For å oppdage hvordan varm smak påvirker kroppen vår, bare bit en liten bit chilipepperFørst blir vi varme, så kommer svettedråper på pannen vår, og nesen er så tett at den er vanskelig å puste.
Capsaicin i paprikaen er en alkaloid som er ansvarlig for en brennende, skarp smak. Interessant nok stimulerer den nerveceller på samme måte som en brannskade eller mekanisk skade, men i motsetning til dem skader den ikke vev. Capsaicin har en gunstig effekt på helsen vår.I følge den siste forskningen ødelegger den kreftceller, og har også en smertestillende og anti-inflammatorisk effekt. Capsaicin er også en komponent i salver som lindrer verkende ledd og muskler.
Selv om denne alkaloiden i små mengder er ufarlig, kan den i store doser være alvorlig skadelig. Capsaicin bør spesielt unngås av pasienter med bronkial astma. Etter en overdose kan de oppleve kramper eller kraftig blåaktig hudFlyktige oljer er også ansvarlige for den krydrede smaken til mange grønnsaker og urter.Dette er naturlige antibiotika som hjelper oss med å håndtere alvorlige infeksjoner
Regelmessig inntak av hvitløk har vist seg å regulere hjertet og ha en beroligende effekt på de øvre luftveiene. På den annen side er gressløk, på grunn av den intense, krydrede smaken av bladene, et flott alternativ til s alt.Den har en sterk bakteriedrepende effekt og bidrar til å senke blodtrykket, så vi bør strekke oss etter den så ofte som mulig
Mange dyrker nasturtiums til prydformål, og glemmer at denne planten også er mye brukt i medisin. Dens spiselige blomster og blader forhindrer urinveis- og luftveisinfeksjoner, og den har en skarp smak som minner om karse eller ruccola.
Krydret smaker fra en urtelapp
Hvit gentian Barbarea vulgaris
Bladene smaker som en reddik, de kan være et flott tillegg til salater og salater
Cochlearia officinalis
Krydrede blader er et perfekt tillegg til supper og sauser, men de smaker også rått i salater.
Pepper Lepidium
Søte og krydrede blader smaker best i salater. De støtter appetitten og stimulerer stoffskiftet
Sommersmak Satureja montana
Pepperaktige blader beriker smaken av retter med bønner eller gryteretter.
Krydret knotweed Polygonum hydropiper
Bladene er skarpe, bitre og pepperaktige. De brukes som et tradisjonelt krydder i japansk mat.
Gressløk Allium schoenop.
Inneholder mye C-vitamin, blader er et velsmakende tillegg til cottage cheese eller eggerøre.
Głodek Draba muralis
De søte og krydrede bladene er perfekte til salater. Planten tilhører kålfamilien
Nasturtium Tropaeloum
Både blomstene og bladene til denne planten er spiselige. Perfekt til supper og salater eller som spiselig dekorasjon
