Jeg husker fra barndommen min hvordan bestemor helte melk i en pose laget av en tetras-bleie. Så bandt hun den og plasserte den på et fremmed bord. Den hadde et tredeksel og et spor i midten. Etter å ha dekket sekken med melk, satte bestefaren en gryte med vann på den og satte en bøtte under bordet. Hele natten hørte jeg noe dryppe. Bestefar pleide å si at myse var det beste for bakrus, selv om jeg ikke visste da hva den bakrusen var. Om morgenen tok bestemoren min et stykke deilig hvitost ut av sekken
Hvordan lage et brett
Litt sentiment (bestemor er død og bestefar har ikke bakrus lenger), og litt av nysgjerrighet bestemte jeg meg for å lage en kopi av den enheten. Jeg brukte askeplanker til konstruksjonen. Vesken ble sydd av en tøybleie
Hvordan lage ost
Vi putter melk "fra kua" i gryten lørdag morgen. På mandag kan du samle deilig krem, og på onsdag varmer kona forsiktig opp surmelken (omtrent en halv time). Deretter heller vi dem i en pose og dekker den med et brett. Vi setter en gryte med vann på den. Osten er klar om morgenen
Jarosław Radziszewski
