Kastanjetilhører bøkfamilien. Det er et av få trær fra middelhavsområdet som kan vokse i bakken i vårt klima. Se hvordan denvoksende kastanjen i Polen ser ut , finn ut hva dens egenskaper og næringsverdier er, og lær de beste oppskriftene for å bruke sauene.
Kastanje - frukt
Kastanje - egenskaper og næringsverdier
Vanligvis forekommerkastanjesom et stort tre med en sfærisk krone og en ganske interessant vane.Med alderen blir stammen på treet rillet, ofte i spiralmønster. Bladene er harde, skinnende, læraktige, opptil 18 cm lange. Kantene deres er dypt taggete. Løse, grønnhvite eller gulaktige blomsterstander, 15 cm lange, vises midt på sommeren. Hannblomster vokser i den øvre delen av blomsterstanden, mens hunnene kaster - i den nedre delen. Det er fra hunnblomster det vokser spiselige nøtter.
Merk! Kastanje (Castanea sativa) forveksles ofte med den ofte plantede hestekastanjen (Aesculus hippocastanum) i Polen. Fruktene til disse trærne er like i utseende - i begge tilfeller er det et brunt rundt frø omgitt av et tornet skall. Imidlertid er hestekastanjefrukter ikke spiselige
Kastanjefrukter modnes i oktober og november. Imidlertid vil de bare modnes helt hvis sensommeren og høsten er varme nok.
Ernæringsverdiene til kastanje er høyt verdsattFrukten smaker som nøtter og er ganske lett å fordøye, selv om det bør huskes at den også er veldig kaloririk - den inneholder ca.180 kcal per 100 g! Disse 100 g spiselige kastanjene inneholder imidlertid samme mengde vitamin C som 100 g sitron. De er også en rik kilde til vitamin B1, B2, E, eplesyre, lecitin, magnesium, jern og kalium., som det anbefales først og fremst i tider med stress og utmattelse. Disse fruktene kan styrke immuniteten og motvirke infeksjoner, og takket være det høye innholdet av umettede fettsyrer er de indisert i kampen mot hjerte- og sirkulasjonssykdommerDe piggete blomsterstandene til kastanjen og dens lange, taggete blader er dekorative egenskaper til denne planten. Men hvis du hovedsakelig er interessert i
dekorative egenskaper til kastanjen , er det verdt å velge sorten 'Aureomarginata' eller 'Variegata' for hagen din med grønne blader med en kremgul kant, og en litt lavere høyde.
Chestnut 'Aureomarginata'
Kastanje - dyrking
Å dyrke kastanje i Polener mulig, men det er vellykket hovedsakelig i varmere områder av landet. I mange år har dette treet vokst med suksess, bl.a. i den botaniske hagen i Wrocław.
Kastanjeer perfekt for enkeltplantinger i større hager og parker. Krever varme og solrike posisjoner, skjermet for kalde vindkast. Det beste forkastanjedyrkinger fruktbar, lett, veldrenert og sur jord.
Å kutte kastanjetrærer ikke nødvendig. Eventuell skjæring, for å fjerne skudd som er frosset om vinteren, bør gjøres om våren, etter knoppning, og når det er kjent hvilken del av planten som har dødd som følge av frysing.
Avl kastanjeer mulig fra frø og stiklinger. Unge planter plantet på et nytt sted klarer seg bra, men er spesielt utsatt for frost.Derfor, før vinteren begynner, bør de dekkes med halm eller dekkes med agrotekstil. Eldre kopier krever ikke slik omsorg.
Kastanje - blader og blomster
Kastanje - oppskrifter
Ferske kastanjer kan spises rå, og når de er tørre kan de bakes eller konserveres i kompott. I Ungarn og Slovakia erkastanjemos , fersk eller frossen, en populær ingrediens i godteri og kjøtt. I sin tur, i Tyskland spiseskastanjesuppe
Hvordan samle kastanjer?
Hvis sommeren og høsten er varm og solrik nok, kan vi høste spiselige nøtter i november. Det er verdt å velge bare de som har en fin glans, er tunge og fyldige, fordi disse er best for forbruk.
Oppskrift på bakte kastanjer
Vi kan enkelt tilberedebakte kastanjer For dette formålet bør fruktene kuttes (for ikke å eksplodere under baking), legges på et stekebrett og bakes i omtrent en time i en ovn ved 180 ° C, til skjellene er sprukket. Når frukten er avkjølt, fjern skallet og fjern den delikate membranen med en kniv. Teksturen til de ferdige kastanjene minner om godt kokte poteter, og smaken er søt og litt nøtteaktig
Oppskrift på ristede kastanjer
Kastanjer kan også stekes i panne. Stek dem i ca 10 minutter, dekket. Når de er avkjølt, fortsett som med bakte kastanjer.
Oppskrift for koking av kastanjer
Kastanjer kokes i vann i ca. 20 minutter, til skallet er sprukket.
Kastanjer til syltetøy
Kokte eller ristede kastanjer kan marineres med mandler og honning. De kan lagres i dette skjemaet i opptil 3 måneder
Vi kan også tilberedekastanjemousse For dette formålet bør tidligere ristede kastanjer blandes og gnides gjennom en sil. Løs deretter opp 60 g sukker i karamell og tilsett 600 g av våre blandede kastanjer, og deretter ytterligere 60 g smør og ytterligere 20 g sukker. Det hele skal varmes opp, deretter, ved å tilsette 125 ml melk og 125 ml fløte, bland til det er jevnt og s alt etter smak. Den tilberedtekastanjemoussener perfekt til desserter og pannekaker. I kombinasjon med nypesaus er den et flott tillegg til vilt
