Frukt tinkturer laget av deg selv smaker helt annerledes enn de som kjøpes i butikk. I tillegg til smaksverdiene har mange av dem også en helseeffekt. En av de mest populære hjemmelagde oppskriftene er den aromatiskesvisketinktureller på annen måteplommetinktur på vodkaFor å varme opp i vinterkulden, møt to velprøvdeoppskrifter for svisketinktur
Plommelikør på vodka
Hvilke plommer er egnet for en tinktur
Vi bruker tørkede plommer til plommetinkturen. Det kan være både butikkkjøpte plommer og svisker fra egen tomt. Hvis du kjøper svisker, husk at de faktisk skal være tørket frukt, ikke røkt. De skal heller ikke smøres med olje
Vi vil ikke ha slike dilemmaer når vi bestemmer oss for å bruke svisker fra vår egen dyrking. Her er det imidlertid verdt å vite at ungarske plommer egner seg best til tørking. Den raskeste måten å tørke plommer hjemme på er å sette dem i ovnen og holde dem ved 60 °C over natten, og deretter tørke dem de neste 24 timene på et tørt og luftig sted.
Merk! Hvis vi ønsker å bruke svisker som tinktur, er det lurt å tilsette California svisker, som gir en herlig bukett av smaker og aromaer. Hussvisker vil ikke gi så god effekt
Tinktur av svisker i ånd
For å tilberede denne tinkturen trenger vi: 0,25 kg tørkede plommer, 1 liter 45 % vodka, 0,25 liter sprit og 0,25 liter vann. For å lage denne svisketinkturen, finhakk sviskene våre, legg dem deretter i en krukke, hell sprit og vodka over dem og forsegl dem tett. La plommene, som er oversvømmet og tett lukket, sette til side i 4 uker i romtemperatur, og husk å riste fatet med noen få dagers mellomrom
Hell deretter fruktvæsken i en annen beholder, sil den gjennom en trakt med bomullsull. For å unngå at bunnfall blir liggende kan du også bruke et kaffefilter til siling, men da tar det litt lengre tid. Hell plommene som er igjen på bunnen med vann, sil etter 2 dager og tilsett den tidligere silte væsken. Bland deretter og la stå til væsken er klar. Etter noen dager skal vodkaen dekanteres fra sedimentet, filtreres og helles på flasker. Den blir jo bedre jo lenger den står.
Merk! Husk at tinkturforberedelseskarene må være helt rene. Selv en uvasket kork fuktet i en eller annen lukt kan ødelegge hele effekten. Det er best å bruke mørkt glass.
Plommetinktur på vodka, aromatisk
Taplommetinkturanses som spesielt aromatisk. I motsetning til forrige oppskrift, bruker vi ikke sprit til å tilberede den, men andre frukter og krydder vil være nyttige.
Ingredienser: 0,25 kg tørkede plommer, 1,5 liter 40 % vodka, 2 appelsiner, en sitron, 2 håndfuller tørkede mynteblader, kanelbark (et stykke ca. 10 cm langt)
Kutt sviskene og hell vodka over dem. Tilsett tynt skrellede appelsin- og sitronskall, knuste mynteblader og kanel. Lukk karet og sett til side i to måneder, rist med noen få dager, akkurat som i tilfellet med forrige tinktur. Deretter må du filtrere den, la den stå i 2 uker, og hell den deretter på flasker. Denneplommetinkturen på vodkavil oppnå sin fylde etter omtrent et år. Den bør drikkes i svært små mengder og sakte, og nyt smaken.
