Pepino, melon nattskygge , melon pære (Solanum muricatum) - dette er forskjellige navn på en ekstremt interessant, eksotisk plante fra nattskyggefamilien (Solanaceae). Det uvanlige utseendet og allsidigebruken av nattskyggefikk pepino til å dukke opp oftere og oftere i våre hjem og hager. Vi gir råd om hvordandyrking av pepino i hagenog hjemme ser ut og hvordan du spiser denne interessante frukten.
Pepino, melon nattskygge - Solanum muricatum
Fig. depositphotos.com
Hvordan ser pepino, melon nattskygge ut?
Hjemlandet til melon nattskygge er Sør-AmerikaI Chile og Peru dyrkes den som en flerårig plante, mens den i Polen, på grunn av dens mangel på frostbestandighet, behandles som en ettårig plante
Raskt voksende, krypendePepinoskudd opptil 1,5 m langeDekorative, mørkegrønne, lansettformede blader av nattskygge ligner tomatblader.Om sommeren blomstrer pepinoblåfiolette blomster som ligner på potetblomster, som om høsten gir ovale, smakfulle frukter. Det er dem som bestemmer plantens dekorative karakter.Nattskyggemelonfrukterer avlange, kremfargede, med lilla striper. De kan veie opptil 0,5 kg.
Pepino, melon nattskygge - dyrking
Pepino kan dyrkes i bakkeneller under tak, men på grunn av høye termiske krav er den ikke lett å vedlikeholde.pepino er best for hjemmedyrking , og som pynt på balkonger og terrasser.
Når du dyrkermelon nattskygge , bør du først og fremst ta vare på en tilstrekkelig stor potte, med en kapasitet på 30-40 liter, og sterke støtter. Planten produserer opptil 15 frukter, hvis vekt kan knekke stilkene og velte pottene
Pepino blomster, melon nattskygge
Fig. pixabay.com
Melon-nattskyggefrøblir sådd i lune kasser tidlig på våren. Produksjonen av frøplanter tar ca. 4 uker og unge planter kan plantes på et fast sted når frostfaren er over, dvs. etter 15. mai.
Du kan prøveå dyrke melon nattskygge fra såing direkte i bakken , men bare i varme, lune og varmeste områder i Polen.
Regelmessig pepino-gjødsling , samt vanning, trimming og fjerning av ugress vil sikre frodig vekst og rikelig fruktsetting
Pepino-frukter vises i septemberog modnes i opptil 3 måneder.Det er derfor nødvendig å flytte potten med planten inni, slik at de kan bli modne
Pepino, melon nattskygge - påføring
I tillegg til den interessante smaken, harpepinofrukter også en helseeffektDe inneholder sukker, karotenoider, antocyaniner og flavonoider. De er rike på en rekke minerals alter (magnesium, kalium, kalsium) og vitaminer
Nattskyggefrukter brukesfor å støtte behandling av sykdommer som diabetes, hypertensjon, kreft og system. sykdommer
Først av alt,pepinofrukt er en attraktiv delikatesseKan spises rå og som et tillegg til maten
Pepinofrukt modning i drivhuset
Fig. depositphotos.com
Hvordan spise pepino?
Melon nattskyggefruktfør den er moden har den et tynt og delikat skall, og kjøttets tekstur er fast og mer grønnsaksaktig enn fruktaktig.Når den spises rå smaker den som en agurk og kan brukes som ingrediens i salater eller som tilsetning til smørbrød. Umoden pepino kan kokes og stues ved å tilsettes i supper og gryteretter, og kuttes i skiver eller terninger - dampes
Moden pepinofrukt er søtog smaker som en kombinasjon av ananas, melon og sitron. De egner seg til å spise rå eller lage syltetøy.Deilig syltetøy og sauser er laget av pepino .
Mange krydret mat brukersødmen til pepinofruktfor å fremheve eller bruke som en motvekt til varmere, krydrere smaker. I indisk mat kan pepino dukke opp i linseretter, sauser og kjøttretter.Melon nattskygge kan grillesog serveres med krydret og søtt tilbehør. Sødmen til pepino understreker smaken av sjømat. Den kan brukes som tilsetning i mange sauser og marinader. Nedenfor er de mest interessantepepinofruktoppskrifter
Moden pepinofrukt
Fig. depositphotos.com
Grillet pepino med honning eller is- varm grillen eller grillpannen til den er veldig varm. Skjær pepinoen i to på langs og fjern frøene. Tørk med et kjøkkenhåndkle. Dryss en teskje melis over den øvre kanten av hver halvdel av frukten. Legg frukten på en varm overflate. Vær forsiktig siden sukker kan brenne seg under karamellisering. Grill i ca 8 minutter. Ta ut på et fat og fyll brønnen med flytende honning, lønnesirup eller iskrem
Pepino med cottage cheese og nøtter- pepino i terninger, dekk med et lag kremet cottage cheese eller ricottaost, dryss med nøtter og frø etter eget valg og hell over honningen
Deilig pepinosalat med spinat- legg vasket, fersk spinat i en bolle. Ha i terninger av pepino og knust fetaost. Tilsett en dæsj olivenolje, lime, balsamicoeddik og en dæsj fersk grovkvernet sort pepper.Hvis du har lyst på noe mer krydret, tilsett noen ansjoser og strø over finhakket grønn løk
Pepino saus :
Ingredienser:
- 1 kg moden pepinofrukt
- 4 kopper brunt sukker
- 3 kopper eplecidereddik
- 1 teskje m alt nellik
- 1 teskje m alt allehånde
- 1 teskje m alt kanel
- 1 teskje s alt
- ½ teskje kajennepepper
Vask og grovhakk pepinoen. Kombiner alle ingrediensene i en stor kjele og la det småkoke i 1 time, rør ofte. Etter avkjøling, lag alt i en blender, hell deretter på rene flasker og pasteuriser.
Pepino frukt- og grønnsaksalatIngredienser:
- 2 agurker
- 1 pepino
- 1 løk i skiver
- 2 røde paprika
- 2 tomater
- 2 ss granateplefrø
- 1,5 spiseskjeer eple- eller drueeddik
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje hakket fersk mynte
- 1 mandarin
- klype s alt
Del grønnsakene i terninger og bland. Pynt med mandarinpartikler og dryss over granateplefrø. Hell over sausen laget av eddik, olivenolje, mynte og pepper
MSc Eng. Anna Błaszczak
