Agurkbalsam , også kjent som sprukket agurk eller bitter agurk, er en årlig klatregrønnsak som kommer fra Kina. Frukten ligner litt på agurker og er rik på næringsstoffer. I Polen kan balsam dyrkes i bakken, selv om vi vil få mye bedre utbytte av å dyrke i en folietunnel. Finn ut mer omegenskapene til balsam , se hvadyrking av agurkbalsami hagen og prøv de mest kjenteoppskrifter på balsam retter
Frukter av agurkbalsam
Fig. depositphotos.com
Agurkbalsam - ernæringsmessige og helbredende egenskaper
Agurkbalsam(Momordica charantia) er en klatreplante som produserer slanke stengler på opptil 3 m lange som klatrer og snor seg rundt støtter takket være de sterke stikkende rankene. De spiselige delene av lotionen er bladene, unge skuddene og frøene, men mest av alt blir frukten spist.Fruktene til den agurklignendeer avlange, grønne, litt lik agurker, men huden deres er mye mer rynket, og tuppene på fruktene er skarpe på den ene siden. De blir opptil 18 cm lange. Det er verdt å interessere seg for dem på grunn av deres interessante smak ogverdifulle ernæringsmessige egenskaper
Til matformål plukkes balsamfruktene umodne mens de fortsatt er grønne , og etter hvert som de modnes, blir de først gule, deretter oransje, og til slutt sprekker de og slipper hvite eller brune frø.Agurkbalsamfrukter er preget av et lavt innhold av sukkerog er rike på kalium, jern, vitamin A, C, E, K og hele komplekset av B-vitaminer. De helbredende egenskapene til agurkbalsambrukes i indisk folkemedisin som behandling for diabetes. De inneholder en insulinlignende forbindelse som hjelper til med å regulere blodsukkernivået
agurkbalsam - dyrking
Balsamka er en grønnsak med høye varmekrav.Å dyrke balsam i bakken er mulig , men å dyrke denne grønnsaken i en folietunnel vil tillate deg å få mye høyere utbytte, og fruktsettingen kan forlenges til høsten.
I tunnelen sås frøene til lotion i slutten av april , og plasserer dem på en dybde på 1 cm. De trenger en temperatur på minst 13 ° C for å spire. Planter ledes på en snor (ligner på meloner), og fjerner hvert annet sideskudd. De nødvendigebehandlingene i dyrking av agurkbalsamer primært: vanning, gjødsling og fjerning av ugress. De utføres på samme måte som ved dyrking av agurker
Fruktene av agurkbalsam vises 6-8 uker etter såing En plante produserer 5-8 frukter, men hvis vi vil at de skal vokse godt, er det verdt å begrense antallet til 4-5 stykker. Avhengig av sorten kan de være grønne, sjeldnere hvite eller gule.Vi samler dem før de er modne, når de når en lengde på 10-15 cmDet er verdt å la dem stå lenger bare hvis vi ønsker å skaffe frø. Deretter vil de vokse opp til 30 cm i lengde, og til slutt brytes i 3 deler og frigjøre frø.
Agurkbalsam
Fig. depositphotos.com
Når vi bestemmer oss for ådyrke agurkbalsammå vi huske å klargjøre stolpelignende støtter og vikle plantene rundt disse stolpene, samt sørge for noen sideskjold slik at plantene er ikke veltet av vinden. På bedeneblir frøene til den agurkformede soppen sådd hver 30.-50. cm , og etterlater de sterkeste frøplantene. Du kan også dyrke uten støtter, slik at balsamskuddene kan spre seg flatt på bakken, men da krever dyrkingen mer plass (plantene bør vokse 1 m fra hverandre), og fruktene råtner veldig lett (dette kan forhindres ved å legge treplater). under dem, skiller frukten fra jorden).
Sykdommer og skadedyr som angriper agurkbalsamer hovedsakelig: agurkmosaikk, agurkmugg, bladlus og edderkoppmidd. Som du kan se, er risikoen lik de for agurker, og du må beskytte lotionen på lignende måte. Dessverre er det ingen beskyttelsestiltak registrert i dyrking av balsam, så i amatøravlinger er det verdt å bruke forebyggende tiltak for å forhindre sykdommer og generelt styrke planter, for eksempel Biosept Active. Det er også verdt å bruke den velkjente økologiske gjærsprayen for agurker
agurkbalsam - oppskrifter
Hvis vi allerede harfrukter av agurkbalsam fra vår egen dyrkingi hagen, eller vi bare rakk å kjøpe noen slike frukter i butikken, er det verdt å lære hvordan tilbered dem slik at de smaker best.
Bruken av agurk lotion frukter ganske bred. De kan spises rå, bakt, kokt, stekt, tilsatt salater, kjøtt og fisk.Først må du imidlertidkvitte seg med bitterheten i dem , som vi vil oppnå takket være blanchering. For dette formålet legges skivene (senteret må fjernes) kort i kokende, s altet vann (4 teskjeer s alt per liter vann) og kokes opp igjen. Deretter trekkes den ut og slukkes med kaldt vann. Du kan også enkelt s alte skivene og etter 30 minutter helle av vannet, ved å følge samme fremgangsmåte som når du tilbereder agurker til agurksalaten
Oppskrifter med agurkbalsamer ikke veldig populære, men du kan finne noen interessante forslag. Vi anbefaler en balsam fylt med svinekjøtt
Fylt lotion
Ingredienser:noen balsamfrukter, 150 g kvernet svinekjøtt, soyasaus, s alt, kvernet pepper, et fedd hvitløk, vann.
Forberedelse:Vask balsamfruktene, skjær ender på begge sider og skjær dem på tvers i 3 deler. Vi huler ut midten av hver del, fjerner frøene og arilsene.Hakk hvitløken og bland den godt sammen med hakket svinekjøtt, s alt og pepper. Så propper vi balsamfrukten med denne. Vær imidlertid forsiktig med å fylle farsen for mye, fordi frukten reduserer volumet under koking. Hell så en liter vann i gryten og kok opp. Når vannet koker, tilsett den fylte lotionen og 2 ss soyasaus. Stek deretter i ca 30 minutter. Retten er klar når balsamfrukten blir gulaktig og mykner. Den serveres varm med ris.
