På slutten av vinteren kjøper vi en rekke frø til frøbearbeiding og potting. Det er også verdt å fylle på med spesiellefrø til spirerOm vinteren, når vi mangler friske grønnsaker, vil spirede frø av reddik, brokkoli eller kål perfekt komplementere vitaminmangelen i kostholdet vårt. Se hva ernæringsverdiene til spirerav individuelle planter, hvordan du kjøper godefrø til spirerog hvordan du spirer dem. Vi forklarer også hva den nye kulinariske trenden er, som er de såk alte mikrolister!
Grønnsaksspirer er en skattkammer av vitaminer og mineraler
Fig. depositphotos.com
Spirer - næringsverdier
"Ernæringsverdiene til spirerog deres pro-helseeffekter har vært kjent i årevis. Spesielt ferske spirer. De hermetiske har kun smaksverdier. Av denne grunn oppfordrer jeg deg til å spire frøene dine selv. "
Du kan spisehvetekim , soyabønner, linser, solsikke, mais, hvit- og rødkål, mungbønner, brønnkarse, reddik, reddik og brokkoli. Spirene til disse plantene er rike på verdifulle næringsstoffer, mineraler, vitaminer og aminosyrer. De har antiaterosklerotiske, foryngende og regenererende egenskaper og hjelper til med å regulere fordøyelsesprosesser
Reddikspirerog reddik har vanndrivende og anti-inflammatoriske egenskaper. Det er verdt å konsumere dem i tilfelle lever- og gallesykdommer. De vil også bidra til å fylle på vitamin C-mangel, og forhindrer derfor effektivt forkjølelse
Hvitkålspirer er en rik kilde til vitamin C
Soyabønnespirer er også veldig luibiana . Det er en utmerket kilde til protein, vitaminer: A, B1, B2, C og K samt fosfor, kobber, kalium, jern, mangan og magnesium. De forynger huden og glatter ut huden, beroliger nervene, gir energi og øker appetitten
Bidrar til å motvirke virusinfeksjonerlinsespirer . For diabetikere anbefaler vikarsespirer(hjelper med å senke sukkernivået). Brokkolispirer antas å ha anti-kreftegenskaper.
Kålspirerhvitkål er en rik kilde til vitamin C. De inneholder også store mengder fiber, protein og B-vitaminer. Smaken er veldig uttrykksfull, perfekt til salater, smørbrød og andre retter. I sin tur errødkålspirerrike på vitamin A, B, C, E, H, K, PP og mange aminosyrer. De inneholder store mengder jern, magnesium, kalsium, kalium og svovel.
I tillegg til å forbedre ditt velvære og jevne helse,regelmessig inntak av spirerforbedrer huden, utseendet til hud, hår og negler. Spirer vil være perfekt hvis vi ønsker å gå ned noen unødvendige kilo. Med et enormt innhold av vitaminer samt mikro- og makroelementer er de også kalorifattige
Hvordan har det seg at spirer inneholder så mye verdifulle stoffer? Vel, alle disse næringsstoffene inneholder faktiskfrø til spirerDet er imidlertid bare under spireprosessen at endringer skjer, som gjør verdifulle næringsstoffer tilgjengelig for oss. Deretter aktiveres enzymer som bryter ned protein- og karbohydratpartikler til enkle, vannløselige stoffer. På denne måten forbereder frøet seg på å transportere disse næringsstoffene til plantens fremtidige skudd og blader. Dette er det beste øyeblikket for oss å dra nytte av denne naturens velsignelse.
Merk!Husk at ikke alle spirer kan spises. For eksempel er spirer av nattskyggeplanter (tomater, paprika) giftige for mennesker! Så kjøp kun spesielle frø beregnet på spirer. De skal komme fra økologisk landbruk og ha passende merking på emballasjen. De kan ikke være frøbehandlet med soppdrepende midler og andre kjemiske plantemidler
Siden spirer av forskjellige planter har litt forskjellige egenskaper, er det verdt å kjøpe en blanding avfrø til spirer , passende valgt.
Et annet alternativ er å kjøpe spirefrø som selges etter vekt i stedet for hele pakker. Da kan vi kjøpe små mengder forskjellige typer frø til spirer.Spirefrø etter vekter tilgjengelig i nettbutikken som jeg anbefaler, som tilbyr over 50 forskjellige typer spirefrø av beste kvalitet! Dette er sannsynligvis den eneste butikken i Polen som selger spirefrø etter vekt, til attraktive priser - fra bare 6 brutto per gram: -)
Reddikspirer spiret i en krukke
Fig. depositphotos.com
Hvordan spire frø?
Frøspiring er ganske enkeltDu trenger ikke din egen hage eller spesialutstyr. Alt du trenger er det som vanligvis finnes på ethvert kjøkken - vann, krukke, gasbind, strikk og dine gode intensjoner. Selv om spiring kan forenkles av en spesiell tre-nivå spire, der du kan spire 3 forskjellige arter av spirer samtidig.
Ulike frø håndteres forskjellig , så følg alltid instruksjonene på emballasjen til de valgte spirene. I de fleste tilfeller bør ca 2 ss spirer skylles i lunkent vann (kokes og deretter avkjøles) og legges i en krukke. Krukken skal selvfølgelig være upåklagelig ren (gjerne dampet). Hell frøene i en krukke med kokt og avkjølt vann i noen timer.Når de er litt hovne, tøm vannet og dekk glasset med gasbind (helst festet med et strikk).
Plasser den deretter på et sted med normal romtemperatur, uten tilgang til lys
Frøene må være fuktige hele tiden, men ikke for våte, fordi de vil råtne. Skyll derforspirede frø minst to ganger om dagen(alltid med kokt og avkjølt vann). Etter hver skylling, tøm vannet grundig. Det er best å sette glasset på platen opp ned, lent mot siden av platen litt skrått. Takket være dette vil overflødig vann strømme gjennom gasbindet på platen, og spirene vil ikke bli oversvømmet.
Etter noen dager er spirene klare til å spises. Spirer fra forskjellige planter spises på forskjellige utviklingsstadier, så følg instruksjonene på frøemballasjen
Spirer kan spisesseparat eller som tillegg til salater, salater, ostemasse, sauser og smørbrød.Eller du kan rett og slett strø middagsretten på toppen. Det viktigste er at de forblir på bordet ditt for alltid. Du kan oppbevare spirer i kjøleskapet i opptil to dager
Mikrolister er en ny kulinarisk trend
Fig. depositphotos.com
Mikrolister. Enda bedre enn spirer!
Hjemmedyrkende mikrogrønt, dvs. microlisten er en ny kulinarisk trend . Dette er unge blader av grønnsaker og urter, sådd i en beholder med egnet substrat
Mikrolister har en mer intens smak enn spirer og enda flere næringsverdierDe er preget av lukten og smaken av modne grønnsaker. Alt dette takket være tilveiebringelsen av lignende betingelser for frøspiring som i tradisjonell plantedyrking
Unge blader fengsler med sitt utseende, intense farger og friske duft. De fungerer som dekorasjon av retter, de er et perfekt tillegg til salater, supper, juice og smørbrød
Vi samler inn mikrokuler når det første bladparet utvikler seg.Vanligvis bør du vente fra noen til flere dager på innhøstingen.I motsetning til spirer, spises bare skudd og blader, ingen røtter
Se også:
