" Forfatteren av teksten nedenfor er en leser av magasinet Provision for the Garden - Jagoda Bogusz fra Jelenia Góra "
De heldige som har folietunneler eller drivhus kan spise tidlige grønnsaker også om vinteren. Men hvis vi tenker nøye over dyrkingen vår i grønnsakshagen, kan vi få friske grønnsaker rike på vitaminer rett fra den.Det er flere planter som overvintrer godt i bakken og kan høstes til vårenDerfor oppfordrer jeg deg til å dyrke jordskokk, skorsonera, sikori, grønnkål og rosenkål.
Jordskokk er et flott tillegg til te om vinteren og en verdifull ingrediens i salatene mine.En god en dampes også kortDet er en flerårig plante som ikke krever spesiell pleieDen sprer seg imidlertid lett, så jeg plantet den ved siden av et gjerde for at den ikke skulle drukne ut andre avlinger. Om våren pleier jeg å mate den med kompost
Skorzonera er min datters favorittgrønnsak. Hun spiste dem ofte da hun bodde i Spania. Selv om det er en toårig plante, dyrkes den som en ettårig. Dens svarte sylindriske røtter kan høstes på senhøsten og lagres som gulrøtter, eller etterlates i bakken og graves opp om vinteren i tineperiodene.
Om høsten dekker jeg jorden rundt røttene med halm eller blader for å isolere underlaget og gjøre det lettere å grave dem ut senereDen hvite saften som slippes ut etter Ved å kutte grønnsakene blir huden rød, og du må være forsiktig når du skreller den. Jeg koker de skrubbede røttene i 10 minutter og heller kaldt vann over. Da er det lettere å skrelle dem.Når de er tilberedt smaker de som asparges.
Skorzonera sammen med jordskokk er grønnsaker som bør inkluderes i kostholdet til diabetikere og personer som slanker seg. De har også en gunstig effekt på leveren og fordøyelsessystemet
Sikori er en verdifull grønnsak og en utmerket ingrediens i salater. For å få røttene til vinterkjøring sår jeg frøene i slutten av mai. I slutten av oktober graver jeg dem forsiktig opp med høygaffelDe med en diameter på minst 3 cm kan kjøres umiddelbart etter høstingDe er dekket med fuktig sand og gjemt i kjelleren, kan de vente opptil flere måneder.
Fargerik høsting av eksepsjonelle grønnsaker
Sikorikjøring tar 4 uker. For dette er det beste en mørk kjeller, hvor temperaturen ikke faller under 10 ° C. Jeg legger røttene forkortet til ca 20 cm og med bladene kuttet til en høyde på 10 cm, legger jeg vertik alt i en bøtte fylt med kompostert jord eller sand. Halsen med bladene skal stikke ut fra bakken. Deretter dekker jeg planten med svart folie slik at den ikke får tilgang til lysI 3-4 uker (frem til høsting) passer jeg på at jorda ikke tørker ut for mye.
