Basilikumer en av de mest brukte urtene med svært aromatiske blader. Planten er ganske enkel å dyrke og er perfekt ikke bare for hagen, men også for potting i en leilighet. Med basilikum for hånden på kjøkkenet, vil vi bruke den som et tillegg til retter og sauser, salater, fisk og kjøtt, spesielt grillet. Her er hvordan du dyrker en basilikum for å plukke dens aromatiske blader så lenge som mulig.
Vanlig basilikum - Ocimum basilicum
Vanlig basilikum(Ocimum basilicum) tilhører kjønnsleppefamilien.Det er en liten ettårig plante, som blir opptil 50 cm høy, med rødlige stengler og eggformede, spisse, lysegrønne blader som avgir en sterk aroma. Det er disse bladene som er et verdifullt urteråmateriale og et tillegg til retter, brukt i mange kjøkken i verden. Avhengig av variasjonen av basilikum, kan bladene være store eller små. Basilikumblomster er små, rødlige eller gulaktige, plassert løst på toppen av skuddene, vises fra midten av sommeren til høsten. Denne arten kommer fra India, hvor basilikum ble ansett som en hellig plante, den kom til Europa via Midtøsten
Dyrking og omsorg for basilikum
I Polen vokser ikke basilikum vilt, så det har alltid vært nødvendig å plante basilikum i beholdere eller i bakken. Det er en plante fra en varmere klimasone, derfor krever den en solrik beliggenhet, skjermet for vinden. Basilikum vokser best i lett, godt drenert jord. Imidlertid bør man passe på å holde jorden fuktig.
I våre hjem kan du trygt dyrke basilikum i en potte, der den gjør det veldig bra. For tiden er det en trend forå dyrke basilikum i en pott , i tillegg til mange andre urter. Basilikumpotten plasseres best på en vinduskarm, hvor planten vil få mye sol. På den annen side, hvis vi planter basilikum i jorden, vil det også klare seg, forutsatt at stedet er lunt og solrikt
For å starte dyrkingen, sår du basilikumfrø i potter grunt mot bakken tidlig på våren, og plante de unge plantene om sommeren for større potter. Ved såing direkte i jorda bør frøene sås litt senere - på slutten av våren, slik at de spirende frøplantene ikke blir utsatt for sen vårfrost
Basilikumpleie er i utgangspunktet veldig enkelt, bare husk på vanlig vanning. Det er også verdt å fjerne toppen av skuddene, noe som lar planten forgrene seg. Når du tar vare på basilikum, husk å få mye sol, fordi dette er grunnlaget for dens sunne vekst.
Høsting og tørking av basilikum
Basilikumen kuttes i august. Den skal tørkes i skyggen. Men når du trenger ferske blader, husk alltid å kutte ut de nederste bladene først. Bladene har størst smak før blomstring, så det er viktig å klype blomsterstandene når du skal pleie basilikum
Viktig! Fjern basilikumblomstene som dukker opp igjen slik at planten produserer flere blader. Hvis blomstring ikke er tillatt, vil bladene også være mer aromatiske
Basilikum - applikasjon, som vi legger til
Det finnes utallige oppskrifter på retter du tilsetter basilikum i. Den tilhører de urtene som oftest brukes på kjøkkenet.Basilikum tilsettessupper, salater, sauser, stuffing, grønnsaker, ost. Retter med basilikum får virkelig en unik smak og aroma, spesielt fersk basilikum, høstet før blomstring, er utrolig viktig.Kokker bruker ofte basilikumselv om oppskriften ikke krever det, de liker denne urten så godt.
Men ikke bareretter med basilikumhar fått berømmelse. Andre ting kan lages av basilikum, for eksempel basilikumolje, som brukes i såpe- og parfymeindustrien.Basilikum brukes også som urteråvareved forkjølelse og influensa på grunn av sin stimulerende effekt. Bruk av basilikum er også bra ved fordøyelsesproblemer. Basilikum anbefales også ved gastritt, menstruasjonssmerter og mangel på matlyst. En interessant idé er ogsåå legge basilikum til badekaret , som har en avslappende og antiseptisk effekt.
Godt å viteTidligere ble basilikum ansett som en kongelig urt som gir en kongelig smak til retter, basilicus - på latin betyr kongelig.
Basilikum te
Basilikumte anbefales ved fordøyelsesproblemer og forstoppelse. Den har også en lett beroligende effekt. For å forberede det, skal 5 ss tørket basilikum helles med 4 kopper kokende vann, dekket i 10 minutter. Drikk 3 ganger om dagen etter måltider
Basilikumpestosaus
Basilikum er også en av hovedingrediensene i pestosaus, som er et flott tillegg til pastaFor å tilberede pesto, legges i tillegg til basilikum, hvitløk og pinjekjerner i en bolle eller mørtel. Disse ingrediensene må gnides til en homogen masse. Etter riving drysses de med parmesanost og helles over med olivenolje og rives deretter til ingrediensene kombineres. Deretter kan du smake til med pepper og s alt. Ha den tilberedte pestoen i en krukke og hell over olivenoljen
Basilikum gir glans til håret ditt
Tilsett en klype basilikum og en klype rosmarin i en kopp kokende vann. Vi lar det ligge tildekket for å bløtlegge det godt og tømme det deretter. Du skyller håret med denne blandingen umiddelbart etter sjamponering. Takket være dette vil håret ditt bli skinnende og vil lukte delikat.
Arter og varianter av basilikum
gresk basilikumOcimum basilicum var. minimum - en rekke basilikum med små blader, opptil 1 cm lange. Tettbladet, sterkt forgrenet
Amerikansk basilikumOcimum americane - en slags basilikum med sitronduft og smak
SitronbasilikumOcimum basilicum citriodora - en underart av vanlig basilikum med sitronsmak og aroma.
PeppermyntebasilikumOcimum menthaefolium - preget av en mintduft av blader
Vanlig basilikum 'Luna'- en sort med god hardførhet, holder seg frisk lenge etter høsting
Vanlig basilikum 'Celina'- en sort med mørke blader og en kompakt vane. Den er preget av lik vekst. En veldig god variant for dyrking i potter
Basilikum 'Bonazza'- holder seg frisk lenge, anbefales for høsting i bunter og konserves
Katarzyna Matuszak
