Spirer er en måte å få vitaminer rett fra vinduskarmen. Og det er bokstavelig t alt!På en veldig enkel måte - ved hjelp av lignin eller vatt eller en spesiell spire kan vi dyrke og samle en porsjon deilige spirer. Detaljer nedenfor.
Hvordan spire frø?
Frø bør spires ved å vaske og bløtlegges i kokt vann, helst filtrert . Den må være i romtemperatur eller lunken. Det er viktig å bløtlegge mindre frø i ca 6 timer, og større frø i opptil 10 timer
Neste fase går over til bomullsull eller spire. Hell frøene i spiremaskinen i ca 5-6 dager flere ganger om dagen for å skylle vannet gjennom alle gulv. Plasser dem i et halvskyggelagt rom - for mye soleksponering vil føre til at de dugger og danner mugg
Når er spirene klare til å spises?
Avhengig av sorten er spirer klare til å spise innen 5-7 dager, fra såing på bomullsull eller i sprinkleranlegg
Sett med spesifikke spirer:
- Reddikspirer - 5-6 dager
- Brokkolispirer - 4-6 dager
- Mung bønnespirer - 2-4 dager
- Karsespirer - 5-7 dager
- Rødbetespirer - 6-8 dager
Hvorfor spirer spirene?
Årsaken til dannelsen av mugg ved dyrking på bomullsull eller i en spire er utilstrekkelig hydrering - overløp og fuktighet av frø.Skyll frøene slik at vannet renner av alle gulvene i spiren. Bomull må være fuktig, med tilgang på oksygen - den må ikke være våt nok til at vann kan lekke ut av den.
Et annet problem er feilaktig mistanke om mugg - noen av spirene er hårete av natur med laterale røtter som har klynger av hår. For eksempel reddik, kål eller svartreddik er noen av representantene
De sunneste spireforslagene
Det sunneste valget av spirer vil være sammensetningen av de spirene som inneholder flest vitaminer og mineraler. Blant dem finner du:
- Reddikspirer - en utmerket kilde til fiber, vitamin C og B-vitaminer
- Brokkolispirer - har hematopoietiske og anti-kreftegenskaper
- Rakettspirer - rik på kalium, magnesium og kalsium
- Rødbetespirer - rik betacyanin - har anti-krefteffekt
- Karsespirer - inneholder store mengder jod
- Mungbønnespirer - senker LDL-kolesterol og inneholder antioksidanter
Spirer - hva skal jeg lage av dem?
Innsamlede spirer kan brukes til å tilberede sunne salater, smørbrød eller som tillegg til snacks. Oppbevar dem i en glass- eller plastbeholder med tilgang til oksygen. Sett i kjøleskapet og spis innen 3 dager. Hold øye med og sjekk at de ikke har dugget til - dette kan bidra til senere muggdannelse
Nedenfor finner du oppskrifter på sunne retter med spirer
Spiret salat
Ingredienser:
- haug med reddikspirer,
- en haug med brokkolispirer,
- avokado,
- middels oransje,
- radicchio-salat,
- brokkolibuketter,
- kokt hvit og rød quinoa,
- juice fra en appelsin,
- sitronsaft,
- olivenolje,
- honning.
Forberedelse:
- Vask spirene grundig under vann og tørk dem med en salattørker eller legg dem på et papirhåndkle
- Skrell avokadoen, fjern gropen og skjær i halvmåner eller små terninger. Riv salaten i mindre biter
- Blancher brokkolien etter koking og kutt i mindre biter. Skjær appelsinen i mindre biter. Kok quinoaen i 15 minutter i s altet vann
- Hvis du ikke har det for hånden, bruk perlebygg eller bulgur.
- Kombiner appelsinjuice, sitronsaft, olivenolje og honning for å lage en dressing.
- Bland alle ingrediensene sammen eller legg dem i en hvilken som helst kombinasjon på et serveringsfat. Hell over dressingen rett før servering
Smørbrød med hvitost og spirer
Ingredienser:
- grovbrød - rundstykker eller brød,
- tradisjonell eller krydret hummus,
- halvfet hvitost,
- krem 18 % eller naturell yoghurt,
- s alt,
- pepper,
- reddikspirer eller andre.
"lasting=lat
Forberedelse:
- Knus den hvite osten med en gaffel - hvis du foretrekker en jevnere tekstur, bruk en stavmikser til å mikse den.
- Kombiner med fløte og smak til med s alt og pepper.
- Du kan lage hummus selv - bare bland de kokte kikertene med olivenolje, hvitløk og sitron
- Pensle rundstykkene med hummus, ost og legg spirene på toppen. Du kan strø over presset sitronsaft
