I begynnelsen, la oss planlegge arbeidet, fordi de innsamlede grønnsakene ikke kan vente for lenge på å bli behandletDet er best å velge en av dem, behandle den umiddelbart etter høsting og deretter strekke deg etter de neste. Det avhenger av rekkefølgen de modnes i.
Høstdato
Vi samler inn grønnsaker på en varm, tørr dag. Både regn og sterk sol forbedrer ikke tilstanden deres. Vi plukker dem opp eller graver dem ut veldig forsiktig for ikke å skade skallet.Dette kan være begynnelsen på råtne eller mugg. Innsamlede produkter blir umiddelbart renset for jordrester, klipp av unødvendige blader, bladstilker og blader, og foreta deretter en detaljert gjennomgang
Vi fjerner absolutt alle skadede, bitt eller bitt. Vi bruker ikke engang fragmenter som var sunne, da de kan inneholde farlige giftstoffer.Disse vil få sylteagurk eller juice til å svikte.
Utvalgte - sunne og hele grønnsaker - skrell, vask under kaldt, rennende vann, tørk grundig på et papirhåndkle og bearbeid umiddelbart, frys, tørk eller mariner
Fra ditt eget blomsterbed eller fra markedsplassen
Den beste råvaren for vinterkonservert er grønnsaker fra din egen hage. Da er vi sikre på deres variasjon og kvalitet på avlingene. JMen hvis vi ikke har en slik grønnsakshage, må vi bruke det vi kan kjøpe. Det er verdt å gå på markedet for slike ærend, fordi det er større sjanse for å skaffe friske og sunne grønnsaker
La oss unngå markedsbodene på avstand - her ligger tomater eller agurker lenge, så de er ikke den første friskheten.I tillegg tilbakela de mange kilometer
i lastebiler for å treffe hyllen.Kvaliteten deres overlater mye å være ønsket.
Behandlingsmetoder
Hver grønnsak behandles forskjellig. Her er noen av de foretrukne måtene for produktene dine.
-Tørking- gulrøtter (skiver eller staver), løk (skiver
i skiver), urter, dill, persille (sistnevnte henges på loftet, verandaen eller på terrassen)
-Frysing- gulrøtter, rødbeter, dill, urter (f.eks. i isbiter), persille, blomkål, brokkoli, grønne bønner, asparges, agurker
(skåret til agurksalat).
-Sylting- rødbeter, kål, agurker
-Marinering- paprikabelger, asparges, agurker, reddiker - spesielt sistnevnte kan tilberedes i honning
-puré- tomater, agurker.
-Juice og konsentrater- tomater, rødbeter
-Leczo i krukker- squash, squash, grønne bønner, paprika. Slik pakket mat kan oppbevares på et mørkt og kjølig sted i opptil en måned
-Daglig juice- rødbeter, tomater og gulrøtter
Det er verdt å vite at hvis vi sådde agurkfrø merket som "hermetisert" og vi ikke gjødslet dem med nitrogen, noe som fremmer råtning, kan vi utsette dem for praktisk t alt hvilken som helst behandling.
Gode frø er jorden
Hvis vi vil ha en deilig forsyning for alltid, la oss bruke litt mer tid neste vår og lese nøye informasjonen på etikettene til frøposene. La oss velge de som er beregnet på konservering.De vil garantert garantere oss en sunn, rikelig høst
og et pantry fullt av deilige godbiter.
