Her er en urt hvis knuste blader lukter som agurk, og smaken ligner også på denne populære grønnsaken. Borage, Borago officinalis, er en toårig plante med vakre, delikate blomster i fargen på himmelen på en klar dag.Tilhører den såk alte salaturter, og dets blomster brukes også til dekorasjon
I middelalderen var borage et hyppig dekorativt motiv. Den ble m alt i våpen, vevd på billedvev og sasher båret av riddere, fordi man trodde at urten ga mot.Moderne forskning har bekreftet forholdet mellom borage og "mot" - fordi det virker på kjertlene som skiller ut adrenalin. Planten er hjemmehørende i Lilleasia og Syria. Den har også vokst i Middelhavet i lang tid. Araberne satte stor pris på borage og etablerte plantasjene.
Da de begynte sin erobring av den iberiske halvøy, tok urten veien til Spania, og derfra spredte den seg over hele Europa. Borage har vært populært her siden middelalderen. Den ble behandlet som en grønnsak og spist rå eller kokt som spinat. Det ble k alt den gang - boracz, borag, pazyta, hagehonning. Og det latinske navnet borago kommer sannsynligvis fra det gamle arabiske språket og betyr "svettens far", noe som antyder svevende bruk av denne planten.
Medisinsk bruk av borage
På grunn av sin beskyttende effekt, brukes borage i behandlingen av betennelser, spesielt kronisk katarr i de øvre luftveiene.Det høye innholdet av minerals alter gjør at urten tilsettes retter i et s altfritt kosthold. Det påvirker også positivt prosessene med fordøyelse, utskillelse og rensing av kroppen, noe som forbedrer hudens utseende
Borage inneholder vannløselig og lett fordøyelig silika, noe som er veldig viktig, spesielt i kostholdet til eldre mennesker, da dette elementet blir mindre og mindre i kroppen med alderen. Og silisium er essensielt i prosessene for å motvirke vaskulære og revmatiske sykdommer. Det øker også kroppens generelle immunitet
Derimot har boragefrøolje lignende egenskaper som nattlysolje - det reduserer risikoen for blokkeringer og blodpropp.Dette er fordi gamma-linolsyren den inneholder senker kolesterol og blodtrykk. I homeopati anbefales ferske urteekstrakter mot leversmerter
Eksternt brukes borage i form av kompresser ved hudsykdommer (byller, sår, eksem og kløe av allergisk opprinnelse). Urten høstes under blomstringen, og skuddene kuttes ikke for lavt, slik at plantene får tid til å vokse ut igjen og gi en ny høsting til høsten.Friske blader for umiddelbar bruk kan høstes når som helst. Ved innsamling av blomster rives de forsiktig av begeret. Det er mer fordelaktig å bruke fersk borage enn tørket, fordi den inneholder flere aktive ingredienser
For lengre lagring må den imidlertid tørkes ved opptil 30ºC. Blomster kan fryses eller kandiseres - i denne formen kan de dekoreres
Borage i kosmetikk
Urten blandet med kli brukes i bad for å rense og myke opp huden; gjenoppretter fastheten og elastisiteten.
Kulinarisk bruk av borage
Som de fleste urter, brukes borage fersk eller tørket. Friske blader, skudd og blomster tilsettes for eksempel blad- og hodesalat.Blader og skudd må kuttes fint, da mister de grovheten, mens blomstene legges hele; bortsett fra smakskvalitetene gir de rettene et interessant utseende. Unge blader tilsettes også i agurksalat, cottage cheese, myke oster, hardkokte egg (med dill, olje eller majones), og tørket - til gresskar-, squash-, zucchini- og agurkretter, også til grytegrønnsaker og ris.
Borage er populært i tysk mat, der det tilsettes supper – tomat, potet, fårekjøtt, kanel, kjøttdeig, urtesauser, cottage cheese-retter, eggerøre, omelett og grønnsaker, for eksempel agurker, hvite bønner , auberginer, surkål, kålrabi. I Frankrike lages te av fersk borage eller urter høstet før blomstring og fermentertI Russland tilsettes den til sopp, kalde grønnsakssupper, ukrainsk borsjtsj, det forsterker smaken av fyll for dumplings, salater, likører og viner.
Borage er et godt nabolag for jordbær da det bidrar til bedre vekst.Plantet blant tomater og roser beskytter dem mot skadedyr.Det er også en honningurt, så det er verdt å dyrke i testområdene for bie.
Dyrking og omsorg for borage
• jord - lett, godt drenert
• posisjon - solrik, liker ikke å bløtlegge blader mens du vanner
• reproduksjon - ved såing i april, direkte i bakken i rader hver 30-40 cm til 1-2 cm dybdeFrø spirer etter ca 2-3 uker, ofte ujevnt.Under naturlige forhold avler borage selvsåing - det kan til og med være et plagsomt ugress. Frø til personlig bruk kan høstes i begynnelsen av september
