Eksotiske grønnsakeroverraske med smak og utseende. Mange av dem har også verdifulle ernæringsmessige og helsemessige egenskaper. Og siden i det minste noen av disse interessante eksotiske grønnsakene tåler våre klimatiske forhold, hvorfor ikke prøve å dyrke dem? Møt7 eksotiske grønnsaker å ha i hagen din !
Eksotiske grønnsaker - lammesalat
1. Rapunzel
Det er en stor gruppe smakfulle og verdifulle grønnsaker som vi enten har glemt eller virker så eksotiske at vi bare tenker på dem når det gjelder shopping i supermarkeder.Ofte feil, fordi mange av disseinteressante eksotiske grønnsakerkan dyrkes med hell på tomten vår, og når vi høster avlingene, vil vi ha større tilfredshet at vi har dyrket dem selv. I tillegg vil det være mulighet for å diversifisere menyen vår med retter inkludert den nye grønnsaken.
En slik glemt grønnsak, som ikke var en sjeldenhet i gamle hager, erlammesalat(Valerianella locusta) som hovedsakelig kommer fra Amerika og Nord-Afrika. Lammesalat er en ganske interessant plantetype (ofte feilaktig ansett for å være salat) både på grunn av smak og dyrkingskrav. For lenge siden var den velkjent, likt og ofte dyrket, med mange vanlige navn.Lammesalat er en bitteliten plante med store næringsverdierDen inneholder mange vitaminer (inkludert C, B og A) og en rekke mikroelementer, noe som er spesielt verdifullt med tanke på innhøstingsdatoen . Lammesalat har en litt nøtteaktig ettersmak, og den mest overraskende egenskapen er det faktum at du kan høste direkte fra bakken hele vinteren (hvis det ikke er for frost), selv under snøen!
Når det gjelder forholdene for dyrking av lammesalat, er det ingen spesielle krav.Denne eksotiske grønnsaken foretrekker fruktbar jord , men den vil også vokse på svakere jord. Det er vanlig å så den rett i jorden fra august til september, men du kan også prøve vårdyrking og marssåing. Vi starter høstingen ca 3 måneder etter såing. Perfekt å spise rå i form av en rekke salater
2. Kinesisk kål Pak Choy
I anledning urteaktige grønnsaker er det også verdt å nevne nykommeren fra Fjernøsten -kinakål , også k altPak ChoyDen kommer fra Øst-Asia og dyrkes for tiden i Kina, Nord-Amerika og Europa. Den er mye høyere enn den forrige planten, og når ca 40-50 cm høy, selv om det avhenger av sorten. Og det er ganske mange varianter av denne grønnsaken, selv om det i Polen bare er noen få av typene med grønnhale eller hvithale.
Eksotiske grønnsaker - kinakål, Pak Choy
Pak Choy kan høstes om vinteren, men siden den kommer fra et kaldt klima, vokserganske godt i ikke veldig varme temperaturer(13-16 ° C) og kan til og med tåle flertrinns frost. Imidlertid trenger den mer varme under spiring, så det anbefales å dyrke denne grønnsaken fra frøplanter. Den er ganske krevende for fuktighet, noe som blant annet skyldes den korte vekstsesongen (rundt en måned). Den kan dyrkes om våren eller høsten. Om høsten er det litt lettere, fordi det er mulig å så direkte i jorden. Kinesisk kål krever rik og humusjord med nøytral pH.
