Sursyre er en permanent plante som ofte finnes vilt i Europa og Vest-Asia. Den har blitt brukt som grønnsaksplante siden middelalderen. Den spiselige delen er blader med en interessant syrlig smak, som er gode til suppe, men du kan også lage deilige grønnsakssauser.Surbladene er kjøttfulle, fullkantede, sagittale eller lansetformede.De inneholder nesten 4% protein, 5-8 mg% jern, 60-70 mg% kalsium og ca. 30-40 mg% vitamin C.
Som enhver bladgrønnsak har den en tendens til å akkumulere nitrater når jorda gjødsles for intensivt med denne komponenten. føre til avkalking av kroppen - derfor bør ikke gravide og ammende kvinner strekke seg etter det.
De viktigste pleiebehandlingene for denne arten er jordluking og fjerning av blomsterstandsskudd som dukker opp i mai, fordi de svekker bladveksten og reduserer avlingen i neste vekstår. I det første dyrkingsåret høstes syreblader to eller tre måneder etter såing, når plantene vil produsere minimum fem bladerI de påfølgende årene, på grunn av relativt rask gjenopptakelse av plantevegetasjonen, høsting kan utføres i slutten av april og maiBlader kan høstes ved å samle de ytterste bladene eller kutte hele rosetter
Det er to varianter av sorrel på markedet: 'Lyoński' og 'Wielki Belwilski'. Den første er preget av større fruktbarhet og frostmotstand, lager mindre blader, men større rosetter, og sparker raskere ut i blomsterstandsskudd. Den andre vokser imidlertid langsommere, så den danner senere blomsterstandsskudd, er moderat motstandsdyktig mot frost, bladene er større enn bladene til 'Lyońskis' syre, og rosettene er mindre.
Sol og vann er grunnlaget
Kravene til denne arten er ikke veldig høye, både når det gjelder temperatur og jordgjødsling. Imidlertid bør det huskes at sorrel har høye vannbehov - den vokser best og gir best på fuktig, men ikke våt jordDens dyrking er vellykket på de fleste jordarter, men den utvikler seg best på humusjord, moderat rik. i næringsstoffer. næring.
En solrik beliggenhet er gunstig for denne arten, men den tåler også litt halvskygge.Sorrel begynner sin vegetasjon tidlig på våren og går i dvale uten tildekning
Så syrefrø
Sorrel formerer seg fra frø som beholder spireevnen i 3-4 år.De blir sådd tidlig på våren eller muligens i august, men plantene som er hentet fra sommersåing har dårligere vekst og kan delvis fryse opp.
Frø sås i rader hver 30.-40. cm, og etter spiring avbrytes frøene og plantene legges på rad hver 10.-15. cm.Sursyre brukes oftest i en periode på 3 til 4 år - etter denne tiden er det best å fornye dyrkingen ved å så frø eller eventuelt deling av 2-3 år gamle planter
