Hvitløk Allium sativum er en kjent grønnsak som tilhører gruppen løkgrønnsaker. Den kommer trolig fra fjellområdene i Sentral-Asia. Den har vært dyrket i over 5000 år. Hvitløk har vært kjent i Polen i flere århundrer. Det er en flerårig plante som dyrkes som en ettårig plante. I våre klimatiske forhold kan den blomstre, men den produserer ikke frø, derfor forplantes den kun vegetativt med nellik
Kultivarer som ikke produserer blomsterstandsskudd, som oftest dyrkes som vår,danner uregelmessige hoder med nellik i forskjellige størrelser. Innenfor begge typer finnes det imidlertid både vår- og vintervarianter.Vintersorter med vanlige hoder med store løker er beregnet for høstplanting, for høsting sommer, høst og tidlig vinter. De kan også plantes tidlig på våren. De er veldig fruktbare, men ikke egnet for lang lagring
God roting av nellik skjer på en kort dag og relativt lav temperatur. Hvitløk krever en temperatur på 0-10 ° C i 1-2 måneder for å danne en pære, enten under lagring eller etter planting i åkeren. Jord- og vannkravene til denne grønnsaken er ganske høye. Den vokser best i andre og tredje klasse, luftig, leirholdig sandjord med en betydelig mengde organisk materiale. Tung jord, nedslagsfelt og leirjord er lite egnet for dyrking. Hvitløk reagerer dårlig på tørke - da må den vannes. Rotasjon er nødvendig for denne arten. Den skal ikke plantes i en posisjon der det ble dyrket poteter, rødbeter, rotgrønnsaker eller andre løkgrønnsaker. I stedet bruker han posisjoner etter agurker, tomater, bønner og bladgrønnsaker.
Den reagerer godt på organisk gjødsling, mens mineralgjødsling, påført i tillegg, bør gi 85 g N, 85 g P2O5, 130 g K2O per 10 m² dyrking. Det er best om jorda er godt dyrket, godt strukturert, fri for skorper og uten klumper. Høstplanting utføres fra midten av oktober til midten av november, og vårplanting så fort det er mulig å gå til åkeren
Hvitløk har vært verdsatt som en krydder- og medisinplante i årtusener. Dens antibakterielle og soppdrepende egenskaper er velkjente, og vi spiser den ofte under høst- og vårsolverv. De viktigste egenskapene til hvitløk inkluderer: antioksidantaktivitet, regulering av insulinaktivitet, reduksjon av fettvev, hemming av aterosklerotiske endringer, stimulering av fordøyelsesprosesser og immunstimulerende effekt, styrking av kroppen
Hvitløk har også en positiv effekt på luftveiene og forhindrer overdreven forstørrelse av prostatakjertelen hos menn.Dessverre avbryter de fleste av oss dette antallet fordeler på grunn av den eneste ulempen - en ubehagelig skarp lukt som aktiveres og forblir i mange timer etter inntak. Det er imidlertid også et råd: spis hvitløk med persille eller tygg den etter å ha spist hvitløk, vask den ned med melk eller yoghurt, eller tygg fedd, som også maskerer andre ubehagelige lukter fra munnen. I stedet for grønn persille kan vi også spise mynte, timian eller bladselleri
For å nyte helse i lang tid, bør vi profylaktisk spise ett fedd hvitløk om dagen, mens i bekjempelse av sykdommer bør dosen økes til 3-4 fedd om dagen
