Persilleblader er ofte brukt i matlaging. Denne grønne skatten bør aldri mangle på tallerkenen vår.Det er nok å spise omtrent en spiseskje hakket persille om dagen for å få den nødvendige dosen av vitamin C.
Spesielt bør det konsumeres om våren og høsten, da vi oftest er hjemsøkt av forkjølelse. Persille (rot eller blad) bør alltid finne sted i grønnsakshagen vår
Men om våren, når været fortsatt er lunefullt, oppstår problemet med frøfremvekst ganske ofte. Derfor er det verdt å dyrke persille fra frøplanter, så frø i februar, og i månedsskiftet mars og april ved å plante dem permanent i rader hver 30. centimeter
For å akselerere veksten av planter kan du dekke dem med en fleece. Når du dyrker persille fra såing, husk at den er preget av en lang fremvekstperiode (3-4 uker), og for lav jordtemperatur forlenger i tillegg denne tiden. Frøene bør ikke sås dypere enn 1-2 centimeter, fordi det hindrer spiring.
For å lette mekanisk luking, kan radene markeres ved å så raskt fremvoksende planter (f.eks.salat , reddik).Persillefrø mister deres evne til å spire raskt, så det er bedre å bruke ferske frø.