I slutten av august eller begynnelsen av september kan du fortsatt så hagedill, ruccola, brønnkarse (eller pepperkorn) for dagens forbruk. Vi kan også prøve å dyrke spinat om vinteren - den vil overvintre i form av små rosetter, og den vil være klar til høsting til våren
Du kan også så salat og endive på såbedet, men salat brukes også til vinterdyrking, og endivien plantet i slutten av september kan dekkes med fiberduk slik at den vokser og egner seg til høsting i slutten av november.Noen salatfrøplanter kan også dyrkes på denne måten, men bladene deres akkumulerer mye mer nitrater sammenlignet med endivien som dyrkes for høst- og vinterhøsting. Det er også verdt å huske på lammesalaten til høst-vinter-høsten
For å fremskynde fremveksten og redusere vannfordampningen, kan såområdet også dekkes med hvit fleece. Etter soloppgang avdekker vi plantene, og før større frost begynner, dekker vi igjen
Lammesalaten er en skattkammer av vitaminer og mineraler, derfor er forbruket i høst- og vinterperioden svært gunstig for helsen vår.Frøene som sås senere (i midten av september) vil kun gi små rosetter, som vi, i likhet med vinterspinat, skal samle inn våren året etter
Grønnsaker til lagring
Det meste av de høstede grønnsakene bør brukes til lagring eller foredling, fordi vi ikke vil kunne bruke mengdene vi samler inn i september direkte.Det bør imidlertid huskes at bare hensiktsmessige lagringsforhold ikke vil redusere verdien av vitaminskatter.
Rotgrønnsaker, hodekål, løk, hvitløk, tørre belgfrukter og godt tørkede urter holdes best. Gresskar kan også lagres i 2-3 måneder. Disse grønnsakene må være sunne og uskadet.Det beste stedet er en minikjeller under lysthuset på tomten, for i kjellerneer det for høye temperaturer i blokkeneLagrede grønnsaker kan ikke utsettes for frysing, det beste er temperatur 0-5 °C. Unntaket er termofile grønnsaker, hvor frukten bør oppbevares ved en temperatur på 12-14 °C.
