Kjørveler en ett år gammel familie i skjermfamilien. Denne urten er ganske enkel å dyrke og lite krevende.Å dyrke kjørveler ganske likt å dyrke persille. Det er verdt å så i hagen på grunn av de ernæringsmessigeegenskapene til kjørvelog den meget bredebruken av hagekjørvelsom et aromatisk tillegg til mange retter. Her erhemmelighetene til dyrking av kjørvelog alt om bruken i matlaging og urtebruk.
Hagekjørvel - Anthriscus cerefolium
Hagekjørvel - Eiendommer
Kjørvel(Anthriscus cerefolium) er en ettårig plante. Den tilhører skjermbildefamilien (Apiaceae), akkurat som den velkjente vanlige persille. Den har ganske like lysegrønne, slappe, finnede blader med en trekantet kontur. De blir ofte lilla på sensommeren. Ribbede stilker når omtrent 50 cm i høyden, forgrener seg i den øvre delen. Blomstene er derimot hvite i fargen, samlet i gavlskjermen, som vises fra mai til juni. Planten avgir en lett anisaroma, men mer intens enn aromaen av persille.
Egenskapene til hagekjørvel , dens karakteristiske smak og aroma gjør den til et tillegg til mange retter i nederlandsk, engelsk og fransk mat. Denne urten rik på vitaminer, som aromatisk flyktig olje, karoten og vitamin C er hentet fra, kan også brukes som medisin for å forbedre fordøyelsen og lindre luft i magen, og i kosmetikk - som et anti-rynkemiddel.
Kjørvel - dyrking
Frø av hagekjørvelsås fra tidlig på våren, altså fra slutten av mars. Planten har lave termiske krav og innen denne datoen er det mulig å så frø direkte i bakken, noe som i stor grad letter dyrkingen. Kjørvelfrø er veldig små (det er så mange som 450 frø i ett gram), så for å gjøre såingen enklere, er det verdt å blande dem med sand. Avstanden mellom plantene bør være 10-15 cm
Stedet der kjørvelen dyrkesbør være halvskygge, selv om denne planten også fungerer godt i solen. Imidlertid bør det huskes at med for intenst sollys blir stilkene til kjørvelen trevlete.Dyrking av kjørvellykkes best i fruktbar, godt drenert, nydyrket jord. Det er verdt å vite at denne planten også kan dyrkes i balkongkasser og -beholdere
MerkDe nye blomsterstandsskuddene bør fjernes slik at de ikke hemmer bladutviklingen. Får den blomstre vil hagekjørvelen raskt produsere frø og dø. Ved å fjerne blomsterstandsskuddene utvider vi vegetasjonen og øker massen av de innsamlede bladene
Første høstingav aromatiske kjørvelbladerer mulig allerede 7-8 uker etter såing, når de når 10 cm. For å forlenge innhøstingsperioden til begynnelsen av høsten, gjentas såing av kjørvel med flere ukers mellomrom frem til slutten av juli
Hagekjørvel - søknad
Nyplukket og hakketkjørvelbladerer et flott tillegg til cottage cheese, omeletter, salater, grønnsakssalater og supper. I salater og salater er smaken av kjørvel spesielt godt kombinert med selleri, gulrøtter, tomater og grønne erter. Aromatiske kjørvelblader tilsettes også til kjøttretter, fisk og supper. La oss imidlertid legge de hakkede kjørvelbladene inn i suppen først på slutten, for når de tilberedes mister de smaken. Kjørvel fungerer godt med andre urter, som estragon (estragon og kjørvel er gode krydder til kylling), timian, gressløk, basilikum, hagesmak og persille. Mange legger til kjørvel som erstatning for persille.
MerkVed tørking mister kjørvel mye av smaken. Derfor er det best å bruke ferske blader og fryse dem til oppbevaring
Tidligerekjørvel ble brukti urtemedisin som vanndrivende, fordøyelsesmiddel, svevende og slimløsende. Når vi dyrker kjørvel på en tomt, kan vi få en infusjon av den (60 gram urt helles med en liter vann) for å vaske ansiktet for å gjøre huden mer elastisk og virke mot rynker.
