Om høsten kan vi finne mange vanlige og mest innsamlede sopparter i Polen. En av de mest ettertraktede og verdsatte erboletus noble(boletus) Boletus edulis. Den er assosiert med røttene til mange arter avbartrærogløvtrær , vi kan finne den i skoger så vel som i parker. Formen på boletus er karakteristisk med en tykk, lys brunlig stilk dekket med et nett i den øvre delen og en praktfull brun hette. Et lag med rør utvikles på undersiden av hatten, hvor det produseres sporer.Unge fruktkropperhar hvite rørformede ender som blir gule til oliven når de vokser.
La oss bruke sopp om høsten
På grunn avvakker aromaogdelikat smak steinsoppegnet til tørking, marinering og frysing. Den er flott som base for sauser, supper og et tillegg til steker. Kan det forveksles med en giftig art? Det er ganske umulig. Veldig lik og vakkerbitterhet gulTylopilus felleus, k alt Satan, har en mer fargerik, gul-brun kropp dekket med et veldig tydelig nett og til å begynne medhvitog deretterrosa munner rørVi er ikke i stand til å forgifte oss selv med det, hovedsakelig fordi det på grunn av bitterhet ikke kan spises. Et stykke rå sopp plassert på tungen vil effektivt fortelle oss at vi har å gjøre med bitterhet.
 "bredde=585 lasting=lat |
|
Pieprznik jadalny (Foto: Fotolia.com) |
En verdsatt art erpepper spiseligCantharellus cibarius, også k altheneller liszkąVeldig lett å identifisere, den tåler transport veldig godt, bare ekstremt rød (ormekuret). Den vokser vanligvis i grupper i skog (underfuru ) og løvskog (underbøk ,eik , grabami ). Fruktlegemene er traktformede og alle er knallgule. Til å begynne med ligner de maiskjerner, når de er modne har de en bølget hette og tykke blader som renner nedover stilken, ofte smelter sammen.
Ligner på pepperkornrev oransjeHygrophoropsis aurantiaca er lik i størrelse og vane, men mer intens, oransje i farge og tynn merker i stedet for lamellerFeilen er ikke dramatisk -revårsaker mer sensitive mennesker magebesvær.Kantarell spises oftest rett etter høsting,marinerter også deilig, du kan til og medfryse den
Populære sommerfugler
Maślaki likte seg selvunge trær furutrærDen vanligste artensommerfugler- vanlig Suillus luteus - preget av en slimete brun hette og en hinnering på stilken. Ligner på hamsmørblomst korneteS. granulatus har ingen ring, ogung fruiting kropperskiller ut en melkeaktig substans i den øvre delen av stilken.
 "bredde=585 lasting=lat |
|
Maślaki (Foto: Fotolia.com) |
Tørrer på overflaten, uten ringen og preget av store røråpninger ersommerfugler sitarzS.bovinus. Under lerketrærne finner vi knallgule eller oransjesommerfugler guleS. grevillei, som bare er knyttet til lerkerøtter. Når vi planter en rad med lerketrær på tomten, kan vi etter noen år ha en privat "plantasje" av disse smakfulle soppene. Alle typer sommerfugler er spiselige. De er egnet for marinering, tørking, frysing, pasteurisering etter koking eller stuing.
Når vi samler inn barn, er det vanskelig å gjøre en feil. Individuelle arter er assosiert med spesifikke trær: under bjørkene finner dukosher oransje-gulLeccinum versipelle ogkosher babkęL. scabrum, under agnbøkene -ljå agnbøkL. pseudoscabrum, under osp - rød L. aurantiacum, under poppel -poppelL. duriusculum. Disse og andre arter av klippere som vokser i Polen har en slank vane, hatter i forskjellige farger - fra hvitt til brunt til forskjellige nyanserrød ,klar , hvitaktige rørmunninger og skjell på stilken.Det er ingen giftige eller uspiselige arter i denne slekten. De brukes på samme måte somporcini-sopp ,sommerfuglerogbay boletus
 "bredde=585 lasting=lat |
|
Podgrzybki (Foto: Fotolia.com) |
Boletus brun(xerocomus badius), også kjent som det svarte hodet, tilhører de vanligste soppene som finnes i soppplukkeren kurv. Den er mest tallrik i furu- og granskog. Den har en kastanjehatt, gule rørmunner og en gulbrun stilk. Den brukes på lignende måte som andre "boletus"-sopper. Andre arter av boletus, for eksempelbolete bunnyXerocomus subtomentosus ogbolete Złopory (gylden) X. pascuus=X. chrysentheron er mindre vanlige og mindre velsmakende.
Ikke bare sommerfugler eller boletes
I tillegg til de beskrevne, mest populære artene, i våre skoger, på veier, parker og enger, er det fortsatt mange mindre kjente spiselige sopparter, eller de som kun høstes lok alt. Blant dem er de mest karakteristiske:czubajkakania Macrolepiota procera,czernidłak kołpakowatyCoprinus comatus, puffball robustLycoperdon perlatum og Craterellus cornucopioides. Czubajka kite, også kjent som en ugle, er den beste soppen for … "svinekoteletter". Den vanligste formen for tilberedning er å steke panerte hatter imel ,eggibunłcerevetUnge, halvkuleformede hatter kan også fylles og bakes.
Kite er en slank sopp med et paraplylignende utseende. Hetten til modne fruktlegemer kan nå 20-30 cm i diameter.Den har (i motsetning til paddehatter) brune, men ikke hvite flekker, hvite gjeller som ikke berører stilken,brun , et sikksakkmønster på en krembakgrunn av stilkens overflate og en stor, lett glidende over skaftet på ringen. Dragen lignerczubajka rødhetM. rhacodes, som er mye mindre, har en jevn stilk uten sikksakkmønster og blir rød etter skade flesh
Czernidłak Kołpakowatyer en art som vokser i enger,beitemarker , veikantog byplener. Den har en langstrakt, sylindrisk hatt med mange brunaktige skjell på hvit bakgrunn og til å begynne med hvite gjeller. Slike unge, rene hvite fruktkropper er spiselige. Når de modnes, blir gjellene svarte og smelter tilsvarte maś Czernidłaki kołpakowateer svært ustabile sopp, som ikke tåler transport og lagring godt.De bør tilberedes for konsum så snart som mulig etter høsting, steking eller stuing. Det finnes ingen lignende giftige arter.
På den andre siden, informasjon om hvorfor du bør spise puffballs og et sett med tips om hvordan du trygt kan samle sopp
12
