Omtale av denne lave, omtrent 40 cm høye planten kan finnes i religiøse bøker av mange kirkesamfunn. Det er nevnt i Talmud som et tiltak mot feber. I Bibelen, ii Evangeliet om St. Matteuser nevnt sammen medkarveogdill , og dens dyrking er vist i Jesajas bøker. Svartfrø i dyrking er trolig kjent fra tidenneolittisk(4500-1700 år f.Kr.). Dens svarte, rynkete frø ble funnet i egyptiske sarkofager. Og leger i gamleRomaanbef alte dem blant annet som luktfjernerhvitløkogløk , som ble spist mye på den tiden.
Nigella, nigella, svart spisskummen (dette var navnene hennes) var populær frem til 1500-tallet, både som erstatning fordyrt krydderøstlige , og helbredende middel. Den f alt senere av moten, men har ikke mistetverdifulleegenskaper.
FrøSvart spisskummen FrøNigella sativa inneholder 25–40 % olje og 0,5–1,5 % eterisk olje, over 1 % saponiner, substanserbitter ,tanniner ,glykosid melantin, alkaloid nigelinDenne kjemiske sammensetningen påvirker den karakteristiske lukten av frøene og deres skarpe,krydret smak
 "loading=lat |
|
Czarnuszka frø (Foto: Fotolia.com) |
Frø og deres bruk i medisin
Det har blitt testet atoljeni planten har sterke antibakterielle egenskaper. Den er mest aktiv motbakterier gram-positivDen dreper også muggsopp, spesielt fra slekten Aspergillus. Den er også dødelig for ormer, hovedsakeligbendelormTaenia solinum-arter
Svart spisskummen frø er effektiveavslappende , forbedrerfordøyelsen ,vanndrivende , koleretiskog økendeamming .
En rekke bruksområder innen kosmetikk
svart spisskummen olje brukes iproduksjon parfyme .
Svart frø - dyrking og stell
Jord - svart spisskummen er ikke veldig krevende, men vokser bedre når underlaget er fruktbart og gjennomtrengelig
Posisjon - liker ikke skyggelegging
Reproduksjon - såing i månedsskiftet mars og april ned i jorden, til ca 1 cm dybde, avstand i rader 25-30 cm, det spirer etter ca 2 uker. Planter bør knuses, forlate hver 10. cm.
Pleie - i den første perioden vokser svart frø sakte og krever deretter forsiktig fjerning av andre konkurrerende planter. Hvis vi ikke samler frø, men dyrker svart spisskummen til pynt - skjæring av falmede blomster fører til gjenblomstring
Høsting - frø brukes, høsting skjer i august og september, når bollene begynner å bli brune. De kuttes og tørkes hele, sammen med frøene. Etter å ha hellet ut av posene, må frøene fortsatt tørkes.
Lagring - frø er mottakelige for mugg, så før lagring bør de tørkes en gang til og oppbevares på et tørt sted
Svarte frø på kjøkkenet
Den grunnleggende bruken er å tilsette sorte spisskummenfrø, også kjent somspisskummen Roman , til brød. Sammen med valmuefrø, spisskummen og anis tilhører den såk altekrydder bakeri , smaksforsterkerebrødFrø tilsettes deigen og drysses på allerede bakt brød.
De smaker eksepsjonelt godt med bakevarer av hvetemel -brød ,boller ,boller . Bakere sør i Polen er ivrige etter å tilsette svart spisskummen til produktene sine.Olje fra frøbrukes i produksjonen av smaksatt vodka
WIndia- på kjøkkenetVedic- sorte spisskummen frø brukes til å krydre ostemassen,melkogbrød . Der, også i dag, hentes olje fra frøene
WTyrkiafrø brukes somkrydret ,krydret krydder , minner litt ompepper . Det ble også brukt på denne måten i Europa i middelalderen, da krydder importert fra øst var dyrt og lite tilgjengelig.
I Europa, for eksempel i Frankrike, regnes svart spisskummen som et universelt krydder forsuppe ,brød ,ostemasseogkjøtt Men det er best å legge det til ulike typer melretter, for eksempelpatties ,dumplings , croissanter med krydretfylling Det brukes også svarte spisskummenblader som inneholder myevitamin C(studier har vist at det er over 15 ganger mer enn persilleblader verdsatt i århundrer). Blomster inneholder også vitamin C. Av disse grunnene er svart spisskummen et godt tillegg tilsalaterogsalater
Annen bruk
Friske blomster brukes til dekorasjon ogtørket frøhoderFrøposer tørker lett opp, ikketaper av fargeDe er et utmerket råmateriale som brukes til komposisjoner i tørre buketter. Svart frø er også en plantepollen-oghonningbærende
