Med begynnelsen av høsten er skogene våre fylt med amatører av soppplukking.Spiselige sopper en høyt verdsatt ingrediens i mange retter i landet vårt, og det er nok av gourmeter som kan trylle frem gode retter fra dem. Likevel kan mange sopp forårsake ubehagelige overraskelser i form av helseproblemer. For å gjøre livet enklere for samlere, arrangeres det sopputstillinger mange steder i landet, hvor soppplukkingsentusiaster har mulighet til å se ulike arter på nært hold og bli kjent medinteressant spiselig og uspiselig soppEn slik utstilling fant også sted i Łódź 16.-18.09.2011
En av de godt likte og kjente soppene er boletus, også k alt boletus. Dessverre er det lett å forveksle ham med den giftige Satan (bitter galle).
I en av bygningene som tilhører Lodz botaniske hage, vises over 60 sopparter, både kjente og mindre kjente. Det var ingen stor utstilling, men arrangørene ønsket i hovedsak å sammenlignematsoppmed giftig sopp som ligner på dem, og dette viktige målet er nådd. Her vises ogsåinteressante sopp , som vi vanligvis ikke legger merke til fordi de er generelt uspiselige.
Alle som ønsket å lære noe mer enn beskrivelsene ved siden av utstillingene kunne kontakte spesialisten som var tilstede på stedet og få utfyllende informasjon om emnet av interesse. Det ble lagt stor vekt på å presentere forskjellene mellom den største gjerningsmannen til alvorlig forgiftning, det vil sipaddehakk(amanita phalloides) og de spiselige artene som ble forvekslet med den: grønnlige gjess, kålruller, sopp eller drager.Halvparten av tilfellene av forgiftning med denne soppen er dødelig, blant annet fordi de første symptomene viser seg først to eller tre dager etter inntakStinkhorn inneholder flere ekstremt sterke giftstoffer, for eksempel amanitin eller falloin, som er svært motstandsdyktige mot tørking eller matlaging. La meg nevne at hovedtrekket som skiller denne giftige soppen fra spiselige er det faktum at bare den har en stilk innebygd i en knoll omgitt av en utstående skjede. Dessuten, i motsetning til dragen, har den ingen prikker på hetten, og i motsetning til sopp har den alltid hvite gjeller (de blir raskt brune i sopp) og blir ikke mørkere etter kutting. Imidlertid er alle disse trekkene ganske synlige i eldre eksemplarer, så den enkleste måten å forvirre disse soppene på er å samle ganske unge fruktkropper.
Som det viser seg,giftig eller uspiselig sopp , trenger den ikke alltid være bitter på smak, som for eksempel Satan (boletus - Tylopilus felleus) forvekslet med boletus (boletus) - Boletus edulis).En av de farligste soppene, det nevnte stinkhornet, er rett og slett velsmakende, men en amatør kan koste livet sitt.
Det er også den kontroversielleolszówka(rullet krowiak - Paxillus involutus). Noen anser denne soppen for å være spiselig etter lang koking. Nyere studier viser imidlertid at han er en skjult morder. Den har giftstoffer som samler seg i menneskekroppen og selv etter noen år kan forårsake alvorlig skade på for eksempel nyrer, og ofte føre til døden
Det var også mange varianter på utstillingenduer og gjess, hvorav bare en del er spiselig. Det var en mulighet til å se nærmere på dem og sammenligne dem med hverandre. Selv om soppplukking så vidt begynte, viste utstillingen også et vakkert eksemplar av en soppplukkerdrøm,boletusDen så flott ut på grønn mose. Det var også lett å sammenligne det med gentianen (Satan) som lå i nærheten (Lycoperdon perlatum).Det er en smakfull sopp og den er ganske tallrik i skogene våre. Unge eksemplarer, fortsatt hvite i tverrsnitt, kan spises. Puffballen er lett å forveksle med det uspiselige kraftige skinnet, men etter å ha kuttet det er forskjellen umiddelbart synlig. Krukken er mørk inni.
En av de godt likte og kjente soppene er boletus, også k alt boletus. Dessverre er det lett å forveksle ham med den giftige Satan (bitter galle).
Utstillingen viste ogsåspiselige paddehatterfor eksempel paddehatten, k alt den unge damen (Amanita vaginata), og den lite populære matsoppen - edderkoppmøll (Coprinus comatus). Imidlertid kan bare unge eksemplarer spises, siden soppen raskt blir til en svart masse etter modning. Det bør huskes at samtidig må du ikke drikke alkohol, fordi forbindelsene i soppen hemmer dens oppløsning.
Upopulær matsopp - Coprinus comatus. Det er imidlertid kun unge eksemplarer som egner seg for konsum, for når soppen er moden, forvandles den raskt til en svart masse.
Sannsynligvis hadde mange besøkende på utstillingen første gang (om enn i tørket tilstand) en svært velsmakende, men ekstremt sjelden sopp -konisk morell(Morchella conica). Andre kuriositeter ved utstillingen inkluderer to stjerner: dusken (Geastrum sessile) og den kronede (Geastrum coronatum) og plateepitelkjeglen (Strobilomyces strobilaceus). Alle disse er unike og er strengt beskyttet i Polen.
Mange besøkende på utstillingen fikk for første gang se en meget smakfull, men ekstremt sjelden konisk morell (Morchella conica).
Geastrum sessile var en annen kuriositet som ble presentert på utstillingen.
Besøkende ble også utstyrt med mikroskoper og forstørrere, der du kunne se hymenoforer (lamellformede, rørformede og labyrintiske) på nært hold oginteressant sopptraktformet - ribbet kopp (Cyathus) stratus). Det er også mange interessante sopp som vokser på greiner eller døde stubber, som grimaceae, hudorm, hubiak og andre. Noen av dem er fargerike og har interessante former. Av lavene var kanskje den vakreste representanten gullalger (Xanthoria parietina), med en vakker gyllen-gul farge. Det var også en veldig interessantsoppart- Xylaria polymorpha. Selv om det er uspiselig og lite iøynefallende, har forskere begynt å se på stoffene det produserer - lektiner. De kan sannsynligvis vise seg å være svært nyttige for å behandle vanskelige sykdommer i de tidlige stadiene, inkludert enkelte kreftformer. Disse stoffene ble også funnet i hubiak og rød paddehakk.
Av lavene var kanskje den vakreste representanten gullalger (Xanthoria parietina), med en vakker gyllen-gul farge.
For å oppsummere er slike utstillinger en svært verdifull kilde til kunnskap om sopp, og de bidrar absolutt til å øke sikkerheten vår under soppplukking. Til slutt vil jeg minne deg på å være så forsiktig som mulig når du plukker sopp. Selv et snev av usikkerhet bør forklares mot soppen og legges igjen i skogen. Vi kan også sjekke innsamlet sopp gratis med vakthavende spesialister på sanitær- og epidemiologiske stasjoner. Denne lille innsatsen med å kjenne innholdet i soppkurven kan spare oss for mange helseproblemerRelaterte emner:
Katarzyna Józefowicz
