De første varmere dagene oppmuntrer til lengre turer. Naturoppvåkning til liv, enten det er i hagen, skogen eller engen, har allerede forberedt et grønt tilbud for oss. Våre innfødte urter, som gressløk og brønnkarse, produserer sunne blader fra begynnelsen av måneden, som vi definitivt kommer til å bruke med glede på kjøkkenet.
Ungt grønt fremstår helt uten vår medvirkning på kantene av jorder, skoglysninger og stier, enger, og også i hager. Bluszczyk kurdybanek spirer nye skudd og blader når som helst på året, "kryper" gjennom gjerdet og slår rot på et skyggefullt sted mellom busker eller i kanten av plenen. Lange stoloner, ofte betraktet som et medisin- og krydderugress, ser veldig fint ut i hengende løker eller i potter rundt høyere planter.
Svært ofte blir den bitre urten ledsaget av den aromatiske hvitløken Alliaria officinalis. Dens forbruk, i motsetning til vanlig eller vill hvitløk, forårsaker imidlertid ikke "hvitløkpust". Denne stauden føles bra i en naturlig hage. Den hekker i hekker og mellom ulike busker eller under gjerder i nærheten av nesleklumper
Få mennesker vet at nesle Urtica dioica som ung plante har få stikkende hår. På den annen side er skuddene og bladene til dens mindre kusine Urtica urens dekket med stikkende hår.Det ødelagte skuddet avgir en blanding av histamin og andre stoffer som forårsaker rødhet samt en brennende følelse i huden.Tidligere ble denne handlingen brukt til å lindre leddgikt og revmatiske smerter.
Begge ville arter er fulle av vitaminer og mineraler. Derfor kan vi ofte inkludere dem i menyen uten frykt.For å unngå smertefulle opplevelser, bruk hansker til å plukke brennesleneOm våren skal du bare kutte skuddene til denne planten helt. Senere bruker vi kun toppunktsegmentene. Ikke vær redd for å behandle brennesler: blader kuttet i salat og tørket for te mister sine stikkende evner
Innfødte kjøkkenurter
Våre innfødte kjøkkenurter, spesielt Petroselinum crispum persille, bør innta en spesiell plass i hver hage. giftig solsikke ligner litt på persille, men det er vanskelig å forveksle den selv med den ville formen.Persillevarianter med glatte eller krøllete blader kan sås i balkongkasser eller i en grønnsakshage, for eksempel på kanten.Husk at dyrkingsstedet bør endres hvert år, og ta hensyn til annen selleri (f.eks.dill, selleri, koriander), tilbakevending til samme stilling kan finne sted etter 4 år.
Biedrzeniec er en viktig ingrediens i den grønne Frankfurt-sausen. I et blomsterbed kan vinterhard staude vokse på ett sted i årevis. Den er mindre holdbar når den dyrkes i potte. I hagen føles den velduftende skogklemmen godt i den lyse halvskyggen under buskeneKlipp de kantede skuddene med en beskjærer for ikke å trekke ut de lange sarte delene av planten fra bakken.
