Plommer smaker best når de spises ferske, rett etter plukking fra treet. Men noen ganger kan det hende at vi ikke klarer å spise alle plommene i hagen vår på en gang. Deretter skal det overskytende av dem brukes til tørking, jo mer attørking av plommeneer ganske enkelt. Om vinteren vil tørkede plommer være en utmerket snack, de vil også være nyttige for kompott eller for å lage tinkturer. Sehvordan tørke plommer i ovnen
Tørkede plommer
Hvilke plommer er egnet for tørking
Egnet til tørking er plommer som er helt modne og selvfølgelig sunne, uten skader forårsaket av skadedyr eller sykdommer.Det er best når dette er frukt som har f alt fra selve trærne, og deres modenhet er bevist av rynket i huden ved halen. Blant de populært dyrkede plommene i hagene våre er ungarske kvinner de som tørker best.
Slik forbereder du plommer til tørking
Plukk frukten for å kaste de syke eller utilstrekkelig modne og fjern halene deres. Vask dem deretter og blancher i ca 30-60 sekunder ved 80-90 ° C. I praksis heller jeg bare kokende vann fra kjelen på plommene og heller deretter ut vannet. Takket være denne behandlingen vil plommehuden bli myk og bedre tørket. Nå må plommene tørke slik at de ikke er fuktige. Kutt dem deretter i to og fjern steinene.Plommene klare til å tørkes , det er på tide å forvarme ovnen!
Slik tørker du plommer i ovnen
Tørking av plommene i ovnenkrever god luftsirkulasjon, så plasser plommene direkte på risten. Har ovnen varmluft kan vi forvente et mye bedre tørkeresultat for plommene.Forvarm ovnen til 60 ° C og legg plommer i den daglig. Etter 24 timer kan plommene fjernes og tørkes på et luftig sted i ytterligere 24 timer
Dette er den enkleste måtenå tørke plommer i ovnen , men det medfører risiko for at fruktens skall sprekker. Noen ganger blir plommene for tørre og ikke kjøttfulle. For å forhindre dette brukes periodisk tørking, men plommene må passes på fra tid til annen. Til å begynne med varmes ovnen opp til 50-55 ° C og sett inn plommene i 3-4 timer til de begynner å krølle. Ta så ut plommene, avkjøl dem, det er verdt å røre litt i dem. De går i ovnen igjen, denne gangen til en høyere temperatur på 65-70 ° C. Ved slutten av tørkingen kan temperaturen i ovnen økes til 90 °C.
Godt tørkede plommerskal være kjøttfulle, søte og syrlige, med en skinnende svart hud. Når du spiser dem, husk at selv om svisker er veldig sunne, er de mye mer kaloririke enn ferske plommer.
