Sunn mat er et populært slagord, men intensjonene våre ender ofte bare med ord. Imidlertid klarte jeg å implementere mange prinsipper for rasjonell og sunn mat. Dessuten kan jeg som eier av en kolonihage dyrke grønnsaker til kjøkkenet mitt selv
Dyrking av brokkoliJeg prøvde å velge de mest verdifulle, og brokkoli er sikkert. I tillegg, når det kommer til dyrking, tåler den perfekt værforholdene våre, fordi den ikke trenger høye temperaturer for å vokse. Han er heller ikke redd for frost.
Brokkolifrøplanter
Brokkoli er en ettårig plante.Jeg dyrker det fra frøplanter som jeg forbereder i slutten av februar. I april planter jeg plantene i jorden. Jeg jobber på land for brokkoli høsten året før. Det må være ganske fruktbart og fuktig, så jeg sparer ikke på gjødsel. Jeg legger frøplantene i jorden med en avstand på 50x40 cm. Under veksten gjødsler jeg brokkolien med for eksempel brenneslegjødsel, og i juli kan jeg begynne å høste.
Brokkolihøst
Grønn brokkolirose, med 20-25 centimeter stilk, kuttet når den er fast og fast. Etter å ha samlet hovedblomsterstanden, blir de også mindre. Slik har jeg min egen brokkoli frem til første frost. Dessverre kan den ikke lagres for lenge uten å fryse. Blomsterstander åpner seg, blir gule og er usmakelige. Så hvis jeg legger brokkoli i kjøleskapet, er det bare i 2-3 dagerpakket inn i folie
Brokkoli på kjøkkenetDen passer best rå som tilsetning til salater. Koker jeg skal den være kort, for den blir fort myk. For å bli kvitt den ganske intense lukten ved matlaging tilsetter jeg litt muskatnøtt i det kokende vannet
Ernæringsfakta om brokkoli
Ernæringsverdiene til brokkoli har alltid imponert meg. Disse grønnsakene er lav i kalorier, men høy i vitamin C, kalsium, fosfor, jern og krom. Ernæringsfysiologer anbefaler brokkoli på grunn av det høyeprotein- og betakaroteninnholdet (mer enn i gulrøtter). Etter min mening er han en ekte «allott-lege»: det styrker hjerte og bein, forbedrer synet, forebygger anemi og kreft. Det sies at det også beroliger nervene. Og hvordan kan du ikke like brokkoli?!
Irena Prot
