Det ser ut til at det ikke kan sies noe interessant om spiselige blomster. mote, men til og med nye områder innen kulinarisk kunst.
Det er flere planter med spiselige blomster enn du kanskje tror. All frukt og grønnsaker som ble dyrket i dag var en gang ville. De så ofte uappetitlige ut og smakte sånn. Kun gjennom naturlig utvalg og krysning ble de brukt til å få fullverdige nytteplanterUlike blomstrende planter gjennomgår en lignende prosess med foredling i dag.
Det er tre grunnleggende grupper av blomster i et blomsterkjøkken: spiselige og velduftende (f.eks. roser, lavendel), spiselige (nasturtium) og dekorative. Ubehandlede blomster velges for konsum. Som standard fjernes skudd, grønne knopper, støvbærere og pistiller fra dem.Vi bruker blomster med måte. En roseblomst er nok til en skål salat
Når du tilbereder marmelade, lag 3-4 kronblader per kilo frukt.Vi vil få en frisk, appetittvekkende aroma kun fra ferske kronblader, så det er viktig å plukke blomstene.Syltelavendel høstes i uutviklet stadium og lavendel høstes rå under blomstringen.
Det er lurt å sette opp en hage med planter med forskjellige blomstringstiderI begynnelsen av sesongen dukker det opp primulaer, fioler, tulipaner, forglemmegei, magnoliaer. Sommeren er tiden for blomstrende roser, lavendel, flammer, dagliljer, ringblomster, asters og mange vanlige urter. Høsten tilhører dahliaene og de forgylte.
I tillegg til nasturtium- og zucchiniblomstene som vanligvis brukes på kjøkkenet, kan de også spises, f.eks. blomster av dagliljer. Deres tykke crunchy flakene legges til salater. De kan også spises rå.
Fioler er veldig gode til godteri. For dette formålet, fordel flakene med protein på alle sider og dryss dem med melis eller fint krystallinsk sukker. Rist av overflødig sukker.Sett blomstene på en tørketrommel i ca. 2 timer til de er helt tørre.
Roseblomster har vært brukt på kjøkkenet i uminnelige tider. French, Damaskus og centifolia roseblader er et flott tillegg til salater, risbaserte retter eller yoghurt. Kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter ble krydret med roser
Lavendel har en urtearoma, noe som gjør den til et utmerket krydder til sauser, fiskesupper og gryteretter.Beriker smaken av lam og fjærfe. Lavendel er et populært tilskudd til drinker, søtsaker og kaker.
Geitost "praliner"
250 g geitost, s alt, pepper, m alt chilipepper, en halv lime, to kvister persille, kjørvel, estragon, en halv haug med gressløk, 40 g m alte valnøtter
Salat
12 jordbær, en håndfull knuste valnøtter, 150 g romansalat, 50 g spiselige blomster, 2 ss rosehonning, 1 ss olivenolje.
Tilberedningsmetode
1. Tilsett en klype s alt, pepper, chili og limejuice til geitosten, bland godt. Form kuler av massen og sett dem i kjøleskapet i en halvtime. Finhakk urtene og bland dem med valnøtter. Rull ostekulene i dem.
2. Vask jordbærene, tørk dem og del dem i fire. Rist nøttene i en panne og avkjøl dem. Vask og tørk salaten og blomstene.
3. Bland honning grundig med olivenolje og smak til med s alt. Hell sausen over salaten og blomstene og bland. Vi legger dem på tallerkener, dekorerer med jordbær og nøtter. Legg ostepraliner på toppen. Dryss retten med litt olivenolje