor å tilberede denne drageretten, belegg kani-hattene uten å bløtlegges i melk, dryss deretter med olivenolje og sett dem i ovnen til de blir gylne brun. Slikk fingrene!

Se også: