Selv på midten av 1700-tallet var pastinakk en populær og godt likt grønnsaksplante i Europa.Senere ble den fjernet og erstattet av poteter og gulrøtterGjenoppdagelsen og tilbakekomsten til kjøkkenet skyldes økologisk landbruk. Mildt smakende røtter kan kjøpes i helsekostbutikker og økologiske grønnsakshandlere. Kremet puré, tykke supper og sprø pastinakkchips finnes til og med på menyene til mange elegante restauranter.
Inntil nylig var pastinakk kun representert av varianter med en lang historie, for eksempel 'Półdługi Biały' eller 'White King'.Nå har det dukket opp nye former på grønnsaksmarkedet, som økologiske gårder bidro betydelig til.Oppdrettere har begynt å dyrke gamle varianter, konsekvent endre og forbedre egenskapene deres.For eksempel har 'Aromata' pastinakk en mer utt alt nøtteaktig smak og søtere enn sin stivelsesholdige forgjenger, men er like lettvint. å håndtere dyrking
I områder med mildere klima kan pastinakkfrø sås så tidlig som i mars. Men sådd i midten eller slutten av april spirer de mer selvsikkert, raskere og jevnere.Du bør være oppmerksom på utløpsdatoen for såing på posen og kun kjøpe så mange frø du kan så i år.De beholder spireevnen i maksim alt to år
Pastinakk er en plante som krever lite vedlikehold. De vakreste røttene vokser i dypt dyrket, sandholdig leirjord og fuktig jord. Det er nok å berike det voksende bedet med en solid dose kompost når du graver.Overfôring forårsaker kraftig bladutvikling og svake røtter. Fersk pastinakk er fast og aromatiskOm vinteren blir lukten av persillerot og mandler enda sterkerePlanten kan stå i bed om vinteren eller oppbevares i et kjølig og fuktig rom.
Pastinakk til dine egne frø
Vi velger sterke, velutviklede planter til frøene.Pastinakk, som blomstrer i det første dyrkingsåret, egner seg kun som suppekrydder.Tidlig blomstrende skjermer i det andre året av dyrking har nok tid til å produsere sunne frø med høy spirekraft
Innsamlingen av frø bør ikke utsettes for lenge, da modne frø lett løsner fra stilkene og blåses bort av vinden. Frø høstes best når skjermbildene er lyse til gulbrune i fargen. Vi tørker dem i noen dager, og oppbevarer dem deretter til våren på et tørt, mørkt og kjølig sted.
Bruk en langermet bluse eller skjorte når du høster frø, og vask hendene umiddelbart etter endt arbeid, fordi pastinakkblader og stilker inneholder fototoksiske stoffer fra furanokumaringruppen.De aktiveres under påvirkning av sollys, og forårsaker irritasjon og betennelse i huden
Stadier av grønnsaksutvikling
Pastinakk er en toårig plante. Den tilhører, som gulrøtter, persille og selleri, sellerifamilien. Det tar omtrent 16 uker fra spiring av de flate runde frøene til blomstringsperioden.Etter tidlig vårsåing tar det to eller tre uker før hårnålsformede frøplanter vises på blomsterbedet.På dette stadiet fryser unge planter ganske lett.
Derfor, på kalde vårdager, er det verdt å dekke dem med agrotekstil. Riktig pinnate blader utvikles senere. Sterk rotutvikling begynner ikke før i juni.I de første månedene etter såing er hovedroten ikke engang blyanttykk.For senhøsten kan persillelignende røtter av enkelte varianter nå en lengde på 40 cm og en betydelig tykkelse
I det andre vegetasjonsåret vokser et blomsterskudd fra roten. Tallrike blomsterstander i form av flerstammede skjermer med gyllen-gule små blomster utvikles på den. Etter blomstring dør planten
