Jordskokk, ofte k alt jordskokk, blir stadig mer populær. På grunn av smaken og helsefordelene erJordskokk en flott ingrediens i salaterDen spiselige delen av jordskokk er dens underjordiske knoller, som har en lett søtlig, lett nøtteaktig smak. Jordskokkknoller inneholder mye fiber (inulin) og verdifulle mineraler. Vi oppfordrer deg til å bruke denne grønnsaken i ditt hjemmekosthold, og nedenfor presenterer vi3 velprøvde oppskrifter på jordskokksalat
Jordskokksalat
Salat med jordskokk og ost
Denne enkle og raske å lagesalat med jordskokk og ostvil helt sikkert appellere til salatelskere.
Vi trenger:3 store jordskokkknoller, en haug med koriander, en mindre rødløk, 2 store fedd hvitløk, ca to spiseskjeer revet ost (det beste er parmesan), olivenolje, frokostblandinger chili, s alt og pepper.
Forberedelse:Skrell jordskokken (som poteter) og skjær den i tynne skiver. En melax-maskin kan brukes til dette formålet. Vi gjør det samme med løk og hvitløk. Vi oversetter individuelt og vekselvis skivene av jordskokk, løk og hvitløk. Krydre alt med s alt og pepper (etter ønske), dryss over olivenolje, strø over hakket koriander (ca. en halv haug), chiliflak og revet ost
"Denne salaten kan serveres umiddelbart, men det er verdt å sette den i kjøleskapet i ca en time eller to før servering, slik at ingrediensene tygger på hverandre
"
Jordskokk og kikertsalat
Følgende oppskrift er nok til 2-3 porsjoner. En slikjordskokksalat kan være en egen retteller et tillegg til hovedretten
Ingredienser:5 store jordskokkknoller, mindre enn en boks kikerter (du må koke den), ett lite eple, en håndfull hakkede valnøtter, isbergsalat (noen blader), olivenolje, s alt og pepper, moden appelsin, honning
Tilberedning:knoller, vask og skrell, kuttet i biter. Smak til med s alt og pepper, hell olivenolje og honning. Sett i ovnen, forvarmet til ca 200-220 ° C i ca 20 minutter. Omtrent halvveis i kokingen snur du bitene slik at de blir jevnt brune. Vi tar den ut når kantene allerede er godt svidd. Som bunn av jordskokksalaten vår legger vi isbergsalatblader, deretter legger vi bakt jordskokk, tynne epleskiver og kokte kikerter.Dryss alt med ferskpresset appelsinjuice og olivenolje og tilsett pepper
Til denne jordskokksalaten kan vi også lage en enkel saus , basert på sennep og olivenolje. Bare bland en spiseskje med sennep, en spiseskje olivenolje og en spiseskje appelsinjuice, s alt og pepper som du vil, og du er klar til å gå! Hell sausen over hele salaten eller server den i en egen sausbåt
Grønnsakssalat med jordskokk
Dette er en variant av den kjentegrønnsakssalat med egg og majones . Bortsett fra at i denne versjonener poteter erstattet med jordskokkknoller .
For å tilberede denne jordskokksalaten trenger vi:ca 4 jordskokkknoller, 4 hardkokte egg, 3 kokte gulrøtter og en persille, halvparten av sellerien er også kokt, pluss en liten boks erter, 4 syltede agurker i tønne, en haug med bladpersille, s alt og pepper, majones og bordsennep.
Forberedelse:Skrell og kok jordskokk, kutt deretter i små terninger. Husk at jordskokk kokes kortere enn poteter! Skjær kokte gulrøtter, persille, selleri, syltede agurker og egg i terninger. Ha alt i en stor bolle. Til dette tilsett drenerte hermetiske erter og hakket persille. Krydre alt med s alt og pepper, tilsett ca 2-3 ss majones og en ss matsennep. Vi blander alt slik at alle ingrediensene er kombinert med hverandre. Ha den ferdiglagde jordskokksalaten i en ny, ren bolle, dekk den med matfilm og sett den i kjøleskapet i noen timer slik at ingrediensene tygges.
Vi håper at ovennevntevelprøvde oppskrifter på jordskokksalatvil overbevise deg om å bruke denne grønnsaken oftere på kjøkkenet ditt. Vi anbefaler spesielt å plante jordskokk i hagen din og dyrke knollene selv. Spesielt det i Polen er jordskokk ikke så ofte å finne i butikker.Nyt måltidet ditt!
Katarzyna Marcinkowska
