Innholdsfortegnelse
Juli gir meg mye moro, men også mye arbeid. Denne måneden begynner frukttrær og -busker å modnes
- Bringebær er de første som dukker opp i hjemmet mitt. De er søte, kjøttfulle og overraskende nok ingen ormer. Jeg samler dem hele måneden, og i partier lager jeg sirup av dem, som er et utmerket middel mot forkjølelse.
- I mellomtiden begynner jordbær å få frukt. Hele familien min spiser fersk mat. Jeg er glad fordi de er veldig sunne. De inneholder mye vitamin C, kalsium, fosfor og mange andre mikro- og makroelementer som er gunstige for kroppen.Jordbær forbedrer stoffskiftet, beskytter mot anemi og renser kroppen. Det er få av dem igjen til konservering, men i et spesielt godt år for jordbær klarer jeg å fryse ned noen porsjoner. Jeg legger den blandede blandingen i plastbeholdere, og bruker moussen som er tint senere som et tillegg til kaker eller desserter
- Etter jordbær starter jeg mitt årlige eventyr med rips. Jeg har et dusin eller så busker av denne arten, men jeg lager mesteparten av bevaringene mine fra svart frukt. For eksempel lages deilig gelé av dem. Takket være pektinet i frukten, krever den ingen andre tilsetningsstoffer, bortsett fra sukker. Den går ned av seg selv, og den kan lagres varm i glass i flere år. Jeg lager også frossenmat og vin av rips
- I juli begynner markjordbær å bli røde i hagen min. Jeg planter buskene deres ved siden av et myntebed for å beskytte dem mot maur. Vi spiser hovedsakelig disse små fruktene med jevne mellomrom, og tilbereder sunne og næringsrike cocktailer, yoghurt og kefir til høsten
- Vi begynner å høste kirsebærene våre i midten av måneden. Det er ingen lett oppgave, for vi må ligge foran konkurrentene, altså stær. I fjor klarte vi å redde innhøstingen fra et mindre tre, som vi dekket med en gammel gardin. I sin tur ble CD-er hengt på et større kirsebær. De vaiet i vinden og glitret i solen skulle de skremme bort fugler. Det viste seg at fellen virket, men for en kort stund. Etter en uke matet stærene seg på treet. Så jeg hadde ikke for mye av frukten som jeg sparte med vanskeligheter, og det var nok bare for mine umiddelbare behov. Jeg bestemte meg imidlertid for at det ikke er noe å angre på, fordi kirsebær, selv om de er velsmakende, inneholder lite vitaminer, og konserveringen er tidkrevende.
- Det er også en massevedsamling i midten av juli. De bærer frukt en gang hvert annet år, men så rikelig at du kan kjøpe syltetøy fra dem også for en mindre rik sesong. Det er best å holde prøvene plukket rett fra treet i glassene. Nedfallsfrukt er mindre holdbar og kan spises med jevne mellomrom.Jeg anbefaler å fryse harde, sure epler skåret i terninger.
- Hvis vi har en varm sommer, begynner jeg allerede å høste meloner i slutten av juli. Avlingen deres avhenger av været - jo varmere det er, jo større utbytte. Rå meloner er de beste. I varmt vær slukker de effektivt tørsten, og når de kuttes i terninger, er de et perfekt tillegg til salat med ristede solsikkefrø og vinaigrettesaus. I årene med spesiell høsting tilbereder jeg noen ganger syltetøy, som er det originale fyllet for sandkaker.
- Blåbærmodningen i andre halvdel av juli er spesielt å anbefale. Dens frukt er verdt å spise fordi de har en positiv effekt på synet, styrker hjertet og senker kolesterolet. Jeg har ikke mange busker av denne arten, så vi spiser blåbær med jevne mellomrom. Jeg har imidlertid hørt at noen av dem lager veldig sunne juicer og tinkturer.
- Slutten av juli og begynnelsen av august er fersken. Fruktene deres er bedervelige og krever derfor hastverk med bearbeiding. Jeg heller varm sirup over halvdelene av de plukkede ferskenene og på denne måten får jeg en fantastisk dessert. Jeg lager juice fra de falne prøvene.
Jeg anbefaler å fryse sommerhøsten. I denne formen beholder frukten flest vitaminer, mineraler og næringsverdier
Jadwiga Antonowicz-Osiecka