Denneeksotiske grønnsaken er ekstremt rik på vitamin C(45 mg / 100g). Den kan stekes i retter, men det er bedre å spise den rå, for det er synd å miste den enorme rikdommen av vitamin C den inneholder. Pak Choy inneholder også mye verdifulle makro- og mikronæringsstoffer.Smaken er tydelig, med et hint av bitterhet
Eksotiske grønnsaker - fennikel, fennikel
3. Fennikel (fennikel)
En annenattraktiv eksotisk urtegrønnsak er fennikel , også kjent som fennikel (Foeniculum vulgare). Vill forekommer hovedsakelig i middelhavsområdet og i Pakistan, Iran og Afghanistan. Det er en svært aromatisk plante med mange verdifulle næringsstoffer (hovedsakelig vitamin C og kalium). Det har også en gunstig effekt på fordøyelsessystemet vårt. Avhengig av sorten kan den ha en litt krydret eller mildere smak, men det vil alltid være anissmak og aroma. Til tross for dens ubestridelige likhet med dillen vi kjenner, tilhører den sellerifamilien
Fennikel har ganske høye krav til plassering, temperatur, fuktighet og jordsmonn. Den foretrekker fruktbar, rik og humusjord med en lett alkalisk reaksjon.Plassen må være rolig, varm og solrik, og den tåler ikke overtørking.Vi kan dyrke den fra frøplanter eller prøve å så den direkte i jorden , men først etter vårfrost (slutten av mai). Vi kan klargjøre frøplanter i april, og plante dem permanent i begynnelsen av juni. Innhøstingen, avhengig av dyrkingsmetoden, utføres fra juli til september (vegetasjonsperiode 2-3 måneder). Når plantene allerede er modne, ikke utsett høstingen, fordi de vil raskt begynne å miste aromaen. Den egner seg til baking, steking og til og med fylling.
4. Bean
En absolutt hit blant eksotiske grønnsakerkan vise seg å være en slektning av de velkjente grønne bønnene -kinesiske bønner(Dolichos sinensis). Den er termofil, og i prinsippet er vekstforholdene, kravene og høstingsdatoene veldig lik fennikel (noen varianter krever til og med dekning), men denne planten vil takke oss for riktig pleie.
Eksotiske grønnsaker - kinesisk bønne
Beanfish er en klatrer, så du trenger støtter og ganske høye, siden den vokser opp til 3 m, og belgene er opptil 50 cm lange.Å samle slike bønner fra egen hage er virkelig noe! stivelse, mikro- og makronæringsstoffer, det er virkelig imponerendeDu bør også nevne
dekorativ verdi av denne eksotiske grønnsakenOm sommeren blomstrer den vakkert i rosa eller karmin og lukter godt. Den tiltrekker seg forskjellige bevingede pollinatorer, inkludert fargerike sommerfugler. Som alle bønner fikserer røttene nitrogen, så etter høsting gjødsler den i tillegg jorda. Du kan tilberede den akkurat som alle grønne bønner.
Eksotiske grønnsaker - egyptiske bønner
Egyptisk bønne(Lablab purpureus) er også verdsatt, men denne planten er mer dekorativ enn nyttig. Vekstforhold og høyde ligner på kinesiske bønner, men belgene er brede og røde, omtrent like lange som vanlige bønner. Den blomstrer som sin forgjenger
5. Aubergine (aubergine)
En veldig attraktivgrønnsak av eksotisk opprinnelse , dessverre ganske sjelden dyrket i Polen, eraubergine(Solanum melongena), eller på annen måte aubergine , som tilhører lik tomaten til arten nattskygge. Dens attraktivitet skyldes et interessant utseende og smak. I motsetning til forgjengerne har den ikke så mye næringsverdi og vitaminer, men den er rik på minerals alter (inkludert kalium, kalsium, fosfor). Det senker også nivået av dårlig kolesterol og styrker hjertet.
Eksotiske grønnsaker - aubergine
Imidlertid eraubergine den mest krevende grønnsaken, av de som er beskrevet i denne artikkelenDen har høye termiske krav (ca. 25 ° C) og i våre klimatiske forhold er den kan bare dyrkes under tak, det samme gjør mange varianter av tomater. Han liker ikke å transplantere, så frøplantene bør plasseres umiddelbart på destinasjonen. Det krever også en stor mengde næringsstoffer i form av gjødsel. Underlaget skal alltid være fuktig, men ikke vått, da det da lett angripes av sopp. Den har også en ganske lang vekstsesong (frøplanteproduksjon ca. 3 måneder, høsting fra blomstring ca. 1,5 måneder). Menfor elskere av originale grønnsaker , kan din egen lilla grønnsak være et attraktivt perspektiv.
