Rotpersille, som ofte finnes i dyrking og salg, gir både aromatiske lagringsrøtter og sunn persille. På den annen side gir bladpersille, nært beslektet med rotpersille, kun blader. Det har vært brukt siden antikken, selv om det tidligere kun ble brukt som medisinsk råstoff.På grunn av det høye innholdet av vitaminer og biologisk aktive stoffer har det en positiv effekt på synet, forebygger anemi og rakittI tillegg avgifter det kroppen, virker vanndrivende, fjerner overflødig vann fra kroppen, og regenererer kapillære blodårer.
Daglig inntak av persille vil berike kostholdet vårt med nesten alle nødvendige vitaminer (C, A, PP), mineraler og folsyre. Det er en verdifull kilde til jern, kalsium, magnesium og kalium. De essensielle oljene som finnes i bladpersille (hovedsakelig apiol og myristicin, som finnes i mye større mengder i persillefrø) påvirker luktesansen vår positivt.
Å dyrke flat persille, på grunn av dets lave termiske krav og enkle landbruksteknologi, forårsaker ikke mange problemer.Denne arten krever imidlertid fruktbar jord med høyt innhold av humus og god struktur, uten tendens til skorpedannelse.Når den dyrkes fra såing, spesielt i den første perioden, er den svært følsom for ugress.
Hvis mengden av fosfor og kalium i jorda er utilstrekkelig, bør gjødsling før såing påføres om høsten, på grunn av frøplantenes følsomhet for s altholdighet i den første dyrkingsperioden. Vi sår frøene i slutten av mars eller begynnelsen av april; hvis persille skal overvintre i bakken, så utføres såingen i juli eller august. Planteavstanden skal være 20-40x10 cm. På et lite areal er det best å bruke frøplante - persille i fasen av flere blader er mindre følsom for ugressangrep og jords altholdighetInnhøsting av blader varer vanligvis fra juli til november; den første utføres etter ca 4 måneder fra såddato eller 2-2,5 måneder fra plantedato
Ved en påfølgende høsting, samle noen av de eldste bladene fra planten. Bruk av flate dekker, med gunstige termiske forhold, vil forlenge høstingen av blader til desember. En annen metode for å produsere blader er å presse bladpersille. For dette formålet må planter beregnet for tvang høstes tidligere, og røttene bør graves ut i november.De beste er de med en diameter (ved rothalsen) på minst 0,5 cm og en lengde på 6-8 cm.Røtter bør plasseres i et underlag med høy luftfuktighet, i et lyst rom ved en temperatur på 10-15 °C. Den første høsten utføres etter 10-15 uker.
