I butikkene kjøper vivalnøttermed eller uten skall. Allerede tørket og klargjort for lagring. Men hvordan takle de grønne, sfæriske nøttefruktene som vokser på treet i hagen vår? Hva er den bestehøstetiden for valnøtterog hvor lenge kan de lagres? Vår ekspert svarer på alle disse spørsmålene. Senår du skal samle valnøtter og hvordan du lagrer demfor å holde dem ferske så lenge som mulig!
Valnøtter fra vår egen samling
Når skal jeg samle valnøtter?
Før du forklarer hva denbeste betegnelsen for å høste valnøtter er , er det verdt å forklare nøyaktig hvordan frukten til en valnøtt er sammensatt. Den spiselige delen inne i skallet er frøet. Den er omgitt av et hardt skall i form av et treaktig skall. Nøtter som vokser på treet er i tillegg dekket med et kjøttfullt, grønt dekke, som lett skreller av skallet om høsten. Folk som kjøper tørkede nøtter i butikker har kanskje aldri sett dette skallet og vet ikke engang at det er der. Vi vil bare se detsamle nøtter under treet alene
Innhøstingsdatoen for valnøtter er fra slutten av september til oktoberDen nøyaktige modningsdatoen avhenger av sorten og været i året. Men har vi et valnøtttre i hagen, kan vi enkelt bestemme innhøstingsdatoen ved å observere planten vi har. Vel,valnøtter kan høstes etter å ha f alt fra treet, når det grønne skallet sprekker spontant og lett kan skilles fra skallet Vi samler bare nøttene i skallet, og kaster skjellene
Sprekkede skjell er et tegn på at nøttene er modne
Godt å vite!
På et annet tidspunkt samles valnøtter til tinkturen - en nøtteknekker. Vel,for en nøtteknekker, det beste er fortsatt umodne nøtter , som enkelt kan kuttes med en kniv. Vanligvis høstes nøttene for en nøtteknekker i juli
Hvordan lagre valnøtter?
Nøtter lagres best i skallet , som beskytter den spiselige delen mot overdreven tørking, mugg og tap av verdifulle næringsstoffer. Spesielt er det fettet i valnøtter som lett blir harskt. Skjellene beskytter effektivt mot dette.
Først må imidlertidfriske nøtter tørkesDet er best å legge dem i en flettet beholder eller en åpen pose etter høsting og la dem stå på et ventilert, varmt og tørt sted.Det kan være direkte i solen, på loft, loft eller i bod. Selvfølgelig tørker vi valnøttene i skallet deres
Valnøtter kan tørkes og oppbevares i flettede kurver
Tørking av valnøtterer veldig viktig fordi hvis vi ikke gjør det, vil avlingene våre begynne å mugne. Du bør imidlertid ikke tørke nøttene for intensivt, for da mister de sin verdi og blir usmakelige, og blir raskt harske og bitre. Derfor tørker vi dem ikke i ovnen eller legger dem direkte på radiatoren. Tørking bør ikke føre til at skjellene sprekker.
Godt å vite!
Få varianter av valnøtt, for eksempel 'Red Cherry' (denne varianten er veldig stor og kjøttet er litt rosa i fargen) er ikke egnet for tørking, og derfor også for lagring. Du må spise dem ferske umiddelbart.
De tørkede nøttene kan oppbevares ved normal temperatur.romi mange måneder. De kan være i en lin- eller bomullssekk eller en luftig kurv. Men hvis du oppdager at minst én nøtt blir dekket av mugg, må hele kurven med nøtter kastes. Sannsynligvis har formen allerede penetrert innsiden av alle nøtter (selv om du ikke kan se den utenfor ennå).
Valnøtter kan også oppbevares i luftgjennomtrengelige tøyposer
Etter å ha skrellet av skallene, skalnøtter legges i en lukket beholder(f.eks. i en krukke) eller i en papirpose. Skallede nøtter kan også fryses i fryseren