6. Grønnkål
"La oss gå tilbake til plantene som har det veldig bra i klimaet vårt. Grønnsakene som er presentert så langt, dyrkes i Polen som ettårige av ulike årsaker. En annen grønnsak er en undervurdert og ekstremt verdifull toåring. Grønnkål(Brassica oleracea sabellica), eller bladkål, er den eldste dyrkede kåltypen. Det første året skaper den en rosett av vakkert rynkete blader, opptil 1 m i diameter, i det andre blomstrer den og produserer frø.Næringsverdien til denne eksotiske grønnsakenkan ikke overvurderes. Den har sterke anti-inflammatoriske og antioksidantegenskaper, den er rik på vitaminer, i store mengder (f.eks. A, K, B, PP, E, store mengder vitamin C). Det er også en rik kilde til kalsium, protein, kalium, fosfor og mange andre mikro- og makroelementer. Den har også anti-kreft og drepende effekter for Helicobacter pylori, takket være de kjemiske forbindelsene fra sulforafangruppen som finnes i den. "
Eksotiske grønnsaker - grønnkål
Grønnkål har veldig lave dyrkingskravDessuten er den, som lammesalat, motstandsdyktig mot lave temperaturer.Innhøstingen anbefales for senhøstperioden, og til og med som rosenkål, etter den første frosten. Den blir da mykere og mister bitterhet. Vi samler blader etter hvert som vi vokser opp. Men siden de er dårlig bevart, er det best å gjøre det kort tid før forbruk.
Denne typen kål er ikke spesielt likt av kålkremen, så vi kvitter oss med den typiske skadedyren for korsblomstrede grønnsaker
Grønnkål kan dyrkes på de fleste jorder, helst o nøytral reaksjon. Den misliker bare veldig våt og komprimert jord. Den tåler uttørking, men vokser bedre når vi holder underlaget fuktig. Det er best å dyrke det fra frøplanter, som vi planter på et fast sted omtrent 1,5 måneder etter såing, men ikke senere enn i begynnelsen av september. Du kan også så frø direkte i bakken fra mai til juli. Fargen på bladene kan variere fra grønn til lilla. På grunn av deres vakre blader kan de være en ekstra dekorasjon på tomten og på bordet.
Eksotiske grønnsaker - skorsonera
7. Scorzonera
For å finne utden siste av de eksotiske grønnsakenesom jeg vil introdusere i dag, må vi se under jorden. Dette er miljøet for vekst og utvikling avscorzonery(Scorzonera hispanica). Smaken ligner på asparges, selv om den er litt krydret og søtere. På samme måte er den også klargjort for konsum. Etter å ha skrellet huden, kok den i vann med sitron, og server den som en separat grønnsak eller i salater. Det er viktig å bruke vernehansker for å skrelle og høste, siden skallet avgir en melkeaktig juice som er vanskelig å fjerne.
Og hva er så spesielt med denne sorte roten med hvitt kjøtt? Vel, det eren veldig mettende og velsmakende grønnsak , og inneholder også mye vitaminer og mikro- og makroelementer. I tillegg har den en svært verdifull ingrediens for diabetikere - inulin, som er et fruktosesukker, så det øker ikke blodsukkernivået.
Scorzonera er en toårig plante. Dyrkingen av skorsonera begynner om våren, og vi høster fra oktober til november. Det skaper lange røtter, så vi må bruke gafler med lange tenner for høsting. Den er ikke spesielt følsom for lave temperaturer, men forventer godt dyrket, fruktbar og humusjord og sikrer konstant jordfuktighet
Jeg håper at de presenterteeksotiske grønnsakene vil interessere mange gartnere , og du vil bestemme deg for å prøve å dyrke minst en av dem.
Katarzyna Józefowicz
