Svartfrø (Nigella sativa) er en urteaktig ettårig plante. Den blir opp til ca 40 cm høy, har finnede blader, hvite eller lett blåaktige blomster og dekorative belg med verdifulle frø. Det forekommer naturlig i Europa og Vest-Asia. Det må ikke forveksles med Damaskus eller åkersvart spisskummen. Det er verdsatt for bruk i matlaging og medisin. Se hvordandyrking av svart spisskummen ser uti hagen, og hvasvart spisskummen kan brukesi matlaging og medisin.
Svart spisskummen
Svart spisskummen - dyrking
Svart spisskummen kan dyrkessom urteråvare og til prydformål, som sengeplante og som snittblomst til buketter og buketter
Landet vårt har egnede klimatiske forhold for dyrking av svart spisskummen. Den beste plasseringen er et solrikt sted med en sørlandsutstilling.Svart spisskummen dyrkes best i fruktbar jord , moderat fast og rik på kalsium. Unngå sur, oversvømmet, vannfylt eller veldig sandholdig og for tørr jord.
Dyrking av sortfrø begynner om våren- frø sås direkte i jorden i april. Hold avstanden på ca 15 cm i rekken og 30-40 cm mellom radene, og press frøene til en dybde på ca 1,5 cm. Den første fremveksten skjer etter ca. 2 uker etter såing av frøene. Dyrking av svart spisskummen bør lukes regelmessig, spesielt i den innledende vekstperioden, da den vokser mye langsommere enn ugress og lett kan overdøves av dem.
Planten krever ikke intensiv vanning da den tåler tørke godt og føles enda bedre i tørr eller bare moderat fuktig jord. Hyppig nedbør kan til og med skade den. Du må imidlertid regelmessiggjødsle svart spisskummenbruke gjødsel til blomstrende planter eller naturlig biohumus.
Frø av sort spisskummen høstes ved full modenhet , som er i midten av august. Det er da mesteparten av frukten begynner å bli brun og stilkene blir gule. Deretter skal hele plantene rives ut, bindes i små bunter og stå i ca 2-3 dager på et lett, tørt og luftig sted for å tørke. Er det tørt og varmt, kan vi la skivene stå direkte på dyrkingsstedet. Til slutt får man svarte, fløyelsmyke frø fra plantene
Svart spisskummen - bruk på kjøkkenet
Bruken av svart spisskummener veldig bred både på kjøkkenet og i medisin. Som allerede nevnt, er det viktigste råmaterialet fra dyrking av svart spisskummen frøene.De inneholder store mengder ulike aktive stoffer som har en positiv effekt på helsen vår samt forbedrer smaken på mange retter
Svart spisskummen frø er ganske krydret i smaken , minner om pepper. De har også en krydret duft. Noen synes de også har litt ettersmak av kaffefrø.
Svart spisskummen på kjøkkenet erprimært brukt i delikate kjøttretter som lam eller fjærfe. Frøene er en utmerket ingrediens til alle typer salater, sylteagurk og cottage cheese. Svart spisskummen brukes også i baking av brød og rundstykker
Godt å vite!For å forsterke den karakteristiske smaken til sorte spisskummenfrø, stek dem forsiktig i en tørr stekepanne, men pass på at du ikke brenner dem!
Svart spisskummen - bruk i medisin
Svart spisskummen frø brukes også i medisin Allerede de gamle egypterne verdsatte denne planten. De brukte frøene til nesten alle sykdommer. Til nå har det blitt gjort mye vitenskapelig forskning for å bekreftebruken av svart spisskummen i behandling av sykdommerDe helbredende egenskapene til svart spisskummen er hovedsakelig relatert til de essensielle oljene og en forbindelse som kalles tymokinon, inneholdt i sorte spisskummenfrø.
Takket være dette vet vi nå atbruken av svart spisskummen gir svært gode effekter i kampen mot diabetes(det senker glukosenivået og øker insulinsekresjonen). Svart spisskummen frø reduserer også hypertensjon og bidrar til å redusere symptomene på astma. Bruk av svart spisskummen lindrer depresjon (stoffene i frøene virker på sentralnervesystemet). Det er også verdt å brukesvart spisskummen i kampen mot forkjølelse , fordi det lindrer hoste, reduserer rennende nese og letter oppspytt av sekret i halsen
Vanligvis tas sorte spisskummenfrø i form av knuste frø opptil en halv eller en teskje 2 ganger om dagen eller som en infusjon 1-2 ganger om dagen. Frøene brukes også til å lagesvart spisskummen olje .
Katarzyna Marcinkowska
