Begynnelsen av oktober er tidspunktet for kvedefrukthøsten. Disse fruktene er undervurdert fordi de smaker dårlig rå. I mellomtiden er de perfekte for konserves og ikke hvilke som helst!Kvedekonserverer utvilsomt en av de mer smakfulle delikatessene som finnes på bordet vårt. Blant dem er den mest populærekvedetinktur , omt alt av noen som kvede eller kvede. Her er de mest interessante oppskriftenehvordan lage kvedekonserver- tinkturer, syltetøy og juice som vil glede deg med smaken!
Kvedekonserver
Fig. depositphotos.com
Vanlig kvede (latin Cydonia oblonga) er et av de eldste frukttrærne, men i vårt land er den ganske sjelden i dyrking. Det krever et varmt sted fordi under strenge vintre kan frost fra -20 ° C skade fruktknopper og planteskudd. Den vanlige kvede foretrekker fruktbar jord, den liker ikke jord med for mye kalsium. En kvede kan være en stor busk eller et lite tre. Kveder er selvbestøvende, så de kan plantes individuelt
Vanlig kvede, som gir frukt som er utmerket for konservering og tinkturer , er også et veldig prydtre. Om våren er den dekket med vakre blomster, om høsten er den pyntet med gule frukter som sprer en sterk og behagelig duft i hagen
Vanlige kvedefrukterer gule og lite saftige, de kan ikke spises rå. De er imidlertid et utmerket råmateriale for konserves.Innhøstingen av kvedefruktener i første halvdel av oktober. Avhengig av sorten, kan frukten ha samme form som en pære eller et eple.
Merk! Dette er viktig ettersom kvedefrukt vanligvis kuttes og brukes uten å skrelles. Så gni kutteren og la huden stå: -)
Quince tinktur
En av de mest populære konserveringene er kvedetinktur , som har en uvanlig aroma. Nedenfor er 3 fantastiskeoppskrifter på kvedetinktur . Frukten til kvedetinkturen skal være stor, gul og moden
Kvede tinktur med nellik(oppskrift fra vårt forum)
Ingredienser:1 kg oppskåret kvedefrukt, 1 kg sukker, 1 liter vodka eller 0,5 liter sprit, nellik.
Komponister for kvedetinktur - frukt, sukker, nellik
Fig. depositphotos.com
Forberedelse:Fjern reirene fra kvedefrukten. Frukten kan kuttes i biter eller skives. Dekk den tilberedte frukten med sukker. For 1 kg frukt gir vi 1 kg sukker. Sett til side i 2 uker på et varmt sted. Etter denne tiden, hell ut saften (den vil være flott som tilsetning til te) og hell en liter vodka eller 0,5 liter ufortynnet sprit over frukten. Vi legger til noen nellik og lukker den tett. Vi setter av i ca 60 dager. Hell deretter på flasker og sett til side i ca 2 uker på et kjølig sted. Om nødvendig kan du filtrere.
Ti,en av de enkleste kvedetinkturoppskriftene , rapportert av Jacek "Fox" på forumet vårt. Når du ser etter en mer raffinert smak av kvedetinktur, bortsett fra de ovennevnte nellikene, kan du tilsette kanel og mandler. Oppskriften nedenfor: -)
Kvede tinktur
Fig. depositphotos.com
Kvedetinktur med kanel og mandler
Ingredienser:1,5 liter kvedejuice, 0,5 liter sprit (90 %) eller sterk vodka, et stykke kanelbark eller en klype kanel, en klype pulverisert nellik, 2-3 mandler (helst bitre), 0,5-0,75 kg sukker
Tilberedning:Kok kvedefrukten med litt kildevann, legg den i en skoldet lin- eller gasspose, heng den over en emaljebolle eller gryte og la den stå over natten (ikke klem den pga. da blir saften uklar). Hell kvedejuicen, spriten eller vodkaen i en ren liten gander, tilsett kanel, nellik og skrellede mandler. Hell litt vann over sukkeret og løs opp på lav varme, kok opp og avkjøl, og hell det deretter i en gander. Lukk og sett til side i 2 måneder. Tilsetter vi mer sukker får vi en herlig likør
Quince tinktur på angelica
"1,5 kg. Moden kvedefrukt hell 1 liter vann og kok over lav varme, dekket i tre kvarter.Avkjøl den og klem saften ut av den resulterende massen i en juicer. Til den oppnådde juicen, tilsett 25 gram sukker, 25 gram honning, 1 ts tørket litium-angelicarot og varm opp til ingrediensene kombineres. Tilsett 0,75 l rugkorn og 100 ml rom, lukk og la stå i 3 uker på et kjølig sted. Rist hver 3-4 dag. Ta 1 appelsin, skrubb den, skrell den tynt (uten den hvite delen) og skjær den i strimler. Til kvedetinkturen legger du i skiver av en appelsin, appelsinjuice og hagtornblomst. Rør igjen og sett til side på et kjølig sted i en måned til. Filtrer deretter og hell på flasker
Nok en interessantoppskrift på kvedetinkturer gitt av Klaudyna fra Ziołowego Zakątek. I videoen vil vi også se hvorfor tinkturen ikke må inneholde kvedefrø og hvorfor frukten bør være tilstrekkelig moden "
Hvordan drikker du kvedetinktur?
Drikk kvedelikøren sakte, i små slurker, og nyt smaken Det er ikke kombinert med retter, fordi det kun handler om smaken av selve tinkturen. Alternativt kan en søt kvedetinktur serveres til dessert. Det er best å servere lett avkjølt eller i romtemperatur, i små glass med høy stilk, fylt til 3/4 av høyden
Det er også verdt å vite atkvedetinkturer anbefales for forkjølelseTilsett deretter litt naturlig bihonning i tinkturen. Husk imidlertid at tinkturen ikke kan drikkes i store mengder, for etter en så søt og sterk alkohol er det lett å få hodepine, kvalme og fordøyelsesproblemer. Så kvedetinkturen kan være bra for oss, men bare drukket med måte: -)
Kvedesyltetøy
Kvedekonserverer ikke bare tinkturer, men også deilige syltetøy, som er et flott tillegg til te på vinterkvelder.
Kvedesyltetøy
Vi trenger 1,5 kg kvedefrukt, 4 glass vann, 4 glass sukker, en klype kanel. Frukten skal vaskes grundig, bli kvitt frøhylsene og kuttes i små biter.Ha deretter den tilberedte frukten i gryten, hell vann over den og kok i ca 30-40 minutter til frukten er myk. Knus så frukten til en fruktkjøtt, for eksempel med en hjemmelaget støder. Ha fruktmassen i en stekepanne, tilsett sukker og kanel og stek i ytterligere 30 minutter. Til slutt legger du det avkjølte syltetøyet i glass og pasteuriser dem.
Kvedejuice
Blantkvedeoppskrifterkan du ofte komme over en juiceoppskrift. Oppskriften nedenfor er en av de enkleste å lage.
1,2 kg sukker skal brukes til 1 kg frukt. Fruktene må vaskes, frøhylsene kuttes og kuttes i små biter. Deretter legger vi frukten i et stort kar og drysser den med sukker. Vi venter ca 1 uke på at kveden slipper saften og sukkeret løser seg opp. For å gjøre det lettere å slippe ut juicen flere ganger om dagen, bland alt. Etter en uke, hell saften gjennom ren gasbind i flaskene
Se også:
