Forfatteren av teksten er MSc. Cecylia Loved Uklańska
Rødbeter er en veldig kjent og populær grønnsak. Imidlertid er det få som vet at dens nære slektning, bladbete, er den eldste dyrkede formen i sitt slag. Bladbete Beta vulgaris var. cicla danner ikke en spiselig lagerrot, men den spiselige delen er store, kjøttfulle blader med bladstilker
Andre navn på denne grønnsaken er mangold eller mangold.Mangold med rødfargede blader forveksles ofte med mangold, dvs. unge rødbeteplanter . Det er en toårig plante, men ett år å vokse på.
Det er tre former for denne rødbeten: vanlig chard med spiselige hele blader, cardon chard (bredhale) med stilker tilberedt på samme måte som asparges, og mellomformer.Sortene er også forskjellige i fargen på bladene og bladstilkene, som kan være hvite, røde, gule og oransje
Bladbladene kan ha rød misfarging og overflaten kan være kraftig krøllete. Av denne grunn kan rødbeteplanter også med hell utføre dekorative funksjoner i hagen, og til og med på terrasser og balkonger
Bladrødbeter, som ligner på rødbeter, lager frøkuler som brukes til reproduksjon. Den kan dyrkes både fra såing og fra frøplanterVed dyrking fra såing er det best å så bunter i flekker, 2-3 stykker med en avstand på 40-50 x 20-30 centimeter. Plantene dyrkes både for vår-sommer- og høsthøst, deretter blir frøene sådd i juli.Fremveksten tar vanligvis 2 uker.
Mangold bør dyrkes i det andre året etter gjødsel eller kompost. Den vokser på alle typer jord, selv om den ikke egner seg for tung, fengende og veldig sandholdig jord. I de tidlige vekststadiene er hun følsom for vannmangel
Innsamlingen av blader kan startes når det er minst 6-8 blader i rosetten.De indre unge bladene kan spises rå som tilsetning til salater, mens de eldre bør tilberedesKjøttete bladstilker kan tilberedes som asparges og bladene som spinat.
Kilde til vitaminer
Mangold er en kilde til lett fordøyelig protein, minerals alter, først og fremst kalsium og jern, samt vitamin C, B1, B2 og provitamin A, dvs. ß-karoten. Den er klassifisert som en lett fordøyelig grønnsak, derfor anbefales den noen ganger i ernæringen til barn.
Den vanligste sorten for salg er 'Lukullus', som har fargerike kremgrønne eller grønn-hvite bladstilker og store grønn-gule blader. Den anbefales til vår- og sommerdyrking, men den kan med hell dyrkes for høstingVegetasjonsperioden er ca. 60-70 dager fra planting. Såmengden spesifisert av produsenten er 15-20 g / 10 m²
En mer interessant dekorativ variant er 'Rhubarb Chard' med røde bladstilker med litt misfarging også på bladene.Såingsstandarden for begge variantene er den sammeBlader av sorten 'Rhubarb Chard' kan med hell brukes til tilberedning av rød borsjtsj, som har en mer subtil smak sammenlignet med rødbeteborsjtsj.
