Tomatkonserver for vinterener en fin måte å beholde sommerens smaker på. Imidlertid er det verdt å forberede dem ikke bare for smaken, men også de verdifulle ernæringsmessige og helsemessige egenskapene som tomater har. Om vinteren, når vi mangler ferske grønnsaker og frukt, viltomatkonserverperfekt komplementere kostholdet vårt. Bli kjent med de bestetomatkonserver for vinterenog nyt smaken deres!
Tomatkonserver for vinteren
Tomater er en av de sunneste grønnsakene vi kan spise.Det naturlige røde pigmentet lykopen de inneholder er en av de sterkeste antioksidantene. Takket være innholdet forhindrer tomater hjerteinfarkt, åreforkalkning og kreft. Viktigere er at de ikke mister disse egenskapene under varmebehandling. Derfor, uavhengig av tilberedningsmetoden, enten den er rå eller i form av syltetøy, er tomater rike på næringsverdi. Kombinert med passende urter, som basilikum eller oregano, gir de en virkelig flott smaksopplevelse. Ikke rart det er så mangeoppskrifter på tomatkonserver til vinterensom hjelper oss å holde oss friske og minner oss om sommeren
Hele tomater i krukker for vinteren
Ved tilberedning avtomatkonservering for vinterener det verdt å holde minst noe av frukten hel, pasteurisert i krukker. Her er en enkel oppskrift hvordan du gjør det
Ingredienser:ca 10 kg tomater, gjerne Roma eller San Marzano, 1 haug med basilikum, du trenger også ca.9 liters krukker
Tilberedning:Glassene skal vaskes og dampes, dette kan gjøres i oppvaskmaskin. Så skyller vi basilikum og river av bladene. Vask tomatene og fjern stilkene. Hell dem med varmt vann i 1-2 minutter og legg dem raskt i kaldt vann. Takket være dette er det veldig enkelt å fjerne huden fra dem. Fyll hver krukke tett med de flådde tomatene, legg noen basilikumblader på toppen. Lukk til slutt glassene godt og legg dem i en kjele med kaldt vann som du koker. Når vannet i kjelen med glassene begynner å koke (ca. 15 minutter), skru av gassen og la glassene avkjøles helt (ca. 10 timer). Og vi har allerede bevarthele tomater for vinteren
Syltede tomater til vinteren
Selv om de er mye mindre populære hos oss enn syltede agurker, er det allerede helt i Ukraina, derå plukke tomater for vinterener veldig vanlig. Syltede tomater kan serveres som tilbehør, tilsetning til kjøtt og pålegg, eller som ingrediens i salater.Etter gnaging kan de tilsettes supper og sauser
Ingredienser:ca 1 kg modne tomater, ca 10 sorte pepperkorn, et stykke pepperrot, 1 stor skje s alt, 3 kvister dill med en blomsterstand, 1 hvit løk, kuttet i fjær, 10 korn sennepsfrø, 6 estragonblader, 3 kirsebærblader
Tilberedning:Vask tomatene grundig, fjern stilkene og prikk med en gaffel flere steder. Ta så fatet som vi skal sylte tomatene i, gjerne steintøy. Vi legger tomater og krydder i lag. Vi starter med et lag tomater, som vi legger pepper, pepperrot og dill på. Igjen, et lag med tomater. Kok opp en liter vann med s alt, sennep, løk, estragon og kirsebærblader i en kjele. Hell tomatene våre i en steingodsform. Dekk til og sett til side i ca 3 dager for å sylte. Etter denne tiden legger du tomatene i glass og hell den samme s altlaken som de ble stuet i. Vi pasteuriserer glassene i 15 minutter. Sett den så opp ned og avkjøl den.Og vi har klaretomatkonserver til vintereni form av ensilasje.
Grunnleggende tomatsaus
Tomatsauser et flott tillegg til pasta, pizza, fylt kål eller kjøttboller. Du kan også tilberede tomatsuppe på grunnlag av den. Når du forberedertomatkonserver til vinteren , er det også verdt å lage en saus etter denne enkle oppskriften
Ingredienser:1 kg tomater, 1 liten skje s alt, litt pepper
Forberedelse:Lage dennetilberedning med tomatervi starter med å vaske frukten. Fjern så stilkene og skjær dem i fire. Ha dem i en kjele og macerer på lav varme slik at skallet av tomatene lett løsner. Hell de masererte tomatene på en sil og gni dem til bare skallene er igjen på silen. Dermed får vi en tykk masse tomatsaus. Den skal krydres med s alt og pepper og helles i glass. Lim glassene med tomatsaus i en kjele med vann i ca.7 minutter, dekk til kjelen! Vel, vi har flere klare, enkle og raske å tilberedetomatkonserver til vinteren
Tomatketchup
Ketchup trenger ikke å anbefales til noen. Selv omketchupoppskrifter litt mer komplisert og krever bruk av mange ingredienser, er det verdt å tenke på det når du forberedertomatkonserver til vinterenDet vil utvilsomt gi den fulle smaken av rettene våre
Ingredienser:2 kg tomater, 2 rød paprika, 4 hvitløk, 2 skrellede hvitløksfedd, 250 ml eplecider eddik, 15 sennepsfrø, 1 ts spisskummen, 10 pepperkorn, 50 g sukker, 1 ts urtes alt, 1 ts paprikapulver, en klype varm paprika, en klype muskatnøtt
Tilberedning :Vask tomater og paprika, fjern stilkene og frøene i paprika. Skjær grønnsakene i store biter. Grovhakk løk og hvitløk. Ha alt i en kjele og la det småkoke i 125 ml eplecidereddik til væsken fordamper.Kjør så alt gjennom en barberhøvel eller tørk det gjennom en sil. Bind kornene av sennepsfrø, karvefrø og pepperkorn i en pose. Bland sammen med de resterende krydderne og resten av eplecidereddiken med tomat-peppermassen. Kok på lav varme til en tykk masse er oppnådd. Fjern krydderposen, hell den varme ketchupen i glassene og lukk den umiddelbart godt. Ferdig
Ketchup er utvilsomt en av de mest populæretomatkonserver , ikke bare for vinteren. Og den hjemmelagde smaker mye bedre enn den som er kjøpt i butikken
Katarzyna Matuszak
